OCOP-Produkte, die für Küstenregionen charakteristisch sind

Die meisten Touristen, die Binh Thuan zur Besichtigung und Erholung besuchen, wählen Phan Thiet Fischsauce als Mitbringsel für Familie und Freunde. Traditionelle Fischsaucenhersteller haben im Laufe der Zeit in Technologie, Etikettierung, Flaschendesign und Marketing investiert, sodass die Flaschen, die die Verbraucher erreichen, nicht nur von hoher Qualität sind, sondern auch zahlreiche Botschaften zur Förderung des lokalen Tourismus enthalten.

Schon beim Hören davon bekomme ich Lust, es auszuprobieren…

Als ich die Facebook-Seite von Nước mắm Tròn besuchte, las ich die schlichten, unprätentiösen Selbstreflexionen, die dennoch viele Botschaften für jeden enthielten, der zufällig auf ihre Seite stieß. Ich spürte sofort die überschwängliche Liebe einer traditionsbewussten Familie aus der Küstenregion. „Das Glas mit der köstlichen Sardellen-Fischsauce, die Mama extra für uns zum Verkauf hergestellt hat, ist gereift, und jetzt verkauft Tròn sie wieder für Mama. Mit über 30 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Sardellen-Fischsauce und ihrem professionellen Gewissen produziert Mama literweise köstliche und gesunde Fischsauce, ausschließlich aus frischen Sardellen und reinem Meersalz, komplett natürlich fermentiert, ohne Konservierungsstoffe und mit dem authentischen Geschmack traditioneller Fischsauce. Mama ist inzwischen alt und stellt nur noch kleine Mengen her, um das Handwerk zu bewahren. Sie bewahrt ein großes, frisches Glas Sardellen-Fischsauce auf und produziert so hochwertige Fischsauce, die sowohl geschmacklich als auch aromatisch überzeugt. Ich möchte sie Kunden in der Ferne vorstellen und hoffe, dass viele Menschen den wahren Geschmack traditioneller Fischsauce erleben können – die nationale Essenz Vietnams, die von der Flut industriell hergestellter Saucen verdrängt wurde. Die Fischsauce wird sorgfältig in Glasflaschen abgefüllt, damit sie auch nach dem Öffnen lange ihren Geschmack und ihre Farbe behält und so ihr Aroma, ihren Geschmack und ihre besondere Note bewahrt.“

Die Fischsauce Tròn vermittelt mit ihrem einzigartigen Marketingansatz viele Botschaften.

Die Art und Weise, wie der Besitzer von Tron Fish Sauce geschickt eine Geschichte erzählt, um für Phan Thiet Fischsauce zu werben, ist so gelungen und subtil, dass selbst Einheimische wie ich sie sofort kaufen möchten, um die „Liebe“ der rundgesichtigen Mutter in jedem Tropfen Fischsauce zu genießen. Es ist offensichtlich, dass traditionelle Fischsaucenhersteller im Laufe der Zeit ihre Denkweise, Methoden und einzigartigen Marketingstrategien verändert haben, um den Wert lokaler Produkte zu steigern. Mittlerweile haben mehrere Fischsaucenproduktionsstätten in der Provinz OCOP-Produkte (One Commune One Product – Eine Gemeinde, ein Produkt) entwickelt und sind zu Touristenzielen geworden. Touristengruppen können auf Wunsch an Führungen durch die Fischsaucenproduktion teilnehmen, insbesondere während der Fischfermentationssaison. In Phan Thiet gibt es derzeit die Black Fish Sauce Co., Ltd., das Old Fishing Village Fish Sauce Museum der Seagull Co., Ltd., den Hai Nam Foods Store der Hai Nam Co., Ltd., Golden Fish Sauce und Ba Hai Fish Sauce…

OCOP 3-Sterne-Produkt. Foto: N.Lân

Dank des Engagements eines Sohnes, der fern seiner Heimat lebte, wurde in Phan Thiet das „Alte Fischerdorf“ als Vietnams erstes Fischsaucenmuseum gegründet. Ziel ist es, die lange Geschichte des traditionellen Handwerksdorfes wiederzubeleben und erneut zu bekräftigen, dass die Fischsauce aus Phan Thiet eine einzigartige kulturelle Identität besitzt, die anderswo selten zu finden ist. Die Fischsauce in Dosen, mit ihrer charakteristischen schimmernden, bernsteinbraunen Farbe und ihrem köstlichen, würzigen Geschmack, wurde mit vier Sternen des OCOP ausgezeichnet. Die Fischsaucen in Dosen, die die Essenz des traditionellen Handwerks bewahren und weiterentwickeln, werden in ihrer eleganten und einzigartigen Verpackung im Fischsaucenmuseum verkauft und tragen so dazu bei, Touristen zum Besuch und Kauf anzulocken.

