Die Essenz des Landsalats

Die Küche ist nicht nur eine materielle Kultur, sondern auch eine spirituelle Kultur, die sich auf natürliche Weise im Leben herausbildet, und jedes Mal, wenn Ca Mau – das südlichste Land des Vaterlandes – erwähnt wird, ist die Küche ein interessantes Thema.

• Blumengerichte – schön und lecker
• Bekannte Gerichte
• Gehen Sie zu U Minh Ha, um Frühlingsrollen mit Blumen zu essen

Die Küche der Ca Mau besteht nicht nur aus Gerichten und Rezepten, sondern auch aus einer kulturellen Geschichte, die aus der Zeit der Landgewinnung stammt. Sie ist einfach und unkompliziert; sie besteht aus Produkten vom Land, die in zwei salzigen und süßen Regionen „selbst angebaut“ werden, wie Garnelen, Krabben, Fisch, Fischsauce, Bienenpuppen, Huhn, Ente ..., kombiniert mit Gemüse, Knollen und Früchten vom Land (Bananenherzen, Wassernabel, Wasserspinat, Fischminze, Mango, Papaya ...). Die Ca Mau haben ihr die Seele des Landes eingehaucht und daraus reichhaltige und attraktive Salate hergestellt.

Auf der Liste finden sich folgende Krabbengerichte: Krabbenfleisch, Krabbenrogen, Krabbenscheren mit Krabbenscherensalat, Fischminze. Garnelengerichte: gekochte Garnelen, frische Garnelen, getrocknete Garnelen, Garnelenpaste mit Mangosalat, Sesbanblütensalat, Seerosensalat, Lotoswurzelsalat. Getrocknete Lebensmittel: getrockneter Schlangenkopffisch, getrockneter Grundelfisch, getrockneter Fisch mit Mangosalat, frischer grüner Papayasalat. Außerdem gibt es Bienenpuppensalat mit jungen Bananenblüten, Wassernabel, junge Kokosnussschalen, Garnelenpaste-Papayasalat, Wasserspinatsalat mit Essig … Bei diesen Salaten werden meist raffiniert Gewürze gemischt. Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen viele Zutaten und Aromen kombiniert werden. Auf diese Weise wird das Yin und Yang im Ca Mau-Salat auf interessante Weise ins Gleichgewicht gebracht.

Knusprig frittierte Frühlingsrollen aus Bienenpuppen, eine Delikatesse aus dem Waldgebiet U Minh Ha.

Salat aus getrocknetem Schlangenkopffisch, gemischt mit Mango und Tamarinden-Fischsauce, ein Alltagsgericht der Ca Mau.

Papayasalat, saure Sternfrucht, Ananas gemischt mit Garnelenpaste, ein köstliches Gericht aus der Landschaft von Dam Doi.

Krabbenfleischsalat gemischt mit Salat, Paprika und Kräutern für einen reichhaltigen Geschmack.

Krabbenrogensalat gemischt mit Fischminze, eine unwiderstehliche Delikatesse aus Nam Can.

Krabbenfleischsalat gemischt mit Salat, Paprika und Kräutern für einen reichhaltigen Geschmack.

Aufgeführt von Huynh Lam

Quelle: https://baocamau.vn/tinh-tuy-mon-goi-dong-que-a34303.html