Erfahren Sie mehr über den nicht genannten Süßstoff Sorbit in Kera Gemüsebonbons

Die neuesten Testergebnisse des Nationalen Instituts für Lebensmittelsicherheit und Hygiene ( Gesundheitsministerium ) wurden soeben zu Kera Gemüsebonbons bekannt gegeben. Demnach enthält dieses Produkt den Süßstoff Sorbit mit einem Gehalt von 33,4 g/100 g. Dieser Inhaltsstoff ist jedoch nicht wie vorgeschrieben auf dem Produktetikett aufgeführt.

Was ist Sorbitol-Süßstoff?

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) teilte mit, dass Sorbit eine organische Verbindung vom Typ Zuckeralkohol mit der chemischen Formel C6H14O6 ist. Sorbit ist eine weiße, geruchlose Flüssigkeit mit süßem Geschmack und vollständig wasser- und alkohollöslich. Sorbit gehört zu den für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassenen Süßungsmitteln. Es verleiht Lebensmitteln Glanz und Feuchtigkeit.

In der Industrie wird Sorbit unter Einwirkung von hoher Temperatur und hohem Druck aus mit Nickel hydrierter Glucose hergestellt, was so verstanden werden kann, als würde Glucose mit einem Nickelkatalysator zu Sorbit hydriert.

In der Natur wird diese Substanz häufig aus Obst und Gemüse wie Mais, Kürbis, Apfel, Birne, Himbeere, Pfirsich, Pflaume usw. gewonnen. Darüber hinaus ist Sorbit reduzierend, nicht fermentierbar und sehr resistent gegen Bakterienbefall. Sorbit besitzt die Fähigkeit, Komplexe mit Schwermetallen zu bilden und trägt so zur besseren Konservierung von Fettprodukten bei.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) definiert Sorbit als einen Zuckeralkohol (Polyol), der etwa 60 % so süß ist wie Saccharose, aber weniger Kalorien enthält – nur etwa 2,6 kcal pro Gramm im Vergleich zu 4 kcal bei herkömmlichem Zucker. Sorbit ist in einigen Früchten wie Äpfeln, Birnen und Pflaumen enthalten und kann auch durch Hydrierung aus Glucose hergestellt werden.

In den USA wird Sorbit seit 1929 in der Lebensmittelindustrie verwendet. Laut der „Generally Recognized as Safe“-Liste (GRAS) der FDA dürfen Lebensmittel bis zu 7 % Sorbit enthalten. Tatsächlich wird die Verwendung von Zuckerersatzstoffen, einschließlich Sorbit, immer häufiger.

Sorbit-Süßstoff in der Industrie

Sorbitol-Chemikalien spielen eine wichtige Rolle als Stabilisatoren, Antioxidantien, Feuchthaltemittel, Emulgatoren usw. und werden daher bei der Herstellung von Farbmischungen, Polymeren wie Stabilisatoren, Kunststoffen für Gießereien, Reinigungsmitteln, Klebstoffen, Leder, Stoffen, Textilien, in der Elektrochemie und in Papier usw. verwendet.

Sorbitol-Süßstoff als Schaumbildner

Sorbit ist ein Zuckerersatzstoff, der bis zu 60 % der Süßkraft von Rohrzucker besitzt. Sorbit ist auch als nahrhafter Süßstoff bekannt, da er 2,6 kcal Nahrungsenergie pro Gramm liefert, verglichen mit den durchschnittlichen 4 kcal bzw. 17 Kalorien bei Kohlenhydraten. Er ist in Lebensmitteln wie Pfefferminzbonbons, Hustensaft und zuckerfreiem Kaugummi enthalten.

Süßstoff Sorbit wird in Lebensmitteln verwendet

Sorbit wird verwendet, um die Haut zu befeuchten, sie weich und geschmeidig zu machen und als Stabilisator. Daher wird es in Gelen, Hautcremes und insbesondere Zahnpasta verwendet. Sorbit gilt heute als der beliebteste Lebensmittelzusatzstoff. Es handelt sich um eine Substanz aus der Gruppe der Süßstoffe, die nach vietnamesischen Standards in zulässigen Dosen in Lebensmitteln verwendet werden darf. Darüber hinaus wirkt Sorbit feuchtigkeitsspendend und verleiht Lebensmitteln Glanz.

Sorbit hat eine Süßkraft, die etwa 60 % von Rohrzucker entspricht, mit einer kühlen Süße und kann Süßwaren, Lebensmitteln und Schokolade zugesetzt werden, um das Austrocknen und Aushärten von Lebensmitteln durch Feuchtigkeit mit guter Stabilität zu verhindern. Andererseits bleibt das Aroma erhalten und verdunstet nicht.

Eine herausragende Eigenschaft von Sorbit ist, dass es süß ist, aber langsam absorbiert wird, sodass es den Insulinspiegel nicht wie Zucker erhöht und keine Karies verursacht. Es wird in kalorienarmen Süßigkeiten und vielen anderen Lebensmitteln verwendet und dient auch zur Entgiftung der Leber sowie zum Bleichen von Fleisch und Fisch bei der Verarbeitung...

Neben seiner Verwendung als Süßungsmittel und Zuckerersatz in zuckerreduzierten Lebensmitteln wird Sorbit auch als Feuchthaltemittel in Keksen und feuchtigkeitsarmen Lebensmitteln wie Fruchtkonserven und Erdnussbutter verwendet. In Backwaren wirkt die Chemikalie zudem als Geliermittel und verlangsamt das Anbrennen.

Sorbitol-Süßstoff, der in der Medizin verwendet wird

Sorbit kann als Nahrungsergänzungsmittel oder Suspension als Abführmittel eingesetzt werden. Es wird als Hilfsstoff bei der Herstellung von Vitamin-C-haltigen Arzneimitteln und oralen Tabletten verwendet. Es ist als sicher für die Anwendung bei älteren Menschen zertifiziert, wird jedoch ohne ärztlichen Rat nicht empfohlen.

Sorbit wird auch in anderen medizinischen Produkten verwendet, beispielsweise in Bakterienkulturmedien; auch bei der Behandlung von Hyperkaliämie kommen Sorbit und Ionenaustauscher-Polystyrolsulfonatharz zum Einsatz. Sorbit gilt als potenziell wichtiges chemisches Zwischenprodukt für die Herstellung von Kraftstoffen aus Biomassequellen, die als Biokraftstoff genutzt werden können.

Gesundheitsrisiken durch Sorbitmissbrauch

Neben seinen Vorteilen hat Sorbit auch Nebenwirkungen, wenn es im Übermaß konsumiert wird. Bei einem Konsum von mehr als 10 Gramm pro Tag können manche Menschen Durchfall und Bauchschmerzen bekommen, obwohl die Häufigkeit nicht hoch ist. Bei übermäßigem Konsum, insbesondere über 50 Gramm pro Tag, kann Sorbit abführend wirken und Verdauungsstörungen verursachen, die zu Durchfall und Darmbeschwerden führen.

Es ist ersichtlich, dass Sorbit trotz seiner weit verbreiteten Verwendung in Lebensmitteln und Arzneimitteln bei übermäßigem Verzehr nicht völlig harmlos ist. Daher empfiehlt die FDA den Verbrauchern, die Inhaltsstoffe auf den Produktetiketten sorgfältig zu lesen, die konsumierte Sorbitmenge zu kontrollieren und bei ungewöhnlichen Anzeichen einen Arzt aufzusuchen.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/tim-hieu-ve-chat-tao-ngot-sorbitol-co-trong-keo-rau-cu-kera-khong-duoc-cong-bo-post1021922.vnp