Screening wirtschaftlich wertvoller Pilzsorten

Pilze sind nicht nur als nahrhaftes Nahrungsmittel bekannt, das reich an Proteinen und vielen Vitaminen und essentiellen Aminosäuren ist, keine Arteriosklerose verursacht und den Cholesterinspiegel im Blut nicht erhöht, sondern auch als funktionelles Nahrungsmittel mit starken pharmakologischen Eigenschaften.

Austernpilze werden im Lam Dong Center for Science and Technology Application untersucht und gezüchtet.

Untersuchungen zeigen, dass sie Verbindungen mit antioxidativen, krebshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften enthalten, die eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Unterstützung der Behandlung vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen, der Blutfette, der Entgiftung und dem Schutz der Leberzellen spielen. Daher werden Speisepilze und Heilpilze zunehmend zu wertvollen Ressourcen für die Medizin und die Lebensmittelindustrie.

Es gibt weltweit etwa 2.000 Arten essbarer Pilze, von denen 80 köstliche, medizinisch wirksame Pilze für den künstlichen Anbau ausgewählt werden. In Vietnam entwickelt sich der Pilzanbau zunehmend weiter und es werden beliebte Pilzarten angebaut wie: Schwarzer Pilz, Strohpilz, Champignon, Austernpilz, Shiitake-Pilz, Enoki-Pilz, Lingzhi-Pilz, Cordyceps, Termitenpilz usw. Lam Dong ist ein Ort mit reicher Artenvielfalt und drei Klimazonen entsprechend der Höhenlage von weniger als 500 m bis über 1.000 m über dem Meeresspiegel, mit hoher Luftfeuchtigkeit, starken Niederschlägen und vielen wertvollen Pilzarten, die in der Natur verbreitet sind. Gleichzeitig eignet es sich auch sehr gut für die Entwicklung des ganzjährigen Anbaus von Speise- und Heilpilzen, insbesondere von Pilzen mit hohem Heilwert und wirtschaftlichem Wert, wie etwa Lingzhi-, Cordyceps-, Lingzhi- und Yunzhi-Pilze. Derzeit gibt es in der gesamten Provinz etwa 115 Hektar Pilzanbaufläche mit einer Produktion von fast 4.500 Tonnen/Jahr, doch der Bedarf an Inlandsverbrauch und -verarbeitung kann damit noch immer nicht gedeckt werden, insbesondere nicht bei Heilpilzen, die hauptsächlich in Lam Dong angebaut werden.

Allerdings steht die Pilzzuchtindustrie derzeit vor zahlreichen Herausforderungen, insbesondere dem Problem der Samendegeneration. Obwohl die aktuellen Pilzsorten entwickelt und weit verbreitet sind, nehmen ihre Qualität und Produktivität nach einer Anbauperiode von 8 bis 12 Ernten (entspricht etwa 3 bis 5 Jahren) erheblich ab.

Angesichts dieser Situation hat das Lam Dong Center for Science and Technology Application den Vorsitz bei der wissenschaftlichen Basisaufgabe „Screening und Nutzung einiger essbarer und medizinischer Pilzarten mit wirtschaftlichem Wert“ übernommen, um eine nachhaltige Entwicklung im Pilzanbau zu gewährleisten. Das Projekt wird ab November 2023 mit dem Ziel umgesetzt, wertvolle Pilzsorten zu erhalten, auszuwählen und zu nutzen, um einen nachhaltigen Pilzanbau in der Provinz zu entwickeln. Auf der Grundlage von 91 Sorten essbarer und medizinischer Pilze, die konserviert werden, hat eine Gruppe von Experten, Technikern und Wissenschaftlern des Lam Dong Center for Science and Technology Application nach mehr als einem Jahr Projektlaufzeit Pilzsorten mit Entwicklungspotenzial für die Produktion bewertet, geprüft und konserviert. Zu den Bewertungskriterien zählen: stabile landwirtschaftliche Fähigkeit, hoher wirtschaftlicher Wert, kommerzielles Entwicklungspotenzial, einheimische Herkunft und Wert der biologischen Vielfalt.

Durch Auswertungen hat das Zentrum bisher 60 Sorten Speise- und Heilpilze untersucht und aufbewahrt. Diese Stämme wurden isoliert und auf verbessertem PDA-Medium kultiviert, um die Erhaltung der genetischen Pilzressourcen für Forschung, Ausbildung und Versorgung bedürftiger Einzelpersonen, Unternehmen und Produktionsstätten innerhalb und außerhalb der Provinz mit Pilzstämmen sicherzustellen. Dabei ist PDA (Kartoffel-Dextrose-Agar) ein beliebtes mikrobielles Kulturmedium aus Kartoffelstärke und Dextrosezucker. Dies ist auch ein vielseitiges Medium für Pilze, das mit Säuren oder Antibiotika ergänzt werden kann, um das Bakterienwachstum zu hemmen.

Master Nguyen Nhu Chuong, stellvertretender Direktor des Lam Dong Center for Science and Technology Application, bestätigte, dass die Screening-Ergebnisse ein wichtiger Schritt zur Steigerung der Pilzproduktion seien und gleichzeitig zur Verbesserung der Qualität und Produktivität der Pilzsorten beitrügen. Das Projekt „Screening und Nutzung einiger essbarer und medizinischer Pilzarten von wirtschaftlichem Wert“ wird zur Entwicklung des Pilzanbaus in Lam Dong beitragen, den wirtschaftlichen Wert für die Gemeinde steigern und gleichzeitig den Wert der Artenvielfalt bewahren und fördern sowie die genetischen Ressourcen einheimischer Pilzarten bewahren.

Quelle: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sang-loc-giong-nam-gia-tri-kinh-te-cao-bac4a3c/