Die 5 besten armenischen Sommergerichte: Entdecken Sie die frischen Aromen des Berglandes

Armenien ist ein Land im Kaukasus mit majestätischer Natur, einem angenehmen Klima und einer einzigartigen Küche. Im Sommer bevorzugen die Armenier leichte, erfrischende Gerichte, die dennoch reich an Geschmack und Nährstoffen sind. Armenische Sommergerichte sorgen nicht nur für angenehme Abkühlung, sondern spiegeln auch die traditionelle Esskultur des Landes wider. Entdecken Sie die fünf beliebtesten armenischen Sommergerichte, die Sie bei Ihrem Besuch unbedingt probieren sollten.

1. Chorovats

Khorovats ist eines der beliebtesten und am meisten geschätzten armenischen Sommergerichte (Fotoquelle: Gesammelt).

Khorovats ist eines der beliebtesten und bekanntesten armenischen Sommergerichte. Es handelt sich um einen traditionellen Kebab aus Schweine-, Rind- oder Lammfleisch, das mit Gewürzen wie Zwiebeln, schwarzem Pfeffer, Salz und lokalen Kräutern mariniert wird. Nach dem Marinieren wird das Fleisch aufgespießt und direkt über glühender Holzkohle gegrillt, wodurch eine duftende, knusprige Kruste und ein zartes, saftiges Inneres entstehen.

Der Sommer ist für Armenier die ideale Zeit für Picknicks, und Khorovats darf dabei nicht fehlen. Anders als westliche Grillgerichte, die oft mit Soße serviert werden, gibt es Khorovats mit rohem Gemüse, gegrillten Tomaten und traditionellem Lavash. Diese Schlichtheit hebt den Eigengeschmack des Fleisches hervor und bietet Besuchern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Dieses armenische Sommergericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Symbol für familiären Zusammenhalt. Armenier versammeln sich oft um den Grill und unterhalten sich, während sie darauf warten, dass das Fleisch gart. Chorovats ist daher nicht nur ein Gericht, sondern ein unverzichtbarer Bestandteil der armenischen Sommerkultur.

2. Matsun und Okroshka

Matsun oder traditioneller fermentierter Joghurt (Bildquelle: Gesammelt)

Ein leichtes und erfrischendes armenisches Sommergericht, das man unbedingt probieren sollte, ist Matsun, traditioneller fermentierter Joghurt. Matsun hat einen natürlich milden, säuerlichen Geschmack und wird oft pur oder als Hauptzutat in vielen Sommergerichten wie der kalten Suppe Okroschka serviert.

Die armenische Variante von Okroschka wird typischerweise aus Matsun-Joghurt zubereitet, der mit kaltem Wasser oder Mineralwasser verdünnt und anschließend mit Zutaten wie gehackten Gurken, Dill, Frühlingszwiebeln und manchmal gekochten Eiern oder Kartoffeln verfeinert wird. Dadurch entsteht eine erfrischende, leichte und äußerst nahrhafte kalte Suppe.

Matsun ist nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften. Traditioneller armenischer Joghurt enthält viele nützliche Bakterien, die die Verdauung unterstützen, das Immunsystem stärken und den Körper an heißen Sommertagen angenehm kühlen. Daher ist dieses armenische Sommergericht bei Einheimischen ein beliebter Mittags- oder Snackgenuss.

3. Kalte Dolma

Dolma ist eine bekannte Rolle der armenischen Küche (Fotoquelle: Sammlung)

Dolma ist ein beliebtes Gericht der armenischen Küche, das üblicherweise aus gerollten Weinblättern mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen besteht. Im Sommer bereiten die Armenier dieses Gericht jedoch oft als kalte Dolma zu, eine leichtere Variante, die besser für heißes Wetter geeignet ist.

