Tien Phuoc während der Bananenblattsaison

Die Einheimischen ernten am Ende des Jahres Bananenblätter. Foto: THUY HIEN

In den Tagen vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) herrscht reges Treiben auf dem Bananenmarkt in Tien Ky (Bezirk Tien Phuoc). Die Menschen bereiten sich voller Vorfreude auf Tet vor, indem sie Bananenstauden für Opfergaben, Bananenblüten zum Essen und Bananenblätter zum Einwickeln von Kuchen kaufen. Die Zeit vom 24. bis zum 27. Tag des Mondkalenders ist die Hauptsaison für die Suche nach Bananenblättern.

Frau Nguyen Thi Le (Stadtteil An Son, Stadt Tam Ky), die seit über zehn Jahren Bananenblätter auf dem Bananenmarkt in Tien Ky verkauft, berichtet: „Jedes Jahr um diese Zeit herrscht auf dem Bananenmarkt reges Treiben. Händler aus dem gesamten Bezirk Tien Phuoc, darunter Tien Hiep, Tien Son, Tien Lanh, Tien Canh, Tien Chau und Tra My, strömen zum Markt, um Blätter anzubieten. Auch Groß- und Einzelhändler aus Tam Ky und Da Nang kommen hierher, um Blätter zu kaufen. Doch dieses Jahr sind es deutlich weniger Kunden, und der Umsatz ist viel geringer als in den Vorjahren.“

Frau Le, die täglich 1–2 Doppelzentner Bananenblätter zum Einwickeln von Kuchen liefert, erklärte, dass die Menschen aufgrund wirtschaftlicher Schwierigkeiten weniger Kuchen backen und essen. Auch die Zahl der Verkäufer sei etwas zurückgegangen, da das Einkommen aus dem Verkauf von Bananenblättern weder hoch noch stabil sei und sich der Absatz hauptsächlich auf die letzten Tage des Jahres beschränke. Frau Le plant daher, den Preis zu senken.

Frau Nở arrangiert Bananenblätter zum Einwickeln von Frühlingsrollen für Kunden. Foto: THÚY HIỀN

Auch Frau Tran Thi No (Stadtteil Hoa Huong, Stadt Tam Ky), die seit fast 30 Jahren Bananenblätter auf dem Bananenmarkt in Tien Ky verkauft, beklagte: „Es sieht zwar geschäftig aus, aber dieses Jahr ist der Bananenblattmarkt recht unbeständig. Obwohl der Preis für Bananenblätter gleich geblieben ist, gibt es deutlich weniger Bestellungen. Das Wetter ist dieses Jahr ungünstig, daher sind auch viele Bananenblätter verdorben.“

Laut Bananenblatthändlern liegt der Preis zwischen 12.000 und 20.000 VND/kg (je nach Kundenwunsch). Während der Bananenanbausaison trocknen die Blätter jedoch aufgrund anhaltender, intensiver Sonneneinstrahlung stark aus. Gegen Ende des Jahres macht der anhaltende kalte Regen die Blätter unbrauchbar. Daher sinken Menge und Qualität der Bananenblätter, die zum Einwickeln von Kuchen und zur Zubereitung von Frühlingsrollen verwendet werden.

[ VIDEO ] - Der Bananenblattmarkt während Tet (Vietnamesisches Neujahr)

Viele der Bananenblätter von Frau Kieu sind verwelkt. Foto: THUY HIEN

Bei einem Besuch der weitläufigen Bananenplantage von Frau Nguyen Thi Thuy Kieu (Gemeinde Tien Canh) ist der Zustand der Bananenblätter deutlich zu erkennen. „Anfangs sind viele Blätter vertrocknet und verbrannt, und gegen Ende des Jahres haben anhaltender Regen und Wind die Blätter beschädigt und eingerissen. Der Ertrag ist geringer, aber besser als gar keiner. Neben den Einnahmen aus dem Verkauf der Bananenblätter bringen auch die Bananenblüten ein regelmäßiges Einkommen, genug Geld für die Einkäufe zum Tet-Fest“, sagte Frau Kieu.

In den Bananenplantagen, die sich über den grünen Wald von Frau Nguyen Thi Hien (Gemeinde Tien Lanh) erstrecken, hat unterdessen die Erntezeit begonnen. Vier Mitglieder von Frau Hiens Familie arbeiten zusammen, um Blätter zu pflücken, die Bananenblätter abzuschneiden und sie dann zum Dorfmarkt zu bringen, um sie dort zu verkaufen.

Frau Hiens Bananenplantage ist bereit für die Blatternte. Foto: THUY HIEN

„Ich nutze die Zeit, in der die Leute mit dem Einpacken von Kuchen und Frühlingsrollen beschäftigt sind, um Bananenblätter zu sammeln und zu verkaufen. Jedes Jahr verdient meine Familie fast zehn Millionen Dong mit Bananenblättern. Dieses Jahr werden es aber wohl nur ein paar Millionen Dong sein, da viele Blätter beschädigt sind. Ich hoffe, nächstes Jahr spielt das Wetter mit und der Himmel schenkt uns Glück, sodass nicht nur die Bananenblätter, sondern auch die Obstbäume in unserem Garten gut keimen und gedeihen“, sagte Frau Hien.

Der Geist von Tet (vietnamesisches Neujahrsfest) durchdringt jedes Bananenblatt. Foto: THUY HIEN

Viele Tet-Feste sind schon vergangen, doch nichts kann den unverwechselbaren Duft von Bananenblättern ersetzen, die sich mit frisch gekochtem Klebreis, Mungbohnen und fettem Schweinefleisch vermischen… und dann über zehn Stunden über knisterndem Feuer köcheln, wodurch ein reichhaltiger und herzhafter Tet-Geschmack entsteht. Bananenblätter mögen weder selten noch luxuriös sein, aber sie symbolisieren Heimat und sind für viele Haushalte am Ende des Jahres eine Einkommensquelle. Nun beginnt eine neue Bananenblatt-Saison…

Quelle: https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html