Laut dem Kaffeehandwerker Luu Khanh Toan ist zur Herstellung einer Tasse köstlichen, einzigartigen, hochwertigen und sicheren Kaffees ein sechsstufiger Prozess erforderlich, der wissenschaftliche Bestätigung, Setzlingsproduktion, Anbau, Verarbeitung der Kaffeebohnen, Röstung und Aufbrühen umfasst. Je mehr Schritte eine Tasse Kaffee durchläuft, desto größer ist der Qualitätsunterschied.
Derzeit genießen die meisten Kunden jedoch nur in den letzten drei Prozessen, einschließlich der Verarbeitung der Kaffeebohnen, des Röstens und des Aufbrühens, eine Tasse Kaffee. Sogar auf der Brauebene, d. h. im Laden wird es so gemischt, wie der Verbraucher es trinkt, aber der Anbauprozess, die Sorten, die wissenschaftlichen Typen … sind fast unbekannt.
Aufgrund der oben genannten Erkenntnisse arbeitete der Kunsthandwerker Luu Khanh Toan mit der Green Life Joint Stock Company zusammen, um das Produkt LKT Coffee mit einem 6-stufigen Prozess auf den Markt zu bringen und so ein anderes Kaffeeprodukt zu schaffen.
Dadurch erhalten Kaffeemaschinen ein klareres Verständnis für die Rolle der einzelnen Phasen bei der Kaffeequalität und können einen synchronen und optimalen Produktionsprozess aufbauen. Gleichzeitig bietet es den Verbrauchern auf transparente, vollständige und übersichtliche Weise eine große Auswahl an Kaffeesorten und die dazugehörigen Informationen.
Laut Herrn Nguyen Viet Hung (Green Life Joint Stock Company), der Managementeinheit der Marke LKT Coffee, konzentrieren sich die Kaffeeprodukte von LKT auf Spezialitäten, Erlebnisse und 5-Sterne-Segmente, daher ist die Produktionsmenge sehr begrenzt und wird hauptsächlich aus einigen wenigen Kaffeegärten in Lam Dong ausgewählt. Der bekannteste Unterschied unter ihnen ist die Gruppe „Fragment Coffee“.
„Da Kaffeeflocken nach den Verfahren „R-Chao“ und „More Pure“ hergestellt werden, sind sie sehr flexibel in der Verwendung und können direkt verwendet (wie Tee aufgebrüht) oder zu Pulver gemahlen (wie Kaffee aufgebrüht) werden“, analysierte Herr Hung.
Der Künstler Luu Khanh Toan (71 Jahre alt) stammt ursprünglich aus Hanoi . Vor dem Jahr 2000 hatte er die Gelegenheit, im zentralen Hochland zu arbeiten und verliebte sich in Kaffee. Seit über 20 Jahren experimentiert und forscht er kontinuierlich, um die Kaffeeproduktionskette „von der Farm bis zur Tasse Kaffee“ im Detail zu perfektionieren, von den Phasen der Sortenauswahl – Anbau – Pflege – Ernte bis hin zur Verarbeitung – Röstung – Brühen, um Tassen Kaffee mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen nach Wunsch zu kreieren.
Als er hochwertige Röstkaffeeprodukte hatte, erforschte, verbesserte und entwickelte er viele Werkzeuge zur Kaffeezubereitung. Zuletzt wurde das rotierende Filterset gegenüber dem herkömmlichen Kaffeefilter verbessert, um einige neue, elegante und einzigartige Möglichkeiten des Kaffeegenusses einzuführen und die Geschmacksknospen der Kunden zu erobern, die dieses Getränk lieben.
[VIDEO] – Der Künstler Luu Khanh Toan demonstriert die Kaffeezubereitung:
Bisher hat er Kunden und Partnern unter der Marke LKT Coffee mit eigenen Produktionsprozessen Spezialitätenkaffeeprodukte „Vom Bauernhof bis in die Tasse“ angeboten. Dieser Handwerker hofft, dass immer mehr Vietnamesen und Menschen aus aller Welt den vietnamesischen Kaffee mit all seinen vier edlen Eigenschaften lieben und ihm vertrauen werden, und zwar nach der Philosophie „erstes Wasser – zweiter Kaffee – dritter Aufguss – vierte Kanne“. Insbesondere die Anhebung vietnamesischer Kaffeeprodukte auf ein neues Niveau ist Kaffeereligion.
„Japan hat eine lange Tradition in der Teekultur. Die Japaner lieben und trinken Tee. Anlässlich des Kulturaustauschs zwischen Hoi An und Japan möchten wir eine vietnamesisch-japanische Kaffee- und Teetasse vorstellen. Diese Kreation ist eine Kombination aus japanischen Teezutaten, vietnamesischem Kaffee und Zubereitungsutensilien, darunter ein vietnamesischer Kaffeefilter und eine japanische Teekanne“, erzählte Kunsthandwerkerin Luu Khanh Toan.
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Quelle: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html
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