Erfindung eines automatischen Kuchenbeschichtungssystems

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Nach vierjähriger Forschung erfanden der junge Nguyen Hoang Viet und seine Kollegen ein automatisches Reispapier-Beschichtungssystem mit geschlossenen technologischen Prozessen, das zur Verbesserung der Qualität der Dai Loc-Reispapierspezialitäten und zur Erweiterung des Verbrauchsmarktes beiträgt.

Calorifer-Trocknungstechnologie

Herr Nguyen Hoang Viet (Jahrgang 1989) und seine Freunde Nguyen Thai Hieu, Mai Ba Quoc Ninh, Le Thien Tam und Nguyen Xuan Van stammen alle aus dem Bezirk Dai Loc. Sie arbeiteten im Maschinenbau und montierten Maschinen in Maniokstärkefabriken in verschiedenen Provinzen und Städten.

Während seiner Arbeit im Unternehmen hegten Herr Viet und seine Freunde die Idee, eine moderne, geschlossene Produktionslinie zur Herstellung von Dai Loc-Reispapier zu erforschen, zu entwerfen und zusammenzubauen.

Die Gruppe junger Leute studierte und erforschte die traditionellen Prozesse und Phasen der Reispapierproduktion und entwarf, konstruierte und montierte ein komplettes System, bei dem jeder Maschinentyp für eine Produktionsphase verantwortlich war.

In den Jahren 2020 und 2021 baute die Gruppe ein relativ einfaches Maschinensystem, das jedoch in der Praxis die Anforderungen nicht erfüllte. Nach dem Besuch einiger Produktionslinien für Manioknudeln und Tay Ninh- Reispapier kündigte die Gruppe ihre Jobs im Unternehmen, um sich stärker auf dieses „Gedankenprodukt“ zu konzentrieren.

Anschließend begann die Gruppe mit der Probeproduktion, um das Produkt fertigzustellen. Zum chinesischen Neujahrsfest 2023 produzierte Herr Viets Fabrik die erste Charge Reispapier mit etwa einer Tonne und belieferte damit ein Unternehmen mit Tet-Geschenken.

„Wir arbeiten weiter an der Perfektionierung der Technologie und der Verbesserung der Produktqualität“, sagte Anh Viet. „Bis Ende 2023 werden wir weiterhin mehrere Chargen produzieren und unsere Produktionspraktiken kontinuierlich evaluieren und verbessern. Wir möchten den Verbrauchern Produkte höchster Qualität und Sicherheit bieten.“

Die automatische Kuchenbeschichtungslinie besteht aus mehreren Hauptmaschinensystemen, wobei jeder Schritt von einer Maschine gesteuert wird. Dazu gehören die Reiswaschmaschine, der Einweichtank, die Förderschnecke, die den Reis zur Mühle befördert, die Mühlen der Stufen 1 und 2, der Mehltank, der Kuchendämpfer (einschließlich Beschichtungsmaschine), die Kuchentrocknungseinheit (einschließlich Trockenofen, Kaloriergerät) und der Lebensmittelbereich (Schneiden, Verpacken, Etikettieren usw.).

„Die Produktionslinie ermöglicht die Produktion von bis zu 1,5 Tonnen Kuchen pro Tag. Da es sich um eine geschlossene Linie handelt, muss bei einer einzigen Blockade das gesamte System gestoppt werden. Ein Neustart ist daher sehr schwierig. Das zwingt uns, die Technologie zu perfektionieren“, erklärte Herr Viet.

Von der Vorverarbeitung über das Mahlen, Überziehen, Dämpfen, Trocknen, Schneiden, Verpacken, Vakuumieren bis hin zum Abfüllen in Beutel wird alles maschinell erledigt. Der Reis wird im Waschkessel gewaschen und in den Einweichtank gepumpt, damit die Stärke aufquellen kann und der Kuchen köstlich, weich und klar wird. Nach dem Durchlaufen der Feinmahlanlagen der Stufen 1 und 2 wird das Reismehl abgesaugt und zum Fördersystem für die Kuchenbeschichtung gepumpt.

Das fertige Reispapier durchläuft anschließend ein Dampf-, Trocknungs-, Schneide- und Verpackungssystem. Der Vorteil der Calorifer-Trocknung liegt in der geschlossenen Kreislauftrocknung mit indirekter Heißlufttechnologie. Dadurch trocknet das Produkt gleichmäßig, ist schmackhaft, flexibel, sauber und frei von Verunreinigungen und Staub. Bislang hat die Gruppe von Herrn Viet mehr als 2 Milliarden VND in die Forschung und die Perfektionierung moderner Produktionstechnologie investiert.

Verbesserung der Qualität traditioneller Spezialitäten

Lange Zeit wurden in den Reispapierproduktionsanlagen in Dai Loc hauptsächlich halbautomatische Maschinen mit kleiner und mittlerer Kapazität zum Ausbreiten und Trocknen des Reispapiers eingesetzt. Viele manuelle Produktionsanlagen nutzen Sonnenlicht zum Trocknen des Reispapiers.

Angesichts der zunehmend strengeren Marktanforderungen ist das Produktionsmodell mit moderner, sauberer Technologie, das Exportstandards und die Sicherheit der Verbrauchergesundheit gewährleistet, für Herrn Viet und seine Kollegen eine nachhaltige Lösung. Mithilfe dieser Technologie ist Herr Viets Gruppe entschlossen, die Qualität traditioneller Spezialitäten seiner Heimatstadt zu verbessern und den Markt zu erweitern.

Die jungen Leute gründeten außerdem ein Gemeinschaftsunternehmen mit dem Handelsnamen BADALOC Vietnam Co., Ltd. mit dem Ziel, die Produktion und das Geschäft systematischer zu entwickeln. Neben Reispapier bietet das Unternehmen auch Trockennudelprodukte an.

Von jetzt an bis zum Jahresende wird BADALOC Vietnam bestrebt sein, Forschung zu betreiben, die Produktionskapazität zu verbessern und die Produktversorgung der Kunden durch Werbung, Marketing und Produktpräsentation auf Messen und Ausstellungen innerhalb und außerhalb der Provinz zu fördern.

„Wir versuchen, auf Unterstützungsressourcen der Provinz und des Distrikts zuzugreifen, um mehr Motivation zu haben, die verbleibenden Phasen abzuschließen und das Produkt auf die OCOP-Standards der Provinz zu bringen“, sagte Herr Viet.

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