Ein Stammgast verriet, dass er jedes Wochenende zwei Stunden von Kyoto fährt, um hier die Nudeln zu genießen. „Selbst in Kyoto oder Osaka findet man kaum solche Nudeln. Die Brühe ist wirklich etwas Besonderes.“

Ramen Yama wurde 2023 eröffnet und befindet sich in einem umgebauten, geräumigen alten Haus.

Der Besitzer erklärte stolz, dass die Brühe für dieses 1.000 Yen (etwa 170.000 VND) teure Nudelgericht 6 Stunden lang bei niedriger Temperatur aus Hühnerknochen geköchelt werde, wodurch das Fett vollständig entfernt werde und ein klarer, reiner Geschmack ohne Verunreinigungen, aber dennoch tief und reich an Süße entstehe.

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Leichte Ramen und reichhaltiger Thunfischreis locken viele Gäste an.

Viele Gäste bemerkten, dass die Nudeln „leicht, aber nicht fad sind; man kann die Suppe trotzdem bis zum letzten Schluck austrinken und dabei müde werden“.

Doch was die Leute so früh anstehen lässt, ist die Thunfisch-Reis-Bowl, die nur in begrenzter Menge von 20 Portionen pro Tag verkauft wird. Jemand beschwerte sich: „Beim letzten Mal war der Fisch schon ausverkauft, diesmal muss ich zur Rache wiederkommen.“ Der Besitzer gab außerdem zu, dass mehr Kunden wegen des Thunfisch-Reis als wegen der Ramen kommen.

Der Thunfisch wird in ganzen Blöcken gekauft und in große Stücke geschnitten, um sowohl mageres als auch fettes Fleisch zu erhalten. Das „Ramen-Nudeln-Thunfischreis“-Set, das für 1.500 Yen (ca. 260.000 VND) angeboten wird, gilt als Schnäppchen. Die Gäste sind zufrieden, da „der Fischreis sehr aromatisch ist und die Ramen köstlich, süß und ausgewogen schmecken“.

Der Inhaber erzählte, dass er diese Idee von seinem Lehrer gelernt habe – der für sein Ramen-Kawa-Nudelrestaurant in der Provinz Nara berühmt ist.

Er eröffnete das Restaurant in Misugi-cho, da dies ein idealer Zwischenstopp für Motorradfahrer (Menschen mit einer Leidenschaft für großmotorige Motorräder) ist. Wunderschöne Straßen, eine friedliche Landschaft und köstliches Essen – das Restaurant Ramen Yama hat diese Bergregion zu einem attraktiven Reiseziel für Feinschmecker und Reisebegeisterte gemacht.

Berühmte indonesische Rindfleischbällchen-Nudeln: Einst von CNN als eines der besten Gerichte Indonesiens eingestuft, sind Rindfleischbällchen-Nudeln mit köstlicher Brühe ein absolutes Muss bei einem Besuch des Archipels.

Quelle: https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html