Tho Ha Reispapier – ein Produkt, das Touristen anzieht

BAC NINH – Das alte Dorf Tho Ha in der Gemeinde Van Ha (ehemals Stadt Viet Yen), heute Wohngebiet Tho Ha im Stadtteil Van Ha (Bac Ninh), ist seit Generationen für seine Reispapierherstellung bekannt. Diese bereichert nicht nur die vietnamesische Küche, sondern wurde kürzlich auch als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt und ist zum Stolz der Region Kinh Bac sowie zu einem beliebten Ausflugsziel für Besucher aus nah und fern geworden.

Die Wohnsiedlung Tho Ha umfasst über 300 Haushalte, die mit rund 1000 Arbeitern Reispapier herstellen. Schon früh am Morgen, bevor es zu heiß wird, sind die Arbeiter damit beschäftigt, das Reispapier zu trocknen, damit es nicht reißt.

Der erste Schritt bei der Herstellung von Reispapier ist, den Reis zu waschen, ihn einzuweichen, bis er weich ist, und ihn dann zu Mehl zu mahlen.

Herr Nguyen Duc Tao verfügt über mehr als 50 Jahre Erfahrung im manuellen Reispapierherstellungsprozess.

Heutzutage sind die Arbeiter mit Hilfsmaschinen ausgestattet, die die Produktion um ein Vielfaches steigern. Im Durchschnitt produziert jeder Haushalt 7.000 bis 10.000 Kuchen pro Tag.

Dünne Reiskuchen trocknen in der Sonne in der Wohnanlage Tho Ha.

Getrocknete Kuchen werden von Menschen gesammelt.

Tho Ha-Reispapier ist nicht nur bei einheimischen Verbrauchern beliebt, sondern wird auch nach Korea, Japan und Europa exportiert. In den Monaten vor Tet erhalten die Arbeiter zahlreiche Bestellungen, und die Produktion reicht oft nicht aus, um die Marktnachfrage zu decken.

Tho Ha Reispapier ist zu einer unverzichtbaren Zutat bei der Zubereitung köstlicher Gerichte wie frittierter Frühlingsrollen und Frühlingsrollen geworden, sodass jeder, der es einmal genossen hat, den besonderen Geschmack, der die Seele der nordenglischen Landschaft in sich trägt, für immer in Erinnerung behält.

Le Thanh

Quelle: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg