Besichtigung des Produktionsprozesses von Vogelnestprodukten bei Hung Diem Trading and Service One-Member Limited Company. Foto: HANH CHAU
Herr Nguyen Duc Tai, Inhaber des Restaurants Nam Nho, sagte: „Unser Restaurant bewirtet täglich 200 Gäste, und für Hochzeitsbankette können wir 800 bis 1000 Gäste ausrichten. Um unseren guten Ruf seit über 20 Jahren zu wahren, legen wir neben einem geräumigen und komfortablen Ambiente und einem professionellen Serviceteam größten Wert auf Lebensmittelsicherheit. Die Zutaten werden hinsichtlich Herkunft und Verfallsdatum streng kontrolliert; frische Lebensmittel werden täglich importiert. In der Küche wird nach dem Einbahnstraßenprinzip gearbeitet und regelmäßig kontrolliert. Dank dieser Maßnahmen wurde unser Restaurant vom Gesundheitsamt mit dem Zertifikat „Lebensmittelsicherheitsgarantie“ ausgezeichnet.“
Laut Herrn Tai steigt die Nachfrage nach Banketten in der Nähe von Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) deutlich an. Das Restaurant legt jedoch keine Vorräte an, da Supermärkte und Fischgroßhändler in der Nähe die tägliche Versorgung mit frischen Produkten gewährleisten. Bei großen Hochzeitsbanketten besorgt das Restaurant die Zutaten vier Stunden im Voraus und bereitet sie dann zu.
Um die Lebensmittelsicherheit während des chinesischen Neujahrsfestes und des Frühlingsfestes 2026 zu gewährleisten, organisierte die Provinz behördenübergreifende Inspektionsteams auf Provinz-, Gemeinde-, Stadtbezirks- und Sonderzonenebene. Der Fokus lag dabei auf Betrieben mit hohem Risiko in der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und im Handel. Das provinzweite Inspektionsteam führte im GO!-Supermarkt Stichprobenkontrollen verschiedener Lebensmittel hinsichtlich Kennzeichnung und Dokumentation durch. Die verpackten Waren entsprachen im Allgemeinen den Kennzeichnungsvorschriften. Das Inspektionsteam stellte jedoch fest, dass einige Produkte kurz vor dem Verfallsdatum standen, die Produktkontrolle und -verwaltung nicht ausreichend streng waren, Informationen nicht schnell genug abrufbar waren und die selbstdeklarierten Produktinformationen nicht mit den tatsächlichen Produkten übereinstimmten. Das Inspektionsteam forderte den Betrieb auf, die selbstdeklarierten Produktinformationen mit den tatsächlichen Produkten abzugleichen, Produktkontrollverfahren einzuführen und die Verfallsdaten regelmäßig zu überprüfen. Herr Duong Thanh Giau, Direktor des GO!-Supermarkts, erklärte: „Unser Geschäft verkauft rund 22.000 Artikel. Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit hat für uns stets höchste Priorität.“
Im Restaurant „Win Wine Cellar“ im Stadtteil Rach Gia wurden bei den Kontrollen alle lebensmittelrechtlichen Auflagen erfüllt und alle erforderlichen Dokumente vorgelegt. Der Inhaber, Pham Chi Trung, erklärte: „Das Restaurant verfügt über 14 Speiseräume. Der Küchenbereich ist nach dem Einbahnstraßenprinzip organisiert. Rohe und gekochte Lebensmittel werden getrennt gelagert und zubereitet. Alle importierten Lebensmittel haben eine eindeutige Herkunftsnachweis und entsprechende Rechnungen. Zehn Küchenmitarbeiter wurden gesundheitlich untersucht, und alle Lebensmittel werden wöchentlich auf Verderb geprüft.“
Ein unangekündigtes Inspektionsteam überprüfte die Produktion von Vogelnestprodukten bei der Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. im Stadtteil Rach Gia. Zum Zeitpunkt der Inspektion bot das Unternehmen drei verschiedene Vogelnestprodukte an. Der Betrieb legte zwar die erforderlichen Dokumente zur Lebensmittelsicherheit vor, dennoch stellte das Inspektionsteam einige Mängel fest. Frau Vo Thi Diem, stellvertretende Geschäftsführerin der Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., erklärte: „Wir begrüßen die Inspektion durch die staatlichen Behörden. Sie trägt zu einem gesünderen Markt bei, gewährleistet die Lebensmittelsicherheit und schützt seriöse Unternehmen. Die Inspektion und die erhaltenen Hinweise haben dem Betrieb geholfen, sich zu verbessern, die geltenden Verfahren und Vorschriften einzuhalten und die Produktqualität zu steigern.“
Laut Chung Tan Thinh, stellvertretender Direktor des Gesundheitsamtes und stellvertretender Vorsitzender des Ständigen Ausschusses des Intersektoralen Lenkungsausschusses für Lebensmittelsicherheit der Provinz: „Die Kontrollen sind gezielt und konzentrieren sich auf Produktgruppen, die während Tet und anderen Festen in großen Mengen konsumiert werden und ein hohes Risiko bergen, insbesondere in Touristengebieten und Unterhaltungsstätten mit großem Besucherandrang. Das intersektorale Team aus Vertretern der Bereiche Gesundheit, Industrie und Handel, Landwirtschaft und Umwelt führt die Kontrollen hauptsächlich durch, um das Bewusstsein zu schärfen und Betriebe an die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene zu erinnern, die gesetzlichen Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit zu verbreiten und das Wissen der Bevölkerung über die Auswahl, Aufbewahrung, Verarbeitung und den Verzehr von Lebensmitteln zu verbessern. Bei vorsätzlichen Verstößen gegen die Vorschriften und Gefährdung der öffentlichen Gesundheit werden jedoch strenge Strafen verhängt.“
HANH CHAU
Quelle: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html
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