Die Produktionsstätten für Fischsaucen haben sich zu Touristenattraktionen entwickelt.

Verbunden mit dem lokalen Tourismus

Laut dem Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Provinz Binh Thuan wurde das OCOP-Programm 2019 auf Grundlage des lokalen Potenzials und der Stärken ins Leben gerufen. Obwohl Binh Thuan später als viele andere Regionen landesweit startete, verfolgte das Unternehmen das Motto, nicht wahllos zu entwickeln, sondern sich auf wirklich herausragende Produkte zu konzentrieren. Mittlerweile gibt es in Binh Thuan zahlreiche Produkte, die mit OCOP-Sternen ausgezeichnet wurden und die Herkunft und die Menschen dieser südzentralen Küstenregion widerspiegeln. Besonders vielfältig ist die Fischsauce aus Phan Thiet mit ihren unterschiedlichen Proteingehalten. Jede Marke erzählt eine Geschichte, die mit den Höhen und Tiefen des traditionellen Handwerksdorfes über 300 Jahre hinweg verbunden ist. Viele bezeichnen den Fischsaucenmarkt als „Goldgrube“, wenn er richtig erschlossen wird. In den letzten Jahren haben sich viele Fischsaucenmarken aus Phan Thiet sowohl im Inland als auch international einen Namen gemacht und gelten als typische Produkte der ländlichen Industrie. Sie haben die OCOP-Standards von drei und vier Sternen erreicht.

Die Entwicklung von OCOP-Produkten in Verbindung mit dem Tourismus ist eine der wichtigsten Lösungsansätze. Foto: N.Lân

Laut dem Volkskomitee der Provinz Binh Thuan wurden für den Zeitraum 2020–2025 drei wichtige Wirtschaftssektoren identifiziert: Industrie, Tourismus und Landwirtschaft. Die Entwicklung regionaler Produkte in Verbindung mit dem Tourismus ist daher eine wichtige Lösung. Dies ermöglicht es Anbietern regionaler Produkte, Konsumenten leichter mit hochwertigen Produkten, Spezialitäten und Souvenirs zu erreichen, die die Besonderheiten der einzelnen Regionen der Provinz widerspiegeln. Das Volkskomitee der Provinz Binh Thuan hat einen Plan zur Umsetzung des regionalen Programms für den Zeitraum 2021–2025 verabschiedet. Dieser beinhaltet Lösungen, die auf die Marktentwicklung durch Verknüpfungen mit dem Tourismus abzielen, die Vermarktung regionaler Produkte verstärken und diese in wichtigen touristischen Märkten und Destinationen innerhalb und außerhalb der Provinz anbieten.

OCOP-Fischsaucenprodukte aus der Provinz. (Foto mit freundlicher Genehmigung)

Wenn dies gelingt, werden insbesondere die Fischsauce aus Phan Thiet und generell die charakteristischen Produkte der Provinz, die den OCOP-Standards entsprechen, zu wahren Spezialitäten, die nicht nur einen Verbraucherwert besitzen, sondern auch die kulturelle Identität widerspiegeln und mehr Touristen anlocken, die Binh Thuan kennenlernen möchten.

Stand 5. Dezember verfügt die Provinz über 118 OCOP-Produkte, darunter 82 Produkte mit 3 Sternen, 34 Produkte mit 4 Sternen und 2 potenzielle 5-Sterne-Produkte. 74 Akteure sind daran beteiligt (darunter 22 Genossenschaften, 3 Genossenschaftsgruppen, 25 Unternehmen sowie 24 Produktionsstätten und Gewerbebetriebe). Ziel ist es, dass Binh Thuan bis 2025 mindestens 80 bis 130 weitere OCOP-Produkte mit mindestens 3 Sternen auszeichnet.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html