Ein neues Getränk will Matcha vom Thron stoßen.

Einst als weniger verbreitet als Matcha Latte oder Bubble Tea angesehen, etabliert sich Horchata als neue Ergänzung der Sommerkarten in vielen Cafés, Restaurants und Bars in Amerika und Europa.

Horchata bei Wahaca steht in starker Konkurrenz zu Matcha Latte. Foto: Wahaca .

Dieses süße, leicht cremige Getränk ist in Spanien und Mexiko sehr beliebt. Je nach Variante wird Horchata aus Reis, Zimt, Vanille, Zucker oder eingelegter und pürierter Tigerwurzel zubereitet und anschließend gekühlt. Ihr Geschmack wird oft mit dem von Getreidemilch verglichen; sie ist leicht zu trinken und weckt nostalgische Gefühle.

Horchata erfreut sich in letzter Zeit deutlich größerer Beliebtheit. In den USA nahm Starbucks den Horchata Iced Shaken Espresso wieder in sein Sommerangebot auf und ergänzte es um eine neue Horchata Frappuccino-Variante. Laut The Guardian übertraf dieses Getränk frühere saisonale Iced Espresso Shakes mit einer Wachstumsrate von 44 %.

In England, wo Horchata früher nicht sehr beliebt war, taucht das Getränk nun in vielen Variationen auf. Einige Cafés servieren „Dirty Horchata“ mit Espresso, ähnlich wie einst „Dirty Chai“ populär war.

„Die Leute lieben es wirklich“, sagte ein Sprecher von Tacos Padre in London über das Horchata-Getränk, das sich immer größerer Beliebtheit erfreut. Foto: James Moyle.

In den sozialen Medien hat sich auch das Rezept für Horchata nach mexikanischer Art verbreitet, bei dem häufig Reis, Zimt, Vanille und Zucker kombiniert und manchmal Milch für einen reichhaltigeren Geschmack hinzugefügt wird.

In Mexiko gehört Horchata zu den Aguas Frescas, also frischen, alkoholfreien Getränken. Traditionell wird sie ohne Milch zubereitet. Die spanische Horchata hingegen, die in Valencia beliebt ist, wird aus Tigerwurzel hergestellt und mit Fartons, den für die Region typischen langen Fladenbroten, serviert.

In London verkaufen mehrere mexikanische Läden Horchata in Flaschen oder als Fertigmischung. Das Getränk wird als kühl, süß, mild und mit einem ausgeprägten Zimtgeschmack beschrieben und ist an heißen Tagen besonders erfrischend.

Laut Statistiken des Guardian stiegen die Google-Suchanfragen in Großbritannien nach „Was ist Horchata?“ in den drei Monaten vor Veröffentlichung dieses Artikels um 30 %, während die Suchanfragen nach „Horchata Mexiko“ um 20 % zunahmen. Auch das Keyword „Horchata BuzzBallz“ verzeichnete einen Durchbruch, da das Suchvolumen um mehr als 5.000 % stieg.

Sabina Palermo, Gründerin von Hi Cacti in Brighton, sagte voraus, dass Horchata zum Trend werden würde. Ihr Laden serviert mittlerweile heiße und kalte Horchata Lattes, Matcha Horchata, Chai Horchata und Kokosnuss-Horchata. Sie experimentiert außerdem weiterhin mit neuen Geschmacksrichtungen wie Rosensirup.

Laut Palermo ist Horchata in Mexiko ein bei Kindern beliebtes Getränk und weckt daher leicht nostalgische Gefühle. Da die mexikanische Kultur in Großbritannien immer mehr Aufmerksamkeit erregt, bietet sich diesem Getränk auch die Chance, über seinen Ursprungsort hinaus ein breiteres Publikum zu erreichen.

Horchata, mit ihrem süßen, leicht cremigen Geschmack, war früher in Spanien und Mexiko beliebt und verbreitet sich nun in vielen Ländern weltweit . Foto: @guadalajaratacospr.

Horchata erfreut sich nicht nur in Cafés großer Beliebtheit. Viele Bars nutzen sie mittlerweile als Basis für Cocktails. In London serviert die Bar Viajante87 beispielsweise eine Horchata Colada auf Rumbasis.

Horchata bietet viele Vorteile und ist daher ein ideales Sommergetränk. Es ist erfrischend, leicht zu trinken, geschmacklich unkompliziert und lässt sich vielseitig zubereiten. Kaffeeliebhaber schätzen die Kombination mit Espresso. Wer alkoholfreie Getränke bevorzugt, findet in Horchata eine tolle Alternative zu Milchtee oder anderen süßen Milchgetränken. In Bars dient Horchata als Basis für reichhaltige, aromatische und einzigartige Cocktails.

Die Horchata im Hi Cacti in Brighton weckt mit ihrem süßen, cremigen und erfrischenden Geschmack nostalgische Gefühle. Foto: Martin James Burton.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die kulturelle Bedeutung, die dahintersteckt. Mit dem zunehmenden Tourismus in Mexiko und dem wachsenden Interesse an der lateinamerikanischen Küche ist Horchata nicht nur ein neues Getränk, sondern auch eine Möglichkeit für Konsumenten, Aromen wiederzuentdecken, die mit Erinnerungen, Streetfood und Familienmahlzeiten verbunden sind.

Horchata, einst ein traditionelles Getränk, wird von Cafés, Restaurants und Bars zu Lattes, Matcha, Cocktails, Eiscreme, Flan und Desserts weiterentwickelt. Während Matcha einst dank seiner auffälligen grünen Farbe und seines „gesunden“ Images dominierte, punktet Horchata mit seinem kühlen, leicht cremigen und angenehmen Geschmack.

Quelle: https://znews.vn/them-mon-moi-muon-soan-ngoi-matcha-post1655371.html