Die Teichentwässerungssaison in den Süßwassergebieten von Ca Mau lässt sich üblicherweise in zwei Phasen unterteilen: vor und nach Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest). Vor Tet, wenn die großen Teiche, Kanäle und Gräben noch reichlich Wasser führen, fangen die Bauern mit Netzen (auch Teichfallen genannt) Fische für die Festtagsmahlzeiten. Nach Tet, während der Trockenzeit, wenn das Wasser zurückgeht und sich die Fische in den Teichen sammeln, wird das Wasser maschinell abgepumpt. Anschließend waten die Menschen gemeinsam durch den Schlamm, um die Fische zu fangen.

Sobald die Teiche trockengelegt sind, versammeln sich die Nachbarn, um die Fische zu fangen. Das Trockenlegen der Teiche findet üblicherweise im Morgengrauen statt, und bei großen Teichen stellen die Dorfbewohner die Entwässerungsmaschinen vom frühen Abend bis zum Morgen auf, um genügend Fische für den Verkauf an Händler zu fangen.

Fische fangen mit Pfauen.
Nachdem der Teich trockengelegt wurde, tragen die Dorfbewohner die Fische nach Hause, um sie an Händler zu verkaufen.

Die Fische in den Süßwasserteichen von Ca Mau sind üblicherweise Schlangenkopffische, Welse, Tilapia, Karpfen, Welse und insbesondere die seltene Art der Dickhäuter.