Lebensmittelsicherheitsinspektion in Betrieben, die Gemeinschaftsküchen betreiben und Fertiggerichte im Bezirk Yen Khanh anbieten

Am Morgen des 22. August führte das vom Gesundheitsministerium geleitete Lebensmittelinspektionsteam in Abstimmung mit dem Provinzgewerkschaftsverband, dem Ministerium für Industrie und Handel und der Provinzverwaltung des Industrieparks Inspektionen in einer Reihe von Betrieben durch, die Gemeinschaftsküchen betreiben und Fertiggerichte im Bezirk Yen Khanh anbieten.

Die Delegation besichtigte zwei Unternehmen im Industriepark Khanh Phu (Bezirk Yen Khanh), die Gemeinschaftsmahlzeiten organisierten. Dazu gehörte die Jeil Kovi Vina Company Limited, wo die Green Pearl Vietnam Company Limited Fertiggerichte für 230 bis 250 Arbeiter anbot, sowie die Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, wo die Phuc Long Trading and Development Company Limited und die Thuy Net Company Limited als zwei Betriebe Fertiggerichte mit fast 1.000 Mahlzeiten pro Tag ausgaben.

An den inspizierten Standorten überprüfte die Delegation die Betriebe auf Einhaltung der staatlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, einschließlich der administrativen und rechtlichen Unterlagen der Betriebe wie Gewerbeanmeldung, Genehmigung zur Einrichtung einer Gemeinschaftsküche oder ähnliche Dokumente, Bescheinigung über die Eignung als Lebensmittelsicherheitseinrichtung (für Betriebe, die eine solche Bescheinigung benötigen), Gesundheitszeugnis, Bescheinigung über die Schulung des Betriebsinhabers im Bereich Lebensmittelsicherheit für diejenigen, die Lebensmittel direkt verarbeiten und servieren...

Gleichzeitig sind der Zustand der Anlagen, Geräte und Werkzeuge zu überprüfen; Herkunft, Quelle und Qualität der Lebensmittel, Lebensmittelzusatzstoffe, Rohstoffe, die für die Lebensmittelverarbeitung verwendet werden, Wasserquellen, die für die Lebensmittelverarbeitung verwendet werden; die persönlichen Hygienepraktiken der Mitarbeiter, die Lebensmittel direkt verarbeiten und servieren; die Prozesse der Lebensmittelverarbeitung, -konservierung und des -transports; die dreistufige Lebensmittelkontrolle, die Aufbewahrung von Lebensmittelproben im Betrieb und die Führung aller Arten von Büchern gemäß den Vorschriften.

Durch Vor-Ort-Besichtigungen und die Zusammenarbeit mit den Verantwortlichen von Unternehmen und Betrieben, die Fertiggerichte anbieten, stellte das Inspektionsteam fest, dass die Betriebe grundsätzlich über alle erforderlichen rechtlichen Verfahren und Dokumente zur Lebensmittelsicherheit gemäß den Vorschriften verfügen und ausreichende Bedingungen für die Lebensmittelsicherheit ihrer Einrichtungen, Geräte, Werkzeuge und Mitarbeiter gewährleisten. Für die Lebensmittel besteht ein Vertrag mit dem Lieferanten.

Die Betriebe haben auch die Prozesse der Lebensmittelverarbeitung, -konservierung und des -transports sehr gut umgesetzt; dreistufige Lebensmittelkontrolle, Aufbewahrung von Lebensmittelproben im Betrieb und Führung aller erforderlichen Aufzeichnungen gemäß den Vorschriften...

Das Inspektionsteam wies jedoch auch auf Mängel und Einschränkungen hin und empfahl Unternehmen und Anbietern von Fertiggerichten, diese zu beheben. Konkret sollten Unternehmen die Inspektion und Überwachung der Verarbeitungsprozesse von Fertiggerichten verstärken. Die Betriebe sollten der Hygiene mehr Aufmerksamkeit schenken, Küchenwände, Vorverarbeitungsbereiche und Handwaschbecken renovieren und umfassende Verträge mit seriösen Lebensmittellieferanten abschließen, die alle rechtlichen Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit beinhalten.

Durch die Inspektion und Bewertung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Betrieben und Einrichtungen, die Fertiggerichte verarbeiten, werden Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit zeitnah erkannt, verhindert und geahndet. Die Verarbeitungs- und Geschäftsabläufe in den Betrieben werden korrigiert, um die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen sicherzustellen, und es werden Vorschläge zur Behebung von Mängeln im Management unterbreitet. Dies trägt zur Verbesserung der Effektivität und Effizienz des staatlichen Lebensmittelsicherheitsmanagements bei.

Darüber hinaus verbinden wir während des Inspektionsprozesses auch Aufklärung und Information über Kenntnisse und Gesetze zur Lebensmittelsicherheit, sensibilisieren Unternehmensvertreter und Arbeitnehmer, tragen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei, verhindern kollektive Lebensmittelvergiftungen in Betrieben, Produktionsstätten und anderen Geschäftseinrichtungen und sichern die Rechte und berechtigten Interessen der Arbeitnehmer.

Nachrichten und Fotos: Hanh Chi

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