Kalte Dolmas unterscheiden sich von anderen Dolmas dadurch, dass die Füllung kein Fleisch, sondern Reis, Karotten, Zwiebeln, Kräuter und Nüsse wie Erdnüsse oder Pinienkerne enthält. Die Zutaten werden angebraten, in junge Weinblätter gerollt, gedämpft und vor dem Servieren vollständig abgekühlt. Dieses armenische Sommergericht wird oft mit Joghurtsauce oder Matsun serviert, was ihm eine erfrischende Note verleiht.

Kalte Dolma sind nicht nur leicht zu essen, sondern dank ihres hohen Ballaststoff- und Vitamingehalts sowie ihres geringen Fettgehalts auch sehr gesund. Sie sind die perfekte Wahl für alle, die im Sommer fit bleiben möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Dieses armenische Sommergericht wird gerne auf Partys, Picknicks oder als Vorspeise bei Familienfeiern serviert.

4. Off-Season-Ghapama

Ghapama bietet außerdem eine spezielle Sommerversion an (Bildquelle: Gesammelt).

Obwohl Ghapama – mit Reis und Trockenfrüchten gefüllter Kürbis – traditionell als Herbst- und Wintergericht gilt, gibt es auch eine besondere Sommervariante. An heißen Sommertagen wählen die Armenier kleine, weiche, süße Kürbisse, um kaltes Ghapama zuzubereiten und so ein köstliches und nahrhaftes armenisches Sommergericht zu kreieren.

Der Reis für die Füllung wird üblicherweise mit Rosinen, Walnüssen, getrockneten Aprikosen, Zimt und etwas Honig vorgekocht. Nachdem die Füllung in den ausgehöhlten Kürbis gefüllt wurde, wird das Gericht kurz gebacken oder gedämpft und anschließend vollständig abgekühlt. Das Ergebnis ist ein natürlich süßes, weiches und bissfestes Gericht mit einem verführerischen Aroma der Trockenfrüchte und Gewürze.

Sommer-Ghapama eignet sich als Hauptgericht für leichte Mahlzeiten oder als exotisches Dessert. Dieses armenische Sommergericht vereint auf perfekte Weise süße, cremige und würzige Aromen und sorgt so für ein angenehmes Gefühl und erfrischt an heißen Sommertagen.

5. Armenischer Sommersalat

Armenischer Sommersalat ist ein einfacher, aber farbenfroher Salat (Fotoquelle: Sammlung).

Kein Sommeressen in Armenien wäre vollständig ohne einen traditionellen Salat aus frischen Zutaten aus dem Garten. Der armenische Sommersalat ist eine einfache, aber farbenfrohe Mischung aus reifen Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und frischem Koriander.

Das Besondere an diesem armenischen Sommergericht ist das extrem leichte Dressing, das meist nur aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und manchmal etwas Apfelessig oder gehacktem Knoblauch besteht. Dieser Salat versorgt den Körper an heißen Tagen nicht nur mit Flüssigkeit und Vitaminen, sondern regt auch den Appetit vor den Hauptgerichten an.

Mit seinem erfrischenden Geschmack und der schnellen Zubereitung ist der armenische Sommersalat die ideale Wahl für den Alltag im Sommer. Besucher Armeniens finden ihn in dieser Jahreszeit häufig bei Familienessen oder in traditionellen Restaurants. Er ist nicht nur eine Beilage, sondern zeugt auch von der Raffinesse und der Liebe zur Natur in der armenischen Küche.

Der Sommer in Armenien lockt nicht nur mit angenehmem Klima und majestätischen Landschaften, sondern bietet auch die Gelegenheit, einen einzigartigen Teil der armenischen Küche zu entdecken . Die armenische Küche ist zwar nicht raffiniert, aber voller Emotionen. Jedes armenische Sommergericht wärmt nicht nur an heißen Tagen, sondern erzählt auch die Geschichte der Menschen, des Landes und der kulturellen Traditionen eines jahrtausendealten Landes. Wenn Sie die Möglichkeit haben, im Sommer nach Armenien zu reisen, sollten Sie diese besonderen Gerichte unbedingt probieren, um dieses wunderschöne Land zwischen Asien und Europa besser kennenzulernen und zu lieben.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-armenia-v17582.aspx