Der "teuerste" Süßsuppenladen in Hanoi: 90.000 VND/Tasse, nur steigender Preis, nicht sinkend

(Dan Tri) – Frau Le Minh Dung, Besitzerin des „teuersten Ladens für gemischte süße Suppen in Hanoi “, ist von der Qualität der süßen Suppen, die sie zubereitet, überzeugt und bekräftigte: „Ich werde die Preise niemals senken, sondern nur erhöhen.“

Der alte Mixed Sweet Soup Shop aus dem Jahr 1976 befindet sich in einer Gasse in der Tran Hung Dao Straße (Hoan Kiem, Hanoi). Der Restaurantbereich besteht aus 2 Etagen mit etwa 15 quadratischen Tischen und Plastikstühlen, an jedem Tisch finden 4–5 Personen Platz.

Getreu seinem Namen ist alles im Laden alt und rustikal, vom Schild über Tische, Stühle, Tassen und Löffel bis hin zu den Wandgemälden und Dekorationen.

Frau Le Minh Dung (63 Jahre), die Ladenbesitzerin, sagte: „In meinem Laden essen hauptsächlich Kunden mittleren Alters, Stammkunden, die schon seit Jahrzehnten hier essen. Ich glaube also, dass sie nicht wegen der Sitzgelegenheiten hierher kommen. Wichtig ist, dass der Raum ordentlich und sauber ist und die Qualität des Tees, der bei den Kunden ankommt, stets köstlich ist.“

Zweiter Stock des Mixed Dessert-Ladens (Foto: Thanh Thuy).

Laut Frau Dung wurde der Laden für gemischte süße Suppen 1976 von ihrer Mutter eröffnet und 1996 von ihr übernommen. Anfangs wurde Chè für 7.000 VND/Tasse verkauft, das Doppelte des Preises für eine Schüssel Pho, der damals etwa 3.000 VND/Schüssel kostete.

„Mein Tee verkauft sich seit 50 Jahren gut, nicht erst jetzt“, sagte Frau Dung. Aus diesem Grund war es in dem Restaurant in den ersten Jahren sehr ruhig und die Leute aßen lieber zwei Schüsseln Pho, um ihren Magen zu füllen, als eine Tasse süße Suppe. Frau Dungs Mutter blieb jedoch hartnäckig.

Die Mutter von Frau Dung stammt aus Phu Yen , was auch der Grund dafür ist, dass eine Tasse gemischte süße Suppe in Hanoi anders schmeckt.

Die Speisekarte des Restaurants umfasst 72 verschiedene Sorten süßer Suppe. Jede Tasse Chè enthält hier 15–20 Zutaten wie grünen Reis, Mungobohnen, rote Bohnen, Kokosmilch, verschiedene Früchte … Darüber hinaus sind das Highlight die großen Perlen mit Aromen von Schokolade, Trauben, Mungobohnen, Lotus, Sesam und Kokosnuss.

Jede Tasse dieser süßen Suppe enthält 15–20 Zutaten wie grünen Reis, Mungobohnen, rote Bohnen, Kokosmilch und verschiedene Früchte (Foto: Thanh Thuy).

Darunter ist gebratener grüner Reis bei vielen Gästen besonders beliebt. Sie können einen separaten Teller bestellen und ihn mit Kokosmilch essen (Foto: Thanh Thuy).

Der Schokoladenanteil wurde von Frau Dungs Schwester aus Deutschland geschickt, jeweils etwa 10 kg, was 500 Tafeln entspricht. Frau Dung hat in Vietnam einige andere Schokoladensorten probiert, fand sie aber weder nach ihrem Geschmack noch lecker.

„Jede Zutat muss sorgfältig ausgewählt werden, damit eine Tasse Tee perfekt ist. Ich behalte die Akribie und Gewissenhaftigkeit meiner Mutter bei“, sagte Frau Dung.

Zutaten sind saisonale Früchte, die ebenfalls sorgfältig von Frau Dung ausgewählt werden. Achten Sie immer darauf, dass es frisch und lecker ist. Darüber hinaus müsse das Pulver zum Kochen süßer Suppe, grüner Bohnen, roter Bohnen, Kokosmilch und grünem Reis von höchster Qualität sein, sagte Frau Dung.

Das Dessert wird in großen, fast bis zum Rand gefüllten Tassen serviert. Kunden, die Tee bestellen, erhalten eine kostenlose Tasse Jasmintee. Vor dem Essen trinken die Gäste einen Schluck Tee, um den Geschmack auszugleichen.

Die gemischte süße Duriansuppe enthält viel Durianfleisch sowie andere Zutaten wie Tapiokaperlen, gebratenen grünen Reis … Alles mit Kokosmilch vermischt, dick und fettig.

Die Desserts kosten hier 60.000 VND/Tasse, die teuerste Tasse ist das gemischte Durian-Dessert mit 90.000 VND/Tasse (Foto: Thanh Thuy).

„Die gemischte süße Suppe hier hat nicht den süßen Geschmack von künstlichem Zucker, sondern den angenehmen, süßen Geschmack von frischem Obst. Ich finde, man sollte nicht zu viel Eis in die süße Suppe geben“, sagt Hoang Huyen, ein junger Kunde, der zum ersten Mal eine süße Suppe im Laden genießt.

Der Laden gilt als „teuerster Laden für süße Suppen in Hanoi“ und kostet 60.000 VND pro Tasse. Die teuerste Tasse ist die gemischte süße Duriansuppe mit 90.000 VND. Zu diesem Preis ist eine Tasse gemischte süße Suppe aus Mrs. Dungs Laden nach 50 Jahren immer noch doppelt so teuer wie eine Schüssel Pho, etwa 45.000 VND.

Frau Dung bekräftigte jedoch weiterhin, dass es keine Preissenkung, sondern nur eine Preiserhöhung geben werde. „Es ist teuer, aber es lohnt sich. Jeder, der schon einmal bei mir gegessen hat, weiß das, vor allem diejenigen, die schon seit Jahrzehnten bei mir essen. Sie kommen immer wieder. Dieselben Tassen, derselbe Platz und der Geschmack und die Qualität haben sich überhaupt nicht verändert“, sagte Frau Dung.

Auf der Speisekarte des Restaurants stehen 72 verschiedene Arten süßer Suppen, die nach dem traditionellen Rezept der Familie zubereitet werden (Foto: Thanh Thuy).

Der Laden von Frau Dung ist täglich von 9:00 bis 22:30 Uhr geöffnet. Die Stoßzeiten sind von 11.00 bis 13.00 Uhr und nach 19.00 Uhr. Das Restaurant nimmt nicht nur Bestellungen direkt vom Kunden entgegen, sondern nimmt auch telefonische Bestellungen an. Obwohl der Raum klein ist, sind bis zu 15 Mitarbeiter ständig damit beschäftigt, Desserts für die Kunden zuzubereiten.

Im Durchschnitt verkauft Mrs. Dungs Süßsuppenladen etwa 700 Tassen süße Suppe pro Tag, und an Wochenenden oder Feiertagen sind es 1.000 bis 1.200 Tassen pro Tag.

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