Der „teuerste“ Süßsuppenladen in Hanoi: 90.000 VND/Tasse, nur steigender Preis, nicht sinkender

(Dan Tri) – Frau Le Minh Dung, Besitzerin des „teuersten Ladens für gemischte süße Suppen in Hanoi “, ist von der Qualität der von ihr zubereiteten Tassen süßer Suppe überzeugt und bekräftigte: „Ich werde die Preise niemals senken, sondern nur erhöhen.“

Der alte Mixed Dessert Shop aus dem Jahr 1976 befindet sich in einer Gasse in der Tran Hung Dao Straße (Hoan Kiem, Hanoi). Der Laden hat zwei Etagen mit etwa 15 quadratischen Tischen und Plastikstühlen, an jedem Tisch finden 4-5 Personen Platz.

Getreu seinem Namen ist alles im Laden alt und rustikal, vom Schild über Tische, Stühle, Tassen und Löffel bis hin zu den Wandgemälden und Dekorationen.

Frau Le Minh Dung (63 Jahre), die Ladenbesitzerin, sagte: „In meinem Laden essen hauptsächlich Kunden mittleren Alters, Stammkunden, die schon seit Jahrzehnten hier essen. Ich glaube also, dass sie nicht wegen der Sitzplätze hierher kommen. Wichtig ist, dass der Raum ordentlich und sauber ist und die Qualität des Tees, der bei den Kunden ankommt, immer köstlich ist.“

Zweiter Stock des Mixed Dessert Shop (Foto: Thanh Thuy).

Laut Frau Dung wurde der Laden für gemischte süße Suppen 1976 von ihrer Mutter eröffnet und 1996 von ihr übernommen. Anfangs wurde die süße Suppe für 7.000 VND/Tasse verkauft, das Doppelte des Preises für eine Schüssel Pho, die damals etwa 3.000 VND/Schüssel kostete.

„Meine süße Suppe verkauft sich seit 50 Jahren gut, nicht erst jetzt“, sagte Frau Dung. Aus diesem Grund war es in den ersten Jahren im Laden sehr ruhig. Die Leute aßen lieber zwei Schüsseln Pho, um ihren Magen zu füllen, als eine Tasse süße Suppe. Doch Frau Dungs Mutter hielt durch.

Frau Dungs Mutter stammt aus Phu Yen , was auch der Grund dafür ist, dass eine Tasse gemischte süße Suppe in Hanoi anders schmeckt.

Die Speisekarte des Ladens umfasst 72 verschiedene Arten süßer Suppen. Jede Tasse süße Suppe enthält 15–20 Zutaten wie grünen Reis, grüne Bohnen, rote Bohnen, Kokosmilch, verschiedene Früchte … Das Highlight sind außerdem die großen Tapiokaperlen mit Aromen von Schokolade, Trauben, grünen Bohnen, Lotus, Sesam und Kokosnuss.

Jede Tasse Chè enthält hier 15–20 Zutaten wie grünen Reis, Mungobohnen, rote Bohnen, Kokosmilch und verschiedene Früchte (Foto: Thanh Thuy).

Darunter ist gebratener grüner Reis bei vielen Gästen besonders beliebt. Sie können einen separaten Teller bestellen und ihn mit Kokosmilch essen (Foto: Thanh Thuy).

Die Schokolade wurde von Frau Dungs Schwester aus Deutschland geschickt, jedes Mal etwa 10 kg, das entspricht 500 Tafeln. Frau Dung hatte in Vietnam einige andere Schokoladensorten probiert, fand sie aber nicht geeignet und nicht lecker.

„Jede Zutat muss sorgfältig ausgewählt werden, damit eine Tasse Tee perfekt ist. Ich behalte die Akribie und Gewissenhaftigkeit meiner Mutter bei“, sagte Frau Dung.

Auch saisonale Früchte werden von Frau Dung sorgfältig ausgewählt. Sie stellt stets sicher, dass sie frisch und lecker sind. Darüber hinaus müssen das süße Suppenpulver, die grünen Bohnen, die roten Bohnen, die Kokosmilch und die grünen Reisflocken, so Frau Dung, alle von höchster Qualität sein.

Die Desserts werden in großen, randvoll gefüllten Tassen serviert. Zu jeder Dessertbestellung gibt es eine Tasse Jasmintee gratis dazu. Vor dem Essen trinkt man einen Schluck Tee, um den Geschmack abzurunden.

Die gemischte süße Duriansuppe enthält viel Durianfleisch sowie andere Zutaten wie Tapiokaperlen, gebratenen grünen Reis usw. Alles mit Kokosmilch vermischt, dick und fettig.

Die Desserts kosten hier alle 60.000 VND/Tasse, die teuerste Tasse ist das gemischte Durian-Dessert mit 90.000 VND/Tasse (Foto: Thanh Thuy).

„Die gemischte süße Suppe hier hat nicht den süßen Geschmack von künstlichem Zucker, sondern den leichten, angenehmen Geschmack von frischem Obst. Ich finde, man sollte nicht zu viel Eis in die süße Suppe geben“, sagt Hoang Huyen, ein junger Kunde, der zum ersten Mal eine süße Suppe im Laden genießt.

Der Laden gilt als „teuerster Süßsuppenladen in Hanoi“. Die Süßsuppe kostet 60.000 VND pro Tasse, die teuerste Tasse ist die gemischte süße Duriansuppe mit 90.000 VND. Zu diesem Preis ist eine Tasse gemischte süße Suppe in Mrs. Dungs Laden nach 50 Jahren immer noch doppelt so teuer wie eine Schüssel Pho, nämlich etwa 45.000 VND.

Frau Dung betonte jedoch, dass es keine Preissenkung, sondern nur eine Preiserhöhung geben werde. „Es ist zwar teuer, aber es lohnt sich. Jeder, der schon einmal bei mir gegessen hat, weiß das, vor allem diejenigen, die seit Jahrzehnten bei mir essen und immer wiederkommen. Die gleichen Tassen, der gleiche Platz und der Geschmack und die Qualität haben sich überhaupt nicht verändert“, sagte Frau Dung.

Auf der Speisekarte des Restaurants stehen 72 verschiedene Arten süßer Suppen, die nach traditionellen Familienrezepten zubereitet werden (Foto: Thanh Thuy).

Frau Dungs Laden ist täglich von 9:00 bis 22:30 Uhr geöffnet. Die Spitzenzeiten sind von 11:00 bis 13:00 Uhr und nach 19:00 Uhr. Neben dem direkten Verzehr nimmt der Laden auch telefonische Bestellungen entgegen. Obwohl der Laden klein ist, sind bis zu 15 Mitarbeiter ständig damit beschäftigt, süße Suppe für die Kunden zuzubereiten.

Im Durchschnitt verkauft Mrs. Dungs Süßsuppenladen etwa 700 Tassen Süßsuppe pro Tag, an Wochenenden oder Feiertagen sind es sogar 1.000 bis 1.200 Tassen pro Tag.

Dantri.com.vn