Hanois Geschenke auf der Straße

Com Me Tri – ein einfaches Herbstgeschenk, „gefragt“ an Essensständen beim Hanoi Tourism Gift Festival 2024. Foto: Khanh Huy

Zwischen den Reihen duftender Milchblumenbäume ist die Farbe des neuen grünen Reises zu sehen, den die Straßenhändlerinnen der Frauen im Grünreisdorf Me Tri verkaufen. Das duftende Aroma von jungem Reis und der Geschmack von frischem Klebreis erwecken die Geschmacksnerven eines jeden, der Hanoi betritt. Frischer grüner Reis wird sorgfältig in Lotusblätter eingewickelt und kunstvoll mit einem Paar gelber Strohhalme zusammengebunden, wodurch die alten Erinnerungen vieler Generationen von Menschen in der Hauptstadt wieder aufleben.

Bis heute pflegen die Einwohner von Hanoi die Gewohnheit, in frischen grünen Reis getauchte Bananen (auch als Grüner Reis bekannt) zu essen. Die zum Dip servierte Banane muss die Banane mit der gelben Schale sein, die reif wird, wenn sie reif ist, dann ist die Frucht süß und duftend. Der Duft von altem grünem Reis gemischt mit dem Geschmack von Bananen wird zu einer „Spezialität“, wenn der Herbst kommt.

Neben den Köstlichkeiten der 36 Straßen von Hanoi werden aus grünem Reis viele köstliche und einzigartige Gerichte zubereitet, wie zum Beispiel: grüne Reiswurst, grüne Reiswurst, grüner Reiskuchen, grüner Reisklebreis, mit Kokosnuss gebratener grüner Reis … Jedes Gericht hat seinen eigenen, einzigartigen Geschmack. Es handelt sich um gebratenen jungen Reis mit Kokosnuss, ausgewählt aus jungen Klebreiskörnern, Reiskörnern, die gepresst werden, um Milch freizusetzen. Gebratener Reis wird mit Kokosnussmilch genossen, reichhaltig.

Im Laufe der Zeit ist gebratener grüner Reis mit junger Kokosnuss zu einem typischen Gericht des Herbstes in Hanoi geworden. Viele Leute, die gerne etwas anderes mögen, entscheiden sich für Cốm-Wurst und Cốm-Klebreis.

In Hanoi gibt es zwei berühmte und bekannte Grünreisdörfer: Me Tri und Vong Village. Der Duft von grünem Reis verbreitet sich durch das ganze Jahr, aber im Frühherbst ist der Geschmack und das Aroma des grünen Reises am stärksten. Seit langem sind die grünen Reisflocken von Me Tri und Vong Village zu unverzichtbaren Geschenken in Geschenkkörben von Besuchern aus der Ferne geworden. Zu diesem Anlass ist an Hanois Stand für grünen Reis im Rahmen des Hanoi Tourism Gift Festival 2024 und des Programms „Hanoi Days in Ho Chi Minh City“ immer viel los.

Zu den typischen Geschenken Hanois zählen neben den grünen Reisflocken Me Tri und Vong auch Reisrollen Thanh Tri, Pho-Brot, Huong Mai-Reisrollen, Erdnussbonbons und die süße Suppe Duong Lam aus dem alten Dorf, Schweinefleischrollen, getrocknete Aprikosen usw., die an den Ständen des Hanoi Tourism Gift Festival (Fußgängerzone Tran Nhan Tong, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi) ausgestellt sind und aufgrund der hohen Kaufkraft oft „ausverkauft“ sind.

Die Impressionen aus dem Raum „Quintessenz der Hanoi-Küche“ (Fußgängerzone Nguyen Hue, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) im Rahmen des Programms „Hanoi-Tage in Ho-Chi-Minh-Stadt“ mit 30 berühmten, für Hanoi typischen Spezialitäten lockten zahlreiche Menschen und Touristen zum Genießen an.

Nach drei Tagen Organisation verbrauchte das Reiskuchenunternehmen Thanh Tri etwa 1.000 Portionen pro Tag. Hanoi Pho, Omas Schneckennudelsuppe, etwa 1.200 Schüsseln/Tag; Phung-Frühlingsrollen, etwa 500 Packungen; Reiskuchen, Reiskuchen ca. 800 Portionen/Tag; Van Dinh Entenwurst, ca. 300 kg/Tag; La Vang Fischkuchen, 200 Portionen/Tag; Bun Cha 500 Portionen; Hanoi-Fassbier, besondere Geschenke wie getrocknete Aprikosen, grüne Reisflocken … werden täglich in großen Mengen konsumiert.

Im Herzen der Fußgängerzone Nguyen Hue – der lebendigsten und belebtesten Straße in Ho-Chi-Minh-Stadt – haben beeindruckende Umsatzzahlen aus Veranstaltungen die Anziehungskraft der Hanoi-Küche auf die Bewohner von Ho-Chi-Minh-Stadt bestätigt. Dadurch werden die Erlebnisse erweitert, die Nachfrage nach lokalem kulinarischem Geschenktourismus angeregt und dazu beigetragen, dass die Geschenke Hanois weithin bekannt werden.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html