Jedes Mal, wenn das chinesische Neujahrsfest naht, scheinen die chinesischen Neujahrsgerichte die Quintessenz von Himmel, Erde und Kultur zu enthalten. Es sind nicht nur einfache Gerichte, sondern Symbole, die mit dem Wunsch nach einem friedlichen und erfolgreichen neuen Jahr verbunden sind. Jedes Gericht auf dem Tablett ist ein süßer und umfassender Wunsch, der in den ersten Tagen des neuen Jahres an alle gerichtet wird.
1. Tet-Marmelade
Marmeladenschalen sind am Neujahrstag unverzichtbar (Fotoquelle: Collected)
Chinesische Neujahrsgerichte spiegeln tiefe kulturelle Nuancen und Glaubensvorstellungen wider, insbesondere die Neujahrsmarmeladenschale mit ihrer fast 1000-jährigen Geschichte. Die rote oder gelbe Marmeladenschale symbolisiert Glück und Wohlstand und ist oft in acht Fächer unterteilt, die Zahl steht für Vermögen. Jedes Fach enthält eine Nuss-, Marmeladen- oder Süßigkeitssorte, die nicht nur zum Genießen dient, sondern auch bedeutungsvolle Wünsche vermittelt.
2. Fischgerichte
Beliebte traditionelle Gerichte zum chinesischen Neujahr (Fotoquelle: Collected)
Während des chinesischen Neujahrsfestes dürfen Fischgerichte nicht fehlen. Fisch heißt auf Chinesisch „yu“, was so viel wie „Fülle“ bedeutet – ein Symbol für Überfluss und Wohlstand. Chinesen essen an Silvester und Neujahr oft Fisch in der Hoffnung, dass das Glück „Jahr für Jahr“ anhält.
Fisch ist mehr als nur ein Gericht. Er bringt subtile Regeln mit sich: Der Kopf des Fisches muss dem Ältesten zugewandt sein, ein Zeichen des Respekts. Der Körper wird gegessen, Kopf und Schwanz bleiben jedoch zurück, als Gebet für ein erfolgreiches neues Jahr. Jeder Fisch wird sorgfältig anhand seiner glückverheißenden Aussprache ausgewählt – vom Karausche, der für „Segen“ steht, über den Karpfen, der für „Glück“ steht, bis hin zum Wels, der den Wunsch nach Reichtum und Wohlstand symbolisiert.
3. Frühlingsrollen
Frühlingsrollen – Ein köstliches Gericht für das Tet-Fest mit der Bedeutung von Reichtum (Fotoquelle: Collected)
Frühlingsrollen sind ein attraktives Gericht auf dem chinesischen Neujahrstisch und besonders beliebt in großen Städten im Osten Chinas wie Shanghai, Fujian und Guangzhou. Mit ihrer knusprigen, goldbraunen Kruste und einer Füllung aus Gemüse, Fleisch oder Garnelen sind Frühlingsrollen nicht nur optisch ansprechend, sondern auch eine Symbolik für Glück. Frittiert erinnert die goldbraune Kruste an Goldbarren und symbolisiert Überfluss und Wohlstand im neuen Jahr. Exquisit zubereitet, mit einer dünnen, fest gerollten Teigschicht, sind chinesische Frühlingsrollen ein bedeutungsvoller Wunsch für ein Jahr voller Überfluss und Wohlstand.
4. Knödel
Teigtaschen – Ein symbolisches Gericht zur Wiedervereinigung am chinesischen Neujahrsfest (Fotoquelle: Collected)
In der geschäftigen Atmosphäre des chinesischen Neujahrsfestes sind Teigtaschen – ein Symbol für Wohlstand und Glück – das beliebteste chinesische Neujahrsgericht. Mit einer über 1.800-jährigen Geschichte sind Teigtaschen nicht nur ein Gericht, sondern haben in der chinesischen Kultur auch eine tiefe Bedeutung. Kunstvoll wie Goldbarren verpackt, symbolisiert dieses Gericht den Wunsch nach Wohlstand und Glück im neuen Jahr.
Teigtaschen gibt es in verschiedenen Füllungen, von frischem Fleisch bis hin zu frischem Gemüse, und jede hat ihre eigene Botschaft. Besonders während Tet wählen die Menschen die Füllung sehr sorgfältig aus, um ein erfolgreiches Jahr zu gewährleisten. Auch die Form der Teigtaschen ist wichtig: Geschickte Falten symbolisieren Reichtum, während flache Teigtaschen Armut signalisieren können.
Darüber hinaus fügen viele Menschen dem Kuchen interessante Überraschungen hinzu, wie zum Beispiel Münzen, ein Symbol des Wohlstands, die eine fröhliche Atmosphäre für das gemeinsame Essen schaffen. Wenn die ganze Familie an Silvester zusammenkommt, um Knödel zu genießen, verbreitet sich eine warme und liebevolle Atmosphäre, die dieses Gericht zur Seele von Tet macht.
5. Banh troi tau
Gerichte, die das Wiedersehen am Tet-Fest symbolisieren (Fotoquelle: Collected)
Zu den chinesischen Neujahrsgerichten gehören immer süße Reisbällchen, auch Tangyuan genannt. Mit ihrer runden Form und dem süßen Geschmack des Klebreismehls ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern symbolisiert auch Familienzusammenführung und Zusammengehörigkeit. Jedes Bällchen wird mit heißem Ingwersirup übergossen, was ein köstliches und warmes Erlebnis schafft und die Familienbande stärkt. Klebreis, ein Symbol der Erfüllung, unterstreicht die positive Bedeutung dieses Gerichts zu Beginn des Jahres und vermittelt Wünsche für ein neues Jahr voller Frieden und Wohlstand.
