Resistente Stärke und die stille Revolution im Darm.

Die untersuchten Produkte enthalten resistente Stärke, die sich positiv auf die Darmgesundheit auswirkt.

Stärke… aber nicht verdaut?

Resistente Stärke ist eine spezielle Stärkeart, die im Dünndarm nicht wie normale Stärke abgebaut wird. Stattdessen gelangt sie direkt in den Dickdarm, wo Hunderte von Billionen Darmbakterien leben.

Hierbei dient resistente Stärke als selektive Nahrungsquelle für nützliche Bakterien, wodurch diese gedeihen und kurzkettige Fettsäuren (insbesondere Butyrat) produzieren können. Butyrat ist eine Verbindung, die eine Rolle bei der Bekämpfung von Entzündungen, dem Schutz der Darmschleimhaut und der Stärkung des Immunsystems spielt.

Derzeit gibt es fünf Arten von resistenter Stärke, darunter die in Bohnen, Samen und Getreide vorkommende Art, die in den Zellwänden der Pflanzen „eingeschlossen“ und daher unverdaulich ist; die in rohen Lebensmitteln wie unreifen Bananen vorkommende Stärke, die eine unverdauliche Struktur aufweist; resistente Stärke, die entsteht, wenn stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln oder Reis gekocht und anschließend abgekühlt werden; Stärke, die chemisch modifiziert wird, um resistent gegen die Verdauung zu werden; und Stärke, die sich an Fette bindet, ihre Struktur verändert und dadurch schwer verdaulich wird.

Die moderne Medizin erlebt einen dramatischen Wandel in ihrem Ansatz zur Gesundheitsvorsorge: beginnend mit der Darmgesundheit. Schließlich befinden sich 70 % des Immunsystems im Darm. Sämtliche Darmbeschwerden – von Verstopfung und Blähungen bis hin zum Reizdarmsyndrom (RDS) und chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen – hängen mit einem Ungleichgewicht der Darmflora zusammen. Resistente Stärke erweist sich zunehmend als Schlüssel zur natürlichen, einfachen und medikamentenfreien Wiederherstellung der Darmflora.

Verstopfung ist eines der häufigsten Verdauungsprobleme und beeinträchtigt die Lebensqualität, insbesondere bei älteren Menschen, Menschen mit sitzender Tätigkeit und Kindern, die Obst und Gemüse nicht mögen. Viele greifen zu Abführmitteln, doch die langfristige und nachhaltige Lösung besteht darin, die Stuhlkonsistenz zu verbessern und die Darmtätigkeit durch eine angepasste Ernährung – insbesondere durch die Einnahme von resistenter Stärke – anzuregen.

Darüber hinaus ist das Reizdarmsyndrom (RDS) eine chronische funktionelle Darmstörung mit Symptomen wie anhaltenden Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall oder Verstopfung. Die derzeitigen Behandlungsmöglichkeiten sind begrenzt. Jüngste Studien untersuchen die Rolle resistenter Stärke als potenzielles Präbiotikum für RDS-Patienten – mit vielversprechenden Ergebnissen, die jedoch eine individuelle Anpassung erfordern.

Eine Metaanalyse an der Universität Campus Bio-Medico di Roma, Italien (2023), in der die Autoren Originalveröffentlichungen über Ernährung und Ernährungsmaßnahmen, die sich auf IBS-C auswirken, sammelten und analysierten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass resistente Stärke das Potenzial besitzt, sich positiv auf das Reizdarmsyndrom mit Verstopfung auszuwirken, indem sie die Integrität der Darmschleimhaut verbessert und die Produktion von Butyrat, einer für die Darmgesundheit förderlichen Verbindung, steigert. Resistente Stärke fördert zudem das Wachstum nützlicher Bakterienstämme wie Bifidobakterien und trägt dadurch zur Linderung von Entzündungen und Verstopfung bei Patienten mit Reizdarmsyndrom mit Verstopfung bei.

Woher kommt resistente Stärke?

Die Studie, die von 2013 bis 2016 in China durchgeführt wurde, wurde von einer Gruppe Studierender führender medizinischer Universitäten in China durchgeführt. Sie wählten 37 Teilnehmer für einen Zeitraum von 8 Wochen aus.

Während dieses Zeitraums ergänzte die Studiengruppe ihre Ernährung täglich mit 40 g resistenter Stärke (RS). Die Ergebnisse zeigten, dass die Gruppe durchschnittlich 2,8 kg an Gewicht verlor, das viszerale Fett reduzierte und die Insulinsensitivität verbesserte.

Veränderungen der Darmmikrobiota, insbesondere eine Zunahme von Bifidobacterium adolescentis, wurden mit einer Verringerung des Übergewichts in Verbindung gebracht, ohne dass gastrointestinale Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, erhöhte Darmmotilität oder Veränderungen der Stuhlfrequenz berichtet wurden.

Dies ist eine Folgestudie von Ärzten des West China Hospital und der Sichuan University (2019). Sie analysierte 14 Studien mit 926 Teilnehmern.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass resistente Stärke den HOMA-S%-Index (der die Insulinsensitivität widerspiegelt) verbessert, während sie gleichzeitig den HOMA-B-Index (der mit der Funktion der pankreatischen Beta-Zellen zusammenhängt) senkt, den LDL-Cholesterinspiegel reduziert und den HbA1c-Wert senkt, einen wichtigen Indikator für die langfristige Überwachung der Blutzuckerkontrolle.

Resistente Stärke ist nicht ungewöhnlich. Natürlich vorkommende resistente Stärke findet sich beispielsweise in: grünen Bohnen, gebackenen/gekochten Süßkartoffeln, grünen Bananen, Hülsenfrüchten, rohem Hafer und einigen verarbeiteten Produkten, die mit resistenter Stärke (in löslicher Pulverform) angereichert sind.

Wichtig ist jedoch: Zu Beginn sollten Sie die Dosis schrittweise erhöhen, da sich die Darmbakterien erst an die neue Ernährung gewöhnen müssen. Eine kleine Menge von 5–10 g pro Tag genügt, um diese Darmumstellung in Gang zu bringen, ohne Blähungen oder Völlegefühl zu verursachen.

Wir leben umgeben von Fast Food, Antibiotika und alkoholischen Getränken und schädigen so unbemerkt unseren Darm. Resistente Stärke – eine scheinbar vergessene Stärkeart – trägt still und leise zum Wiederaufbau des Darmmikrobioms bei und schafft so eine solide Grundlage für langfristige Gesundheit.

Quelle: https://baoquangnam.vn/tinh-bot-khang-va-cuoc-cach-mang-tham-lang-trong-duong-ruot-3153760.html