Ein chinesischer Gast entwickelte nach dem Verzehr von kochendem Hot Pot ein 8 cm langes Speiseröhrengeschwür.

Ein chinesischer Restaurantbesucher entwickelte ein 8 cm langes Speiseröhrengeschwür, nachdem er Hot Pot zu schnell gegessen und die heißen Speisen heruntergeschluckt hatte. Ärzte warnten vor dem Risiko von Verdauungsschäden durch den übermäßigen Verzehr von scharfen Speisen.

Gäste essen in einem Hotpot-Restaurant, das während einer Hitzewarnung in Chongqing, China, im Jahr 2025 aus einem Luftschutzbunker umgebaut wurde. Foto: Reuters .

Frau Wang, 42 Jahre alt und wohnhaft in Changsha, Provinz Hunan, China, erlitt ein Speiseröhrengeschwür, nachdem sie zu schnell heiße Speisen verschluckt hatte. Sie gab an, sie sei „sehr hungrig und in ein Gespräch vertieft“ gewesen, als sie an einem kühlen Märztag mit Freunden Hot Pot aß. Anstatt zu warten, bis das Essen nach dem Schöpfen aus dem Topf abgekühlt war, schluckte sie es sofort hinunter.

In diesem Moment verspürte die Kundin Schmerzen in der Brust und trank Eiswasser, um die Beschwerden zu lindern. Nachdem es ihr besser ging, hielt sie die Situation nicht für besorgniserregend. Am nächsten Tag jedoch traten starke Schmerzen beim Schlucken auf, selbst beim Trinken von Wasser, weshalb sie sich im Krankenhaus untersuchen ließ.

Bei Frau Wang wurde ein 8 cm langes Speiseröhrengeschwür diagnostiziert, was fast einem Drittel der Länge der Speiseröhre eines Erwachsenen entspricht, die normalerweise 25–30 cm beträgt. Dr. Wu Xiaoqing erklärte, dass viele Menschen fälschlicherweise annehmen, die Speiseröhre könne hohe Temperaturen aushalten, tatsächlich verträgt sie jedoch nur Lebensmittel bis zu einer Temperatur von etwa 50–60 Grad Celsius. Speisen, die gerade aus einem heißen Topf genommen wurden, können hingegen 80–90 Grad Celsius erreichen.

Laut Aussage des Arztes führte die empfindliche Schleimhaut in ihrem Mund dazu, dass die Frau reflexartig zu heiße Speisen verschluckte und sich dabei die empfindliche Schleimhaut ihrer Speiseröhre verbrannte.

Endoskopische Aufnahmen zeigen das Ausmaß der Schädigung an Frau Wangs Speiseröhre. Foto: Sina.

Viele Chinesen trinken zudem gerne kaltes Wasser beim Hot-Pot-Essen, weil sie glauben, es könne die Hitze neutralisieren. Dr. Wu warnt jedoch davor, dass der plötzliche Wechsel von heiß zu kalt die Speiseröhre stark reizt und zu schwerwiegenderen Schäden an der Schleimhaut führen kann.

Werden Speiseröhrengeschwüre rechtzeitig behandelt, erholen sich die Patienten in der Regel vollständig und entwickeln keinen Krebs. Bei wiederkehrenden Geschwüren kann jedoch ein Krebsrisiko bestehen.

Frau Wangs Geschichte löste in den sozialen Medien eine rege Debatte über Essgewohnheiten aus. In China glauben viele Menschen, je heißer das Essen, desto gesünder ist es, und sie trinken häufig heißes Wasser.

Feuertopf gehört in China zu den beliebtesten Gerichten, unabhängig von der Region. Besonders beliebt ist der scharfe Feuertopf, der ursprünglich aus Chongqing und Sichuan stammt, wegen seines würzigen, leicht betäubenden und gleichzeitig anregenden Geschmacks.

Rindfleisch und Gemüse umgeben einen scharfen Feuertopf in einem Sichuan-Feuertopf-Restaurant in Peking, China. Foto: China Daily.

China ist derzeit für etwa 40 % aller Speiseröhrenkrebsfälle weltweit verantwortlich, und der übermäßige Verzehr von extrem scharfen Speisen gilt als eine der Hauptursachen. Erst in den letzten Jahren ist vielen Menschen bewusst geworden, dass „je schärfer, desto besser“ nicht immer gilt.

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), die zur Weltgesundheitsorganisation (WHO) gehört, stuft Getränke mit einer Temperatur über 65 Grad Celsius ebenfalls als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ ein.

„Manche Leute essen gerne scharf, weil sie es dann besser finden. Ich habe mal Tofu gegessen, der zu scharf war, mir den Gaumen verbrannt und ich hatte tagelang Schmerzen“, kommentierte ein Internetnutzer.

„Wir sollten die alte Denkweise ändern, dass Essen am besten schmeckt, wenn es heiß gegessen wird“, schrieb eine andere Person.

Quelle: https://znews.vn/thuc-khach-trung-quoc-loet-thuc-quan-8-cm-vi-an-lau-dang-soi-post1653250.html