In Hau Giang sind in Restaurants mit natürlichen Farben auch viele Dorfgerichte aus der Zeit der Urbarmachung zu finden, die vor köstlichen und ungewöhnlichen Gerichten sprühen und in den Farben von „Jedes Dorf – ein Produkt (OCOP) …“ schimmern.
Die Ähnlichkeiten zwischen der italienischen Landschaft und dem Ort, an dem wir leben, sind lebendige Geschichten, die die Zeit überdauern.
Tien Tho ist ein Restaurant, das sich auf den Verkauf traditioneller Quintessenzgerichte spezialisiert hat, die eng mit Sitten, Gebräuchen, Etikette und der Eleganz der Freizeit verbunden sind... Von der Schatzkammer traditioneller Kuchen, den „Phu – the“-Kuchen, dem stilisierten „Bang Tet Nhung Nhi“ (gemischter Klebreis) – dreifarbigem Klebreis, süßen Kuchen mit Ananasmarmelade bis hin zu „Nang Hai“, einer Schlangenkopffischwurst... sind alles Beweise für die Kreativität einer Person, die den Traum hegt, lokale Ressourcen zu bereichern, Inspiration in köstliche Gerichte umzusetzen und so zuversichtlich ist, dass sich die Kunden, egal wohin sie gehen, letztendlich ihrer Heimat zuwenden werden.
Die Idee, einen Rastplatz zu schaffen, Touristen willkommen zu heißen und eine Produktlinie mit 100 herzhaften und süßen Gerichten nahe der Natur zu bewerben; durchdrungen vom Charakter des Deltas, rustikalem Charakter, verfeinert mit „Küchentalent“ … Frau Vo Thi Tho glaubt, dass die köstlichen Volksgerichte hier bei den Gästen Erinnerungen an das Land westlich des Hau-Flusses wecken und die Herzen der Menschen verstehen lassen, die fleißig verschiedene köstliche Gerichte zubereiten, die es wert sind, als Geschenk gekauft zu werden.
Ebenso wirbt Mitbegründerin Vo Thi Phuong Trang für die traditionelle Weinmarke Ut Tay und das Massageöl UT, das an den legendären Xa No-Kanal erinnert, der die riesigen Reisfelder des West Hau-Flusses erschließt.
Der ständige stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees der Provinz Hau Giang (alt) – Nguyen Van Hoa – verlieh den Meisterpreis des 4. Startup-Wettbewerbs der Provinz Hau Giang an Frau Vo Thi Phuong Trang von der traditionellen Weinproduktionsanlage Ut Tay.
Der 4. Startup-Wettbewerb in der Provinz Hau Giang, dargestellt durch Geschichten rund um innovative Startups, einschließlich OCOP – das Finale findet am 18. Juni 2025 statt – soll die Akteure dazu ermutigen, sich dem Ziel einer nachhaltigen Entwicklung zuzuwenden, ausgehend von selbsterzählten Geschichten mit vielen emotionalen Ebenen. Frau Phuong Trang ging mit ihrer Geschichte über die Nachkommen der Pioniergeneration, die Wein destillieren und traditionelle Medizin zu Gesundheitsprodukten (Knochen und Gelenke) verarbeiten, als Siegerin des Wettbewerbs hervor – eine Möglichkeit, die Quintessenz der Familie mit sozialen Bedürfnissen zu verbinden. Das Bild unterstreicht die Symbolik ihres Wohnorts für Kunden überall.
Die Geschichte von Ut Tay ist die Reise eines winzigen Unternehmens, das versucht, die Marke zu repräsentieren, Freude zu hegen, ganz reale Sorgen auszublenden, tiefe Emotionen zu verbinden, aufrichtige Verbundenheit zu traditionellen Produkten zu zeigen und sich kreativ an Alkoholkontrollvorschriften anzupassen. Unter Ausnutzung des Bruchreises, der bei der Reisverarbeitung im Westen der Region des Hau-Flusses entsteht, wendeten Ut Tay und seine Frau (Quang Anh – Phuong Trang) die Technik an, Schadstoffe aus Wein zu entfernen und erforschten und praktizierten die Herstellung vieler Weine im Stil der „berauschenden Freundschaft“. Ausgehend von diesem Ansatz entstand aus Wein und der Traumaheilungsformel der familiären Kampfkunstschule ein neues Produkt zur Linderung von Verletzungs- und Gelenkschmerzen.
Ut Tay bietet derzeit sieben Produktlinien an, darunter Wein (verschiedene Tonic-Weine) und UT-Kräutermassageöl (zwei Sorten). Vier davon haben im Mekongdelta die typische OCOP-Zertifizierung erhalten. Am 17. Januar 2025 erhielten Ut Tay Cordyceps Lao Tuu-Wein und Snor's-Wein die 5-Sterne-OCOP-Zertifizierung auf nationaler Ebene.
