Die 5 besten armenischen Sommergerichte: Entdecken Sie die frischen Aromen des Berglandes

Armenien liegt im Kaukasus und besticht durch majestätische Natur, frisches Klima und eine einzigartige Küche. Im Sommer wählen die Menschen hier oft leichte, kühle Gerichte, die dennoch reich an Geschmack und Nährstoffen sind. Armenische Sommergerichte helfen nicht nur beim Abkühlen, sondern spiegeln auch die traditionelle Kochkultur des Landes wider. Entdecken Sie die fünf beliebtesten armenischen Sommergerichte, die Sie bei einem Besuch in diesem Land unbedingt probieren sollten.

1. Chorowats

Khorovats ist eines der beliebtesten und beliebtesten armenischen Sommergerichte (Fotoquelle: Collected)

Khorovats ist eines der beliebtesten und beliebtesten armenischen Sommergerichte. Es handelt sich um einen traditionellen Kebab aus Schweine-, Rind- oder Lammfleisch, mariniert mit Gewürzen wie Zwiebeln, schwarzem Pfeffer, Salz und einheimischen Kräutern. Nach dem Marinieren wird das Fleisch aufgespießt und direkt über heißen Kohlen gegrillt, wodurch eine duftende, verkohlte Kruste und ein zartes, saftiges Inneres entstehen.

Der Sommer ist für Armenier die perfekte Zeit für Picknicks, und Khorovats darf dabei auf keinen Fall fehlen. Im Gegensatz zu westlichen Barbecues, die oft mit Soße serviert werden, wird Khorovats mit rohem Gemüse, gegrillten Tomaten und traditionellem Lavash serviert. Diese Einfachheit bringt den ursprünglichen Geschmack des Fleisches zur Geltung und sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Dieses armenische Sommergericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Symbol der Familienzusammengehörigkeit. Die Armenier versammeln sich oft um den Grill und unterhalten sich, während sie darauf warten, dass das Fleisch gar wird. Khorovats ist daher nicht nur ein Gericht, sondern auch ein unverzichtbarer Teil der Sommerkultur der Armenier hier.

2. Matsun und Okroschka

Matsun oder traditioneller fermentierter Joghurt (Bildquelle: Collected)

Ein leichtes und erfrischendes armenisches Sommergericht, das Sie nicht verpassen sollten, ist Matsun, der traditionelle fermentierte Joghurt. Matsun hat einen natürlich mild-säuerlichen Geschmack und wird oft allein oder als Hauptzutat in vielen Sommergerichten wie der kalten Okroschka-Suppe serviert.

Die armenische Version von Okroschka wird typischerweise aus Matsun-Joghurt hergestellt, der mit kaltem oder Mineralwasser verdünnt und dann mit Zutaten wie gehackten Gurken, Dill, Frühlingszwiebeln und manchmal gekochten Eiern oder gekochten Kartoffeln garniert wird. All dies ergibt eine erfrischende, leichte und äußerst nahrhafte kalte Suppe.

Matsun ist nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Traditioneller armenischer Joghurt enthält viele nützliche Bakterien, die die Verdauung unterstützen, das Immunsystem stärken und den Körper an heißen Sommertagen effektiv kühlen. Daher ist dieses armenische Sommergericht bei den Einheimischen oft ein beliebter Bestandteil des Mittagessens oder Snacks.

3. Kaltes Dolma

Dolma ist eine berühmte Rolle in der armenischen Küche (Fotoquelle: Collected)

Dolma ist ein beliebtes Gericht der armenischen Küche. Es besteht meist aus gerollten Weinblättern, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen. Im Sommer wird es jedoch oft in kaltes Dolma umgewandelt, eine leichtere Variante, die besser für heißes Wetter geeignet ist.

Der kalte Dolma unterscheidet sich dadurch, dass die Füllung kein Fleisch, sondern Reis, Karotten, Zwiebeln, Kräuter und Nüsse wie Erdnüsse oder Pinienkerne enthält. Die Zutaten werden leicht angebraten und in junge Weinblätter gerollt, anschließend gedämpft und vor dem Servieren vollständig abkühlen gelassen. Dieses armenische Sommergericht wird