Genießen Sie vietnamesischen Kaffee und Tee.

Laut dem Kaffeehandwerker Luu Khanh Toan erfordert die Zubereitung einer köstlichen, unverwechselbaren, hochwertigen und sicheren Tasse Kaffee die Einhaltung eines sechsstufigen Prozesses: wissenschaftliche Prüfung, Anzucht der Setzlinge, Anbau, Verarbeitung der Kaffeebohnen, Röstung und Zubereitung. Je mehr Schritte bei der Zubereitung einer Tasse Kaffee befolgt werden, desto höher ist ihre unverwechselbare Qualität.

Derzeit genießen die meisten Kunden jedoch nur eine Tasse Kaffee in den letzten drei Phasen: der Verarbeitung der Kaffeebohnen, dem Rösten und dem Brühen; und selbst dann nur in der Brühphase, was bedeutet, dass das Café den Kaffee nach Belieben brüht, ohne praktisch Kenntnisse über den Anbauprozess, die Sorte, die verwendeten wissenschaftlichen Methoden usw. zu haben.

Auf der Grundlage dieser Erkenntnisse entwickelte der Kaffeehandwerker Luu Khanh Toan in Zusammenarbeit mit Green Life JSC den LKT Coffee, ein Produkt, das in einem sechsstufigen Verfahren entwickelt wurde, um ein einzigartiges Kaffeeerlebnis zu schaffen.

Dies hilft Kaffeeproduzenten, die Bedeutung jeder einzelnen Produktionsphase für die Kaffeequalität besser zu verstehen und einen synchronisierten und optimierten Produktionsprozess zu entwickeln. Gleichzeitig erhalten Konsumenten eine größere Auswahl an ihren Lieblingskaffees sowie transparente, vollständige und leicht zugängliche Informationen.

Rückverfolgbarkeitsdiagramm mit Informationen zu jeder einzelnen Tasse Kaffee. Foto: VL

Laut Herrn Nguyen Viet Hung (Green Life JSC), dem Unternehmen hinter der Marke LKT Coffee, konzentriert sich LKT bei seinen Kaffeeprodukten auf Spezialitätenkaffee, Erlebniskaffee und 5-Sterne-Kaffee. Daher sind die Produktionsmengen sehr begrenzt und stammen hauptsächlich von wenigen Kaffeeplantagen in Lam Dong . Die bekannteste und unverwechselbarste Sorte ist die „Fragmented Coffee“.

„Da die Kaffeeflocken nach den Verfahren ‚R-Chao‘ und ‚More Pure‘ hergestellt werden, sind sie sehr vielseitig einsetzbar; sie können direkt verwendet (wie Tee aufgebrüht) oder zu Pulver gemahlen (wie Kaffee aufgebrüht) werden“, erklärte Herr Hung.

Der 71-jährige Kaffeehandwerker Luu Khanh Toan stammt ursprünglich aus Hanoi . Vor dem Jahr 2000 hatte er die Gelegenheit, im zentralen Hochland zu arbeiten und entwickelte dort seine Leidenschaft für Kaffee. Seit über 20 Jahren experimentiert und forscht er unermüdlich, um die gesamte Kaffeeproduktionskette – von der Farm bis zur Tasse – bis ins kleinste Detail zu perfektionieren: von der Auswahl des Saatguts über Anpflanzung, Pflege und Ernte bis hin zu Verarbeitung, Röstung und Zubereitung. So kreiert er nach seinen Vorstellungen vielfältige Kaffeearomen.

Nachdem er hochwertigen Röst- und Mahlkaffee bezogen hatte, forschte und entwickelte er verschiedene Kaffeezubereitungssysteme. Zuletzt kreierte er, basierend auf dem traditionellen Kaffeefilter, ein verbessertes, drehbares Kaffeefiltersystem, um Kaffeeliebhabern neue, elegante und einzigartige Genussmöglichkeiten zu bieten.

[VIDEO] - Der Kunsthandwerker Luu Khanh Toan demonstriert die Zubereitung von Kaffee:

Bislang hat er Kunden und Partnern unter der Marke LKT Coffee Spezialitätenkaffee nach dem Motto „Vom Anbau bis in die Tasse“ mit einzigartigen Produktionsverfahren angeboten. Dieser Kaffeekünstler hofft, dass immer mehr Vietnamesen und Menschen weltweit vietnamesischen Kaffee lieben und ihm vertrauen werden. Er verkörpert dabei die vier wesentlichen Elemente der Philosophie: „Erst Wasser, dann Kaffee, dann Aufbrühen, schließlich die Teekanne“. Sein besonderes Ziel ist es, vietnamesische Kaffeeprodukte auf ein neues Niveau zu heben: die Kunst des Kaffees.

„Japan blickt auf eine lange Teetradition zurück. Die Japaner lieben und trinken Tee. Anlässlich des Kulturaustauschs zwischen Hoi An und Japan möchten wir Ihnen die „Vietnamesisch-Japanische Kaffee-Tee-Tasse“ vorstellen. Diese Kreation entstand aus der Kombination japanischer Teezutaten, vietnamesischem Kaffee und Brühzubehör, darunter ein vietnamesischer Kaffeefilter und eine japanische Teekanne“, erklärte der Kunsthandwerker Luu Khanh Toan.

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