Manchmal ist es nur ein dringender Bestellanruf – „Schnell schicken …“, selbst wenn es nur ein Paket ist, das 200 Kilometer oder mehr entfernt ist, aber es ist eine Freude – es zeigt das Vertrauen des Kunden und die Bedeutung der treibenden Kraft, die einem sehr kleinen Betrieb hilft, sich an den großen Warenfluss anzuschließen. Von dort werden die Produkte von Hau Giang je nach Bestellung nach Saigon, Tay Nguyen, Hanoi oder anderswohin gebracht. „Es gibt noch viel zu tun, um die geografischen Entfernungen zu verkürzen, Tradition und Moderne zu verbinden, Vergangenheit und Gegenwart zu verbinden, Produkte und die Gemeinschaft mit den Kunden in Duty-Free-Shops zu verbinden …“, sagte Frau Phuong Trang über die „kleinen Freuden des Lebens“, aber es ist eine große Ermutigung, die auf die Idee drängt, das Produkt mit Glühwein und „S‘Nor-Spezialitäten“ zu erneuern, um in Zukunft Cocktails zu mixen.
Duong Hien, ein Mädchen aus dem Norden, das in Hau Giang lebt, wandte sich an Tra Thom „Happy Queen“, um ihre Entschlossenheit zu demonstrieren, die vergessenen Werte der Ananasschalen wiederzugewinnen. Sie verwirklichte begeistert die Idee, Ananasfasern zu Filterbeuteln und Ananasmark zu Marmelade zu verarbeiten … und erzählt die Geschichte von 2.800 Hektar Ananasanbau auf Alaunboden. Zunächst wurde Ananas auf schwierigem Boden angebaut, dann mussten Herausforderungen und Hindernisse überwunden werden, um eine Geschichte von Not zu Glück zu erzählen. Diese vielschichtige Botschaft wird von den Betreibern der Happy Cooperative verfasst.
Praktikanten der Fakultät für ländliche Entwicklung der Universität Can Tho hörten sich beim Wettbewerb Nachrichten von Duong Thi Hien an, stellten sich Ananastee mit Honig aus Tran Nim (in Hau Giang) vor und kombinierten ihn mit Ananaskuchen-Kompositionen aus Tien Tho … wer weiß, vielleicht wird aus der Kunst des Anpassens und Kombinierens zur Geschmacksverbesserung eine Teeparty, einfach, kompakt, aber unvergesslich.
Die junge Generation war in der Auswahl von 20 aus 140 Einsendungen vertreten. Truong An, eines von zwei Mädchen im Teenager- und Zwanzigeralter, sprach selbstbewusst über ein Familien-Ökotourismusgebiet, das mit saisonalen Köstlichkeiten verbunden ist und den Wohnraum als erweitertes Gemeindegebiet nach der Zusammenlegung der Grenzen nutzt. Ähnlich verhält es sich mit Ton Phuoc Nguyen, der nach Hau Giang zurückkehrte, um IoT- und KI-Technologie anzuwenden und hitzebeständige Erdbeeren anzubauen und zu fördern.
Ideen im Zusammenhang mit Be Ems Kerzenbeere, Hong Bichs Roselle, Pilzzucht nach Van Anh-Art, Überraschungen mit Thanh Thuys Pilzwurst; Aufzucht schwarzer Apfelschnecken von Ngoc Huong, Entenzucht mit biologischer Einstreu und Möglichkeiten zur Herstellung sauberer Erde oder Sprossenzucht im Zusammenhang mit einer Produktkette in Richtung umweltfreundlichen Konsums von Nguyen Van Thang... Ein neues Bild mit bunten Flecken entsteht mit der Idee einer Symbiose aus einheimischen Ressourcen in Verbindung mit Technologie, der Nutzung von KI, Chat GPT zum Auffinden von Formeln zum Kombinieren von Zutaten in eine personalisierte Richtung, dem Aufbau von Kundendaten, der Rückverfolgung des Ursprungs – es werden viele Lösungen zur Optimierung von Aktivitäten aufgezeigt, die nicht nur den Produkthandel erleichtern, sondern auch die Umwelt regenerieren und die mikrobielle Gemeinschaft erhalten und entwickeln...
Der Wettbewerbsbeitrag wurde von Herrn Nguyen Van Thang realisiert (Steigerung des Werts von Moschusenten – Aufzucht von Enten mit biologischer Einstreu – kombiniert mit der Erzeugung von Sprossen).
Man kann sich gute Signale vorstellen, wenn die Gedanken schlüssig und klar erklärt werden, auf der Realität basieren, unternehmerisches Denken und das Bewusstsein für die Regeneration der Ressourcen in den Dörfern zeigen, natürliche Produkte wertschätzen und einen klaren Wunsch zeigen, Arbeitsplätze zu schaffen, sich zu verändern und dem Ort, an dem man lebt, neue Vitalität zu verleihen... Schließlich liegt die Lösung für schwierige Probleme darin, zu nutzen und zufrieden zu sein.
