Ein Umdenken ist gefragt, um ein sicheres Lebensmittelökosystem aufzubauen.

Über die Verhängung von Geldstrafen oder die Durchführung groß angelegter Kampagnen hinaus zielen die Bemühungen um Lebensmittelsicherheit in Lao Cai darauf ab, von der Verschärfung der Disziplinarmaßnahmen hin zur Veränderung der Denkweise und der Praktiken jedes einzelnen Bürgers zu gelangen und so schrittweise ein sicheres und nachhaltiges Lebensmittelökosystem aufzubauen.

In der Berggemeinde Bac Ha ist die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene nicht mehr nur ein Slogan, sondern ein fester Bestandteil jeder Familienküche geworden.

In der Gemeinde Bac Ha wurde die Aufklärungskampagne bis in jeden einzelnen Haushalt durchgeführt.

Seitdem Frau Lu Thi Huongs Familie im Dorf Leng Phang Lang Muong von Gesundheitsbeamten zu Hause beraten wurde, hat sie ihre alten Gewohnheiten bei der Lebensmittelauswahl und -zubereitung geändert. Das Wissen, das sie nun über die Auswahl gesunder Lebensmittel, deren wissenschaftliche Zubereitung und insbesondere über die Verwendung von Wildpilzen und exotischen Insekten erworben haben, hat ihr geholfen, die Gesundheit ihrer gesamten Familie zu schützen.

„Dank der Hinweise der Behörden habe ich gelernt, auf saubere Lebensmittel zu achten und beim Sammeln unbekannter Pilze im Wald zu verzichten. In meiner Küche befinden sich nun immer zwei separate Messer und zwei separate Schneidebretter für rohe und gekochte Lebensmittel, um die Gesundheit meiner ganzen Familie zu schützen“, berichtete Frau Lu Thi Huong.

Die Menschen sensibilisieren sich für die richtige Lagerung von Lebensmitteln vor und nach dem Verzehr.

Der Wandel im Bewusstsein der Menschen ist die süße Frucht der Beharrlichkeit des in abgelegenen Dörfern stationierten Ärzteteams .

Frau Vang Thi Tuyen, eine Mitarbeiterin der Gesundheitsstation Nam Mon (Gesundheitsstation der Gemeinde Bac Ha), sagte: „Dank aktiver Aufklärungsarbeit ist das Bewusstsein der Bevölkerung gestiegen, und sie verwenden keine Pilze unbekannter Herkunft, sodass es in der Gemeinde keine bedauerlichen Vergiftungsfälle gegeben hat.“

Im ersten Quartal 2026 organisierte die gesamte Provinz 216 Aufklärungskampagnen mit über 7.600 Teilnehmenden. 106 Inspektions- und Überwachungsteams wurden auf Provinz- und lokaler Ebene eingesetzt, um über 2.100 Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe, Gastronomiebetriebe, Gemeinschaftsküchen und Straßenimbissstände zu überprüfen. 2.075 Betriebe (98,4 %) erfüllten die Standards; 33 Betriebe wurden wegen Verstößen mit Bußgeldern in Höhe von insgesamt über 127 Millionen VND belegt; und zwei Betriebe (ein zentraler Schlachthof und eine Trockenfleischverarbeitungsanlage für Büffel) wurden vorübergehend stillgelegt.

Im Rahmen des Aktionsmonats für Lebensmittelsicherheit (15. April – 15. Mai 2026) wurden Lebensmittelbetriebsinspektionen synchron von der Provinz- bis zur Gemeindeebene durchgeführt. Die gesamte Provinz richtete 104 Inspektionsteams ein, die 1.406 Lebensmittelbetriebe kontrollierten. 89,5 % der Betriebe entsprachen den Standards. 62 von 148 Betrieben (41,9 % der Betriebe mit Verstößen) wurden wegen Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit mit einer Gesamtstrafe von über 235 Millionen VND belegt. Zu den Hauptverstößen zählten: Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheitsstandards in Produktions- und Handelsbetrieben, Verstöße gegen die Preisauszeichnungsvorschriften usw.

Parallel zum Wandel der Denkweise hat die Provinz die Disziplin in mehr als 42.250 Lebensmittelverarbeitungs- und Handelsbetrieben verschärft.

Im Jahr 2025 verhängte die Provinz Lao Cai Verwaltungsstrafen in Höhe von insgesamt über 1,2 Milliarden VND und vernichtete Waren im Wert von über 750 Millionen VND. Bemerkenswert ist, dass die Behörden in fünf Fällen von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften Strafverfahren einleiteten.

Die Behörden verstärken die Inspektionen und die Überwachung der Lebensmittelsicherheit in Lebensmittelbetrieben und Schulkantinen.

Zusätzlich zur Verschärfung der Lebensmittelsicherheits- und Hygienekontrollen in Gastronomiebetrieben werden auch Schulküchen gemäß Dokument 2500 des Provinzvolkskomitees streng überwacht.

Der gesamte Prozess, von der Rückverfolgung der Herkunft der Zutaten bis zur Aufbewahrung täglicher Lebensmittelproben, wird strikt eingehalten, um die Schüler vor dem Risiko einer Lebensmittelvergiftung in den Schulen zu schützen.

Trotz vieler positiver Ergebnisse steht die Lebensmittelsicherheit und -hygiene in Lao Cai im Jahr 2025 immer noch vor vielen Herausforderungen. Es wurden vier Fälle von Lebensmittelvergiftung mit 103 Betroffenen und ein Todesfall verzeichnet.

Insbesondere Vergiftungsfälle durch den Verzehr von Wildpilzen und unbekannten Insekten in Bergregionen sowie das Problem des Lebensmittelschmuggels über die Grenze sind weiterhin ungelöst. Diese Situation erfordert ein entschlosseneres Vorgehen der Regierung und ein stärkeres Bewusstsein für die eigene Sicherheit bei jedem einzelnen Bürger.

Mit Blick auf zukünftige Lösungsansätze sagte Herr Hoang Quoc Huong, Direktor des Gesundheitsamtes der Provinz Lao Cai: „Wir verfolgen einen gezielten Inspektionsansatz und ahnden Verstöße ausnahmslos, um die Abschreckung zu verstärken. Gleichzeitig werden wir weiterhin das Bewusstsein der Bevölkerung, insbesondere der ethnischen Minderheiten, für die Auswahl und den Verzehr sicherer Lebensmittel fördern.“

Um die Transparenz zu erhöhen, hat die Provinz Lao Cai im Jahr 2026 die digitale Plattform Lao Cai FoodSafe eingeführt. Dieses nützliche Tool hilft den Bürgern, die Herkunft landwirtschaftlicher Produkte leicht nachzuverfolgen und Lebensmittelbetriebe zu finden, die die Sicherheitsstandards erfüllen.

Technologie und staatliche Maßnahmen sind jedoch nur unterstützende Faktoren; das wichtigste Element beim Aufbau einer nachhaltigen Lebensmittelsicherheitsbarriere liegt nach wie vor im Bewusstsein und der Verantwortung der Erzeuger und Unternehmen sowie in der Weisheit der Menschen, bei ihren täglichen Mahlzeiten proaktiv ihre eigene Gesundheit und die Gesundheit der Gemeinschaft zu schützen.

Quelle: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html