Genießen Sie vietnamesischen Kaffee und Tee

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Laut dem Kaffeebauer Luu Khanh Toan ist für die Zubereitung einer köstlichen, einzigartigen, hochwertigen und sicheren Tasse Kaffee ein sechsstufiger Prozess erforderlich, der wissenschaftliche Bestätigung, Setzlingsproduktion, Anbau, Bohnenverarbeitung, Röstung und Aufbrühen umfasst. Je mehr Schritte eine Tasse Kaffee umfasst, desto hochwertiger ist der Unterschied.

Allerdings genießen die meisten Kunden derzeit nur die letzten drei Prozesse einer Tasse Kaffee, darunter die Verarbeitung der Kaffeebohnen, das Rösten und das Aufbrühen. Sogar nur auf der Brühstufe, d. h. das Geschäft brüht den Kaffee für den Verbraucher zum Trinken auf, aber der Anbauprozess, die Sorte, die wissenschaftliche Art … sind fast völlig unbekannt.

Aufgrund der oben genannten Erkenntnisse arbeitete der Kunsthandwerker Luu Khanh Toan mit der Green Life Joint Stock Company zusammen, um das Produkt LKT Coffee mit einem 6-stufigen Prozess auf den Markt zu bringen und so ein anderes Kaffeeprodukt zu schaffen.

Dadurch erhalten Kaffeemaschinen ein klareres Verständnis für die Rolle der einzelnen Phasen für die Kaffeequalität und können einen synchronen und optimalen Produktionsprozess aufbauen. Gleichzeitig bietet es den Verbrauchern eine große Auswahl an Kaffeesorten mit den dazugehörigen Informationen – transparent, vollständig und übersichtlich.

Rückverfolgbarkeitsdiagramm, Kaffeetasseninformationen. Foto: VL

Laut Herrn Nguyen Viet Hung (Green Life Joint Stock Company), der für die Marke LKT Coffee verantwortlich ist, konzentrieren sich die LKT-Kaffeeprodukte auf Spezialitäten, Erlebnisse und das 5-Sterne-Segment. Daher ist die Produktionsmenge sehr begrenzt und wird hauptsächlich aus einigen wenigen Kaffeegärten in Lam Dong ausgewählt. Der bekannteste Unterschied ist die „Fragmented Coffee“-Gruppe.

„Da Kaffeeflocken nach den Verfahren „R-Chao“ und „More Pure“ hergestellt werden, sind sie sehr flexibel in der Verwendung und können direkt verwendet (wie Tee aufgebrüht) oder zu Pulver gemahlen (wie Kaffee aufgebrüht) werden“, analysierte Herr Hung.

Der 71-jährige Kunsthandwerker Luu Khanh Toan stammt ursprünglich aus Hanoi . Vor dem Jahr 2000 hatte er die Gelegenheit, im zentralen Hochland zu arbeiten und verliebte sich in den Kaffee. Seit über 20 Jahren experimentiert und forscht er kontinuierlich, um die Kaffeeproduktionskette „von der Farm bis zur Tasse Kaffee“ im Detail zu perfektionieren, von der Sortenauswahl über den Anbau, die Pflege und die Ernte bis hin zur Verarbeitung, Röstung und Zubereitung, um Tassen Kaffee mit den gewünschten unterschiedlichen Aromen zu kreieren.

Als er hochwertige Röstkaffeeprodukte herstellte, erforschte, verbesserte und entwickelte er zahlreiche Werkzeuge zur Kaffeezubereitung. Zuletzt wurde das rotierende Filterset gegenüber dem traditionellen Kaffeefilter verbessert, um neue, elegante und einzigartige Möglichkeiten des Kaffeegenusses zu eröffnen und den Geschmack der Kunden zu erobern, die dieses Getränk lieben.

[VIDEO] – Der Künstler Luu Khanh Toan demonstriert die Kaffeezubereitung:

Bisher hat er Kunden und Partnern unter der Marke LKT Coffee mit eigenen Produktionsprozessen Spezialitätenkaffee „Vom Feld in die Tasse“ angeboten. Der Kaffeemacher hofft, dass immer mehr Vietnamesen und Menschen weltweit vietnamesischen Kaffee mit all seinen vier edlen Eigenschaften lieben und ihm vertrauen – ganz nach der Philosophie „Erstes Wasser – Zweiter Kaffee – Dritter Aufguss – Vierte Kanne“. Insbesondere möchte er vietnamesische Kaffeeprodukte auf ein neues Niveau heben – das ist Kaffeeethik.

„Japan hat eine lange Tradition in der Teekultur. Die Japaner lieben und trinken Tee. Anlässlich des Kulturaustauschs zwischen Hoi An und Japan möchten wir eine vietnamesisch-japanische Kaffee- und Teetasse vorstellen. Diese Kreation ist eine Kombination aus japanischen Teezutaten, vietnamesischem Kaffee und Zubereitungsutensilien, darunter ein vietnamesischer Kaffeefilter und eine japanische Teekanne“, erzählte Kunsthandwerkerin Luu Khanh Toan.

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Quelle: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html