Quang Ngai: Schüler aus Ca Dong verarbeiten Hochlandreis zu einem beliebten Produkt.

Aus Hochlandreis, der seit Generationen ein Grundnahrungsmittel der Ca Dong-Bevölkerung ist, haben zwei Studenten aus der Bergregion zahlreiche Produkte entwickelt, die ihre einzigartige kulturelle Identität widerspiegeln und zur Verbesserung der lokalen Agrarprodukte beitragen.

Die kulturelle Essenz des Hochlandreises bewahren.

Die Geschichte zweier Schüler der ethnischen Minderheit der Ca Dong, die aus Hochlandreis beliebte Marktprodukte herstellen, hat in letzter Zeit großes Aufsehen erregt. Dies liegt zum einen daran, dass die Schüler sehr jung sind (erst in der 8. Klasse), zum anderen daran, dass ihre Produkte bei vielen Kunden auf Interesse stoßen.

Hochlandreis ist ein untrennbarer Bestandteil der Kultur der Ca Dong. Foto: Nguyen Duong

Zu Beginn ihrer Präsentation des Projekts „Hochlandjuwel“ erklärten die beiden Studierenden, dass Hochlandreis seit Generationen nicht nur eine wichtige Nahrungsquelle, sondern auch ein untrennbarer Bestandteil des kulturellen Lebens der Ca Dong im Hochland von Son Tay in der Provinz Quang Ngai ist. Bei traditionellen Ritualen, Festen, Ahnenverehrungszeremonien und besonderen Anlässen der Gemeinschaft sind Hochlandreis und daraus hergestellte Kuchen stets präsent, um den Göttern und Ahnen Dankbarkeit auszudrücken und für eine reiche Ernte zu beten.

Die Studierenden sind der Ansicht, dass Hochlandreis im Gegensatz zu Paddyreis zwar geringere Erträge liefert, aber ein unverwechselbares Aroma, einen reichen Geschmack und einen hohen Nährwert besitzt. Für die Menschen in Bergregionen gilt er als das „Juwel“ der Berge und Wälder. Lange Zeit wurde dieses landwirtschaftliche Produkt jedoch hauptsächlich zur Deckung des Eigenbedarfs angebaut und hat keinen nennenswerten wirtschaftlichen Wert geschaffen.

Auf dieser Grundlage entwickelten zwei Schüler, Dinh Van Chinh und Dinh Thi Quynh Nhu (8. Klasse, Klasse 8A) der Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, die Idee, die Hochlandreiskörner ihrer Heimatstadt in höherwertige Produkte zu verwandeln.

Hochlandreis zeichnet sich durch ein unverwechselbares Aroma, einen reichen Geschmack und einen hohen Nährwert aus. Foto: Nguyen Duong

Angetrieben von dem Wunsch, regionale Spezialitäten einem breiteren Publikum zugänglich zu machen, recherchierten, erforschten und experimentierten die beiden Studierenden proaktiv mit neuen Verarbeitungsmethoden. Mit dem Wissen, das sie im Studium erworben hatten, und der Unterstützung ihrer Dozenten entwickelten sie nach und nach aus traditionellen Zutaten Produkte, die den Marktanforderungen entsprechen.

Nach zahlreichen Versuchen wurden Produkte wie bedruckte Kuchen, gerösteter Reistee und Nährstoffpulver aus Hochlandreis perfektioniert. Sie bewahren nicht nur den unverwechselbaren Geschmack lokaler Zutaten, sondern haben auch positives Feedback von den Verbrauchern erhalten.

Dinh Van Chinh erklärte, dass das Projekt auf viele Schwierigkeiten stieß, da der Gruppe die Erfahrung in der Lebensmittelverarbeitung fehlte. Oftmals entsprachen die Kuchen nicht den Erwartungen, und der geröstete Reistee hatte nicht das gewünschte Aroma, weshalb sie das Rezept ständig anpassen mussten.

„Es gab Zeiten, da musste ich es viele Male versuchen, bevor ich Erfolg hatte. Als das Produkt gut ankam, war ich sehr glücklich, weil die Spezialität meiner Heimatstadt dadurch bekannter wurde“, erzählte Chinh.

Aufwertung lokaler Agrarprodukte durch die Kreativität junger Menschen.

Die beiden Studentinnen gaben sich nicht damit zufrieden, nur Produkte herzustellen, sondern nutzten auch soziale Medien, um das Image von Bergreis und der Ca-Dong-Kultur zu fördern. Videos, die den Prozess des Reisröstens, der Kuchenherstellung oder die Schönheit des Lebens im Hochland dokumentierten, haben die Aufmerksamkeit vieler Menschen auf sich gezogen und dazu beigetragen, die Geschichte des Bergreises über die Grenzen ihres Dorfes hinaus zu verbreiten.

