Produkte, die Touristen anziehen
Es ist bereits das dritte Mal, dass Frau Vi Lay Thon aus Vientiane, der Hauptstadt von Laos, Vietnam besucht, und jedes Mal ist Cua Lo ein unverzichtbares Reiseziel für die ganze Familie. Sie mietete mit ihren Kindern ein Elektroauto und fuhr damit zum Fischmarkt Nghi Thuy, um Tintenfisch und Fisch zum Essen und als Geschenk zu kaufen. Frau Vi Lay Thon sagte: „Die Küche ist so verlockend, dass meine Familie immer wieder nach Cua Lo zurückkehren möchte. Die Meeresfrüchte hier sind frisch, lecker und günstig, und in Laos gibt es sie nicht. Deshalb essen wir sie jedes Mal, wenn wir kommen, ohne dass es uns langweilig wird. Und wir kaufen sie auch als Geschenk, und alle mögen sie.“
Cua Lo-Produkte sind weder auffällig noch bunt, sondern bestechen durch ihre frische, schlichte und ehrliche Qualität wie die der Meeresfischer, haben aber auch ihre eigenen Besonderheiten. Erfahrenen Fischern zufolge, die seit vielen Jahren fischen, hat das Meerwasser in dieser Gegend einen moderaten Salzgehalt, sodass Cua Lo-Meeresfrüchte sehr lecker und aromatisch sind, ohne dabei herb zu sein.
Obwohl sie in Hanoi lebt, ist Cua Lo ein Gericht mit Meeresfrüchten, das in der Küche von Frau Vu Thu Hangs Familie kaum fehlt. Nicht nur ihre Eltern, sondern auch ihre Kinder sind „süchtig“ nach teurem Fisch wie Butterfisch, Wolfsbarsch und Makrele, aber auch nach „gewöhnlichen“ Produkten wie frischem Hering, Stöcker und Makrele …
Auch weil die Küche eine attraktive Anziehungskraft ausübt, entschied sich das Paar für die Feiertage am 30. April, statt andere Touristenziele zu besuchen, und brachte seine Kinder zurück nach Cua Lo – ein Land, das der Familie vertraut geworden ist.
„Der Seefisch von Nghe An ist so köstlich, dass ich ihn nicht nur für meine Familie kaufe, sondern ihn auch regelmäßig als Geschenk für meine Brüder und Freunde bestelle, die dieselben Interessen haben. So möchte ich einerseits die Produkte eines Landes bewerben, das ich liebe, und andererseits möchte ich mir selbst eine Freude machen, wenn ich meinen Lieben die Möglichkeit gebe, köstliches Essen zu genießen.
Frau Vu Thu Hang - Touristin aus Hanoi
Ab 3 Uhr morgens herrschte im Fischereihafen von Nghi Thuy reges Treiben mit Käufern und Verkäufern. Am Kai und unter den Booten lagen frische Fische – Cua Lo’s Produkte, wenn das Meer ruft. Neben frischer Langmakrele – einer berühmten Spezialität des Cua Lo-Meeres – gab es auch frischen, leuchtenden Hering und Sardellen.
Frau Bui Thi Nga aus dem Block Binh Minh im Bezirk Nghi Thuy zeigte den Kunden eine Kiste mit frischen Sardellen und sagte freudig: „Das ist eine der besonders leckeren Fischsorten. Obwohl er nur 40.000 VND/kg kostet, eignet er sich hervorragend für den frischen Verzehr als Salat oder, in der Sonne getrocknet und mit Gewürzen gewürzt, zum Biergenuss. Er schmeckt viel besser als viele andere „traditionelle“ Fischsorten, wie zum Beispiel die Gelbstreifen-Sardelle.“
Unter der frühsommerlichen Sonne sind Touristen, die zu Beginn der Seesaison nach Cua Lo kommen, aufgeregt und neugierig auf die durchsichtigen, glänzenden Sardellen, die ruhig im Becken liegen.
Hier gibt es auch hochwertige Fische wie Weißen Butterfisch und Juckfisch, die für 550.000 bis 700.000 VND/kg verkauft werden. Die Boote können täglich nur einige Hundert bis 100 kg fangen.