Die Geschichten weisen möglicherweise noch einige Mängel auf, etwa Einschränkungen bei der Finanzkalkulation, der Marktvision, rudimentäre Verpackungen und Etiketten … aber sie haben Bewusstsein und Ambitionen gezeigt – ohne Altersgrenzen, ohne Hindernisse für kreatives Denken – bei der Steigerung des Werts von Ressourcen, der Suche nach Wegen zur Weiterverarbeitung und der Integration in die Bereiche Lebensmittelentwicklung, alternative Lebensmittel und Kosmetik.
Die neue Situation zeigt sich darin, dass die gebildete junge Generation in ihre Heimatstadt zurückkehrt, um Unternehmen zu gründen und sich gemeinsam mit der jüngeren Generation in OCOP zu integrieren, um Geschichten aus Vergangenheit und Gegenwart zu erzählen. Hoffentlich wird die Zukunft anders sein.
Niemand erwähnte Professor Morihiko Hiramatshu, der 1979 in der Präfektur Oita die OVOP-Idee (One Village One Product) initiierte und entwickelte – danach verbreitete sich OVOP in vielen anderen Ländern. Und wir lernen von Professor Morihiko Hiramatshu und wenden seine Ideen an.
Thailand ist eines der Länder, die den OVOP-Geist von Professor Morihiko Hiramatshu erfolgreich verinnerlicht haben. Es praktiziert die Prinzipien der Eigenständigkeit, der proaktiven Innovation auf der Grundlage einheimischer Ressourcen und Kultur, des lokalen Handelns und des globalen Denkens sowie der Anziehung junger, gut ausgebildeter Arbeitskräfte in ländliche Gebiete, um Arbeitsplätze zu schaffen, die Lebensbedingungen zu verbessern und den Wohlstand zu steigern. In nur 15 Jahren, von 2001 bis 2015, hat Thailand 208.860 OTOP-Produkte entwickelt und diese Produktlinie auf den Weltmarkt gebracht.
Herr Vo Minh Luan, ein Experte des Büros für nationale Zielprogrammkoordination in der Provinz Hau Giang, der OCOP-Unternehmen kontinuierlich bei der Teilnahme an Schulungen zur Verbesserung ihrer Marktteilnahmekapazität unterstützt, sagte: „Bis jetzt hat die Provinz Hau Giang 363 Produkte anerkannt. Davon sind 110 4-Sterne-Produkte (30,30 %), 250 3-Sterne-Produkte (68,87 %) und 3 Produkte haben 5 nationale Sterne erreicht (0,83 %). Mit 164 teilnehmenden Unternehmen, darunter 24 Unternehmen (14,63 %), 46 Genossenschaften (28,05 %) sowie 94 Betriebe und Geschäftshaushalte (57,32 %).“
Hau Giang verfügt über umfassende Erfahrung in der Koordination mit Abteilungen und Niederlassungen, der Festlegung strategischer Ziele, dem Aufbau einer umfassenden und vielfältigen OCOP-Produktstruktur und der gezielten Umsetzung kreativer und innovativer Veränderungen. Viele Produkte müssen noch fertiggestellt werden, obwohl sie 3-Sterne-Standards erfüllen. Die führenden Produkte wurden jedoch proaktiv modernisiert und bieten ausreichend Platz für großzügige Feiern mit Geschichten aus der Zeit der Landgewinnung bis Juni 2025.
Die 20 für die Endrunde ausgewählten Geschichten aus 140 mit großem Potenzial zeigen auch, dass die übrigen Geschichten Unterstützung benötigen. Es gibt viel Raum für kreatives Denken in Bezug auf die zukünftige Entwicklung und Unterstützung, sodass bald weitere neue Themen zu dieser dynamischen und kreativen Auswahl hinzukommen werden.
Im Juni regnet es plötzlich ... In den OCOP-Geschichten wird von extremen Veränderungen gesprochen, von Bedenken, wenn der Mensch die Natur über ihre Fähigkeit zur Heilung und Regeneration hinaus ausbeutet ... Doch daraus sind umweltfreundliche Lösungen entstanden, vielleicht nur ein kleiner Funke, doch Hau Giang hat ein Team aufgebaut, das sich der Vernetzung und dem Gedankenaustausch bewusst ist, verschiedene Werte harmonisch verknüpft, aus kleinen Projekten große Träume entfacht und bereit ist, Dörfer in einem neuen Gebiet von über 6.360 Quadratkilometern mit einer Bevölkerung von 4,19 Millionen Menschen zu verbinden.
In ländlichen Gebieten gilt die Verbreitung neuer Ideen und die Gewinnung lokaler Humanressourcen zur Schaffung neuer Werte als praktische Möglichkeit zur Inspiration und auch als wirksame Methode, um die Zahl der Gruppen zu verringern, die in städtische Gebiete abwandern und ihre Dörfer verlassen.
Dort gibt es Arbeitskräfte, die den Wunsch hegen, die natürlichen Ressourcen weiter zu bereichern, die kulturelle Identität zu bewahren und die Geschichte der ländlichen Wirtschaft zu erneuern ..., die mehr oder weniger wichtige Lehren aus der Vergangenheit gezogen haben und wissen, wie sie vorankommen können.
Artikel und Fotos: CHAU LAN
Quelle: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html
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