Inspiriert von traditionellen Kuchen und Reisgerichten aus dem Hochland, die bei Festen serviert werden, haben zwei Studenten der Ca Dong University Produkte entwickelt, die auf das Interesse der Verbraucher gestoßen sind. Foto: Ngoc Toan

Laut Dinh Thi Quynh Nhu haben bereits viele Menschen die Produkte bestellt. Da sich die Gruppe jedoch noch auf ihr Studium konzentriert, kann sie diese derzeit nicht in großen Mengen produzieren. In der kommenden Zeit, insbesondere während der Sommerferien, werden sie sich verstärkt der Weiterentwicklung und Vermarktung der Produkte widmen.

Die von den beiden Studenten hergestellten Produkte sind zudem sehr preisgünstig. Das teuerste Produkt ist das Nährpulver aus Hochlandreis für 48.000 VND pro 500-g-Packung; Teebeutel mit Hochlandreis und Ingwer kosten 24.000 VND pro 300-500-g-Packung...

„Wir hoffen, dass immer mehr Menschen etwas über den Anbau von Hochlandreis und die kulturelle Schönheit unserer Heimat erfahren werden“, sagte Như.

Laut Lehrerin Dinh Thi Hanh, einer Lehrerin an der Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, ist das Projekt das Ergebnis der praktischen Anwendung des STEM-Bildungsmodells, das den Schülern hilft, ihre Kreativität zu entwickeln und ihr Verständnis für ethnische Kulturwerte zu vertiefen.

„Die Anbaufläche für Bergreis schrumpft und birgt ein erhebliches Aussterberisiko. Durch dieses Projekt gewinnen die Schüler ein besseres Verständnis für den Wert traditioneller Agrarprodukte und entwickeln dadurch eine größere Liebe und ein stärkeres Bewusstsein für den Erhalt der kulturellen Identität ihrer ethnischen Gruppe“, erklärte Frau Hanh.

Eines der Produkte, die von zwei Schülern der Ca Dong High School hergestellt wurden. Foto: Ngoc Toan

Der größte Wert des Projekts liegt nicht nur in den hergestellten Produkten, sondern auch darin, wie die beiden Studenten aus der Bergregion die Geschichte ihrer Heimat anhand vertrauter Werte erzählen. Der Hochlandreis ist nun nicht nur eine Nahrungsquelle, sondern auch eine Brücke, die die Kultur des Hochlands der lokalen Bevölkerung näherbringt.

Die Schule hat das Potenzial der Idee erkannt und arbeitet weiterhin mit den Schülern zusammen, um das Projekt in eine unternehmerische Richtung weiterzuentwickeln.

Im Gespräch mit einem Reporter der Zeitung „Industry and Trade Newspaper“ sagte Herr Huynh Van Thanh, Schulleiter der Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, dass die Produkte der Schüler während der letzten Tet-Feiertage von vielen Menschen gekauft wurden und großes Lob erhielten.

„Die Schüler haben mit ihren Produkten einen Umsatz von fast 4 Millionen VND erzielt. Da es sich hierbei jedoch lediglich um ein Lernprojekt handelt, ist eine Produktionsausweitung derzeit nicht möglich. Die Schule wird daher künftig den zuständigen Behörden vorschlagen, Qualitätsprüfungen zu unterstützen, die Produktionsprozesse und die Produktverpackung zu verbessern, um OCOP-Produkte für die Region zu entwickeln“, sagte Herr Thanh.

Laut Herrn Thanh können Produkte aus Hochlandreis mit der richtigen Unterstützung in Bezug auf Prozess, Qualität und Markenbildung durchaus zu Spezialitäten mit einer einzigartigen Identität des Son Tay-Hochlands werden .

Der Hochlandreis aus dem Son-Tay-Hochland, der ursprünglich hauptsächlich zur Selbstversorgung angebaut wurde, erfährt durch Schüler der ethnischen Minderheit der Ca Dong eine Renaissance. Dank kreativer Verarbeitungsprodukte wird er zu neuem Leben erweckt. Das Projekt trägt nicht nur zur Wertsteigerung lokaler Agrarprodukte bei, sondern eröffnet auch neue Wege für den Erhalt der lokalen Kultur im Einklang mit der wirtschaftlichen Entwicklung der Gemeinde. So werden die Aromen des Hochlands nach und nach den Verbrauchern nähergebracht.

Quelle: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html