„Der Bootsbesitzer verkauft nicht im Einzelhandel, sondern pro Tablett à 10 kg. Wer etwas zu essen kaufen möchte, muss es zusammen kaufen. Der Großteil wird in Restaurants gebracht, um Touristen zu bedienen. An Spitzentagen ist es schwierig, etwas zu kaufen, selbst wenn man Geld hat“, sagte Frau Bui Thi Nga.
Geschäftsmöglichkeiten während der Strandtourismussaison
Herr Tho (Inhaber der Anlage Tho Hau auf dem Markt Nghi Thuy), der seit 10 Jahren in diesem Beruf tätig ist, sagte: „Wir kaufen und verarbeiten hauptsächlich Makrelen und kaufen normalerweise täglich 500 bis 700 kg Fisch ein.“ „In anderen Jahreszeiten kostet die beste frische Makrele im Ganzen 200.000 VND/kg, aber während der Touristensaison steigt der Preis zusammen mit der stark steigenden Marktnachfrage. Nicht nur wird die Menge der an Restaurants verkauften Importwaren zunehmen, wir müssen uns auch für die Touristen eindecken, die zum Einkaufen auf den Markt kommen“, sagte Herr Tho. Hier können Kunden je nach Bedarf frischen oder gegrillten Fisch kaufen. Die Anlage verpackt und vakuumiert ihn, sodass man ihn ganz bequem mitnehmen kann.
Der Fischereihafen Nghi Thuy verfügt derzeit über 20 Paare Hochseefischerboote. Herr Nguyen Van Cuong, Vorsitzender der Fischereihafenverwaltung, erklärte: „An günstigen Seetagen kann die Fangmenge Hunderttausende Tonnen erreichen, es gibt aber auch Tage, an denen nur wenige Dutzend Tonnen Fisch gefangen werden.“ Im Hafen gibt es vier „Broker“, die darauf spezialisiert sind, den Fisch einzukaufen und ihn noch am selben Tag in alle Provinzen und Städte zu bringen.
Es ist erst Sommeranfang, aber in den Produktions- und Produkteinführungsanlagen im Hai Giang 1 Fish Sauce Craft Village (Cua Lo) steigt bereits die Zahl der Besucher, die die Produkte besichtigen, ausprobieren und kaufen möchten. Die traditionell hergestellte Fischsauce Cua Hoi ist zudem das erste Produkt von Cua Lo, das 2020 den 3-Sterne-OCOP-Standard der Provinz Nghe An erfüllt. Sie ist nicht nur ein attraktives „Gewürz“ auf dem Esstisch der Küstenstadt, sondern auch bei Touristen aus nah und fern als attraktives Touristenprodukt bekannt.
Ein Produkt, das viele Touristen in Cua Lo nicht verpassen dürfen, ist Fischsauce. Der traditionelle Brauprozess in Kombination mit vielen speziellen Zutaten hat eine Fischsauce hervorgebracht, die sowohl geruchlich als auch geschmacklich den Ansprüchen gerecht wird.
Mit mehr als 50 Einweichbecken zur Herstellung von Fischsauce produziert die Fischsaucenproduktionsanlage der Familie Hoang Duc Thuong im Block Hai Giang 1 jährlich etwa 15.000 bis 20.000 Liter Fischsauce. Die Anlage wurde als Ort ausgewählt, um den Produktionsprozess zu präsentieren und zu besichtigen. Jeden Monat begrüßt er Dutzende Besuchergruppen aus allen Provinzen und Städten, um die Produkte zu besichtigen, zu testen und zu kaufen.
„Cua Hoi Fischsauce ist dank ihres süßen und aromatischen Geschmacks bei Touristen sehr beliebt. Auch die Verpackung wird immer ansprechender und ansprechender gestaltet. Viele Kunden bestellen nach dem Kauf telefonisch weiter oder werben neue Kunden“, sagte Herr Hoang Duc Thuong.
Es handelt sich nicht nur um eine Reise zur Erkundung der Naturschönheiten, die Touristensaison in Cua Lo bietet den Besuchern auch die Gelegenheit, die einzigartigen lokalen Produkte der salzigen Küstenstadt kennenzulernen und zu genießen.
Quelle: https://baonghean.vn/san-vat-cua-lo-mua-bien-goi-10296378.html
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