6. Langlebigkeitsnudeln
Langlebigkeitsnudeln sind ein beliebtes Gericht während des chinesischen Neujahrs (Fotoquelle: Collected)
Das chinesische Neujahrsfest ist nicht nur eine Zeit der Wiedervereinigung, sondern auch eine Zeit, bedeutungsvolle chinesische Neujahrsgerichte zu genießen. Besonders hervorzuheben sind Langlebigkeitsnudeln als Symbol für Gesundheit und Langlebigkeit. Mit langen, ungeschnittenen Nudeln schmeckt dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern vermittelt auch Wünsche für ein langes und glückliches Leben. Der Genuss einer ganzen Nudel drückt den Wunsch nach Vollständigkeit und einem ungestörten Leben aus. Besonders im Norden Chinas sind Langlebigkeitsnudeln nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch eine Hoffnung auf Glück im neuen Jahr.
7. Kuchen
Banh to ist ein bekanntes Gericht der Chinesen (Fotoquelle: Collected)
Zu den chinesischen Neujahrsgerichten zählt Banh To, auch bekannt als Nian Gao, ein Gericht, das beim Neujahrsfest stets beliebt ist. Der Name hat eine besondere Bedeutung – „Gao“ ist ein Homophon des Wortes „hoch“ und „Nian“ ähnelt dem Wort für „Jahr“. Banh To ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern vermittelt auch Wünsche für ein erfolgreiches neues Jahr, das das Vorjahr übertrifft.
Banh To wird aus gemahlenem Klebreis, Zucker und roten Bohnen hergestellt und ist ein beliebtes Tet-Geschenk. Es drückt die Herzen des Schenkenden aus und übermittelt Glückwünsche für das neue Jahr. Dieser Kuchen bereichert nicht nur das Tet-Menü, sondern verbindet auch die Generationen der Familie und schafft eine warme und hoffnungsvolle Atmosphäre.
8. Knödel
Teigtaschen – „Silbertüte“ am Tet-Fest nach chinesischem Konzept (Fotoquelle: Collected)
Gedämpfte Brötchen sind ein traditionelles Gericht, das zum Neujahrsfest in China, insbesondere im Norden, unverzichtbar ist. Die Geschichte reicht über 1.800 Jahre zurück. Die Form der gedämpften Brötchen ähnelt Silberbarren und symbolisiert Reichtum. Je mehr man davon isst, desto mehr Geld wird man im neuen Jahr anziehen.
Teigtaschen sind üblicherweise mit Schweinefleisch, Garnelen, Fisch, Hühnchen und Gemüse gefüllt und werden auf verschiedene Arten zubereitet, z. B. gekocht, gedämpft, gebraten oder gegrillt. Chinesen essen Teigtaschen nicht gerne mit eingelegtem Kohl, da dieser Armut symbolisiert.
An Silvester werden Knödel oft mit Kohl und Radieschen serviert, in der Hoffnung, Schönheit und gute Laune zu bringen. Insbesondere wer Knödel mit versteckten weißen Fäden oder Münzen isst, wird lange leben oder reich sein, was dieses Neujahrsgericht besonders und bedeutungsvoll macht!
9. Acht Schätze Reis
Acht-Schätze-Reis ist ein einzigartiges Neujahrs-Reisgericht der Chinesen (Fotoquelle: Gesammelt)
Eines der ganz besonderen Gerichte zum chinesischen Neujahr ist der Acht-Schätze-Reis, der aus normalem Reis zubereitet wird, aber dank seiner zarten Dekoration eine einzigartige Schönheit besitzt.
Nach dem Kochen wird der Reis auf einen Teller geschöpft, sorgfältig abgerundet und anschließend mit einer Schicht Sirup überzogen, was nicht nur die Optik unterstreicht, sondern auch für einen süßen Geschmack sorgt. Um den Geschmack noch zu steigern, wird er mit Nüssen und Trockenfrüchten garniert, wodurch ein farbenfrohes kulinarisches Bild entsteht. Dieses Reisgericht ist nicht nur köstlich, sondern symbolisiert auch den Wunsch nach einem neuen Jahr voller Wohlstand und Glück für die Familie. In jedem Löffel Reis spüren wir die Hingabe und Hoffnung des chinesischen Volkes für die Zukunft.
10. Obst
Orangen und Mandarinen sind während des Tet-Festes in China beliebte Früchte (Fotoquelle: Collected)
In der geschäftigen Frühlingsstimmung dürfen typische Früchte wie Orangen und Grapefruits, die Wohlstand und Überfluss symbolisieren, auf dem Fünf-Früchte-Tablett nicht fehlen. Orangen und Grapefruits mit ihrer runden Form und leuchtend gelben Farbe werden oft für die Präsentation auf dem Fünf-Früchte-Tablett ausgewählt. Orangen haben nicht nur eine attraktive Farbe, sondern klingen auch ähnlich wie das Wort „ju“, das Glück symbolisiert. Grapefruits, die Reichtum symbolisieren, tragen dazu bei, das Fest noch erfolgreicher zu gestalten.
In der geschäftigen Atmosphäre des chinesischen Neujahrs stehen die Gerichte des chinesischen Neujahrs im Mittelpunkt von Zusammenkünften und Liebesbeziehungen. Jedes Gericht bietet nicht nur köstliche Aromen, sondern auch tiefe kulturelle Werte. Lassen Sie sich von Vietravel auf dieser Reise begleiten und entdecken Sie einzigartige Küchen.
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngay-tet-cua-nguoi-trung-quoc-v15947.aspx
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