Man sollte wissen, wann man mit dem, was man hat, zufrieden sein kann.

Das Restaurant Broken Rice, das Frau Nguyen Thi Phuong Oanh (38 Jahre) gehört, ist seit vielen Jahren eine vertraute Adresse für viele Bewohner des 8. Bezirks, aber auch für Gäste in ganz Ho-Chi-Minh-Stadt.

„Nichts Besonderes oder Ungewöhnliches, kostenlos!“

Da ich wusste, dass das Restaurant um 11:30 Uhr öffnet und nur etwa eine Stunde lang geöffnet hat, habe ich darauf geachtet, pünktlich zu sein. Denn wäre ich zu spät gekommen, hätten viele Kunden hungrig nach Hause gehen müssen.

Ein Teller Schweinerippchen mit Reis im Restaurant von Frau Oanh.

Das Familienrestaurant von Frau Oanh liegt in einer kleinen Ecke der Pham The Hien Straße (Bezirk 1, Distrikt 8). Es ist in zwei Bereiche unterteilt: einen luftigen Außenbereich und einen klimatisierten Innenraum, der gleichzeitig das Wohnhaus der Besitzerin ist. Bei meiner Ankunft war ich überrascht, alle Tische besetzt zu sehen und ständig Gäste, die Essen zum Mitnehmen holten.

Die meisten Gäste hier sind Büroangestellte und Arbeiter. Für 45.000 bis 70.000 VND erhalten sie eine reichhaltige Portion Reis mit einem sehr großen Stück Schweinerippchen. Das Restaurant bietet außerdem eine Portion mit Schweineschwarte und Wurst für 35.000 VND an.

Herr Tran Hai Thanh (58 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk) erzählte, er sei seit über 15 Jahren Stammgast in diesem Restaurant, schon seit Frau Thang (der Mutter des Besitzers) dort noch arbeitete. Über das Restaurant sagte er: „Wenn es nicht einzigartig und besonders ist, ist es den Preis nicht wert.“ Die reichhaltig marinierten Rippchen und die süß-saure Dip-Sauce sind der Grund, warum er dieses Restaurant mit seinem gebrochenen Reis nicht verlassen möchte, egal wo er sonst isst.

Das Restaurant befindet sich in der Pham The Hien Straße 47 (Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt). Herr Thien (links) und Frau Oanh grillen Rippchen und servieren sie ununterbrochen, während ihre jüngste Schwester Reis für die Gäste zubereitet.

Die Rippchen werden nach einem speziellen Rezept mariniert, wodurch sie einen reichhaltigen Geschmack erhalten und saftig bleiben.

„Die Rippchen hier sind köstlich, würzig und saftig. Sie sind riesig. Ich komme jede Woche hierher, manchmal alle zwei oder drei Tage, manchmal sogar täglich. Ich bin Stammgast, und da es in der Nähe von zu Hause ist, fahre ich nach meiner Motorradtaxifahrt mittags immer vorbei. Aber man muss pünktlich da sein, sonst ist vielleicht nichts mehr da“, sagte er und lachte vergnügt.

Wie Herr Thanh bereits erwähnte, bestellte ich eine Portion Schweinerippchen mit Ei für 55.000 VND und fand, dass die Rippchen das Herzstück dieses Gerichts bildeten. Die Rippchen, serviert mit Spiegelei, Essiggurken und Fischsauce, waren einfach fantastisch. Viele Gäste bestellen sogar noch ein zusätzliches Stück Rippchen, um ihren Hunger zu stillen. Ich persönlich würde diesem Gericht 8,5 von 10 Punkten geben; es ist definitiv ein Favorit vieler Gäste.

[CLIP]: Die kuriose Geschichte eines Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, das gebrochenen Reis serviert und innerhalb einer Stunde ausverkauft ist.

Warum wurde es nur eine Stunde lang verkauft?

Auf die Frage, warum das Restaurant nur eine Stunde mittags geöffnet hat, erklärte Frau Oanh, dass diese Zeitspanne seit über einem Jahrzehnt von ihren drei Geschwistern genutzt wird, seit ihre Mutter im Jahr 2012 verstorben ist. Laut der Inhaberin eröffneten ihre Eltern, die bereits Köche waren, das Restaurant im Jahr 2002, um den Lebensunterhalt für die Familie zu verdienen.

Der Laden öffnet mittags.

Damals war der Laden nachmittags, gegen 14 Uhr, geöffnet, bis alles ausverkauft war. Seit die drei Geschwister den Laden übernommen haben, haben sich die Öffnungszeiten geändert.

Viele fragen: „Warum verkaufst du nicht mehr, wenn du schon so viel verkaufst?“, aber ich finde, eine Stunde Verkaufen reicht völlig. Man sollte wissen, wann man zufrieden sein muss! Ich sage zwar, ich verkaufe eine Stunde lang, aber an manchen ruhigen Tagen verkaufe ich einfach etwas länger!

Frau Oanh, die Inhaberin des Ladens.

Die drei Geschwister hatten jeweils eine Aufgabe. Der ältere Bruder grillte die Rippchen, während Oanh die Gesamtleitung innehatte und ihm mal beim Grillen half, mal ihrer jüngeren Schwester am Essensstand assistierte. Neben ihnen gab es am Stand noch einige weitere Helfer, allesamt Cousins ​​und Cousinen.

Die Portion Schweinerippchen mit Reis in diesem Restaurant ist riesig.

Das geerbte Restaurant ihrer Eltern und das Rezept für Gerichte mit gebrochenem Reis erfüllen die drei Geschwister in Frau Oanhs Familie mit Freude und Stolz. Herr Nguyen Chi Thien (40 Jahre), der älteste Bruder, sagte, das Restaurant sei eine Erinnerung an die Zeit mit ihren Eltern, eine Erinnerung an ihre Schulzeit, als sie zu Hause mithalfen. Dank dieses Restaurants konnten ihre Eltern ihnen den heutigen Lebensstandard ermöglichen.

Tag für Tag, ohne dazu aufgefordert zu werden, bemüht sich jeder Einzelne, seinen Beitrag zum Erhalt des Restaurants, das seit über zwei Jahrzehnten besteht, zu leisten und den Erwartungen der Eltern und der Kunden, die das Restaurant all die Jahre unterstützt haben, gerecht zu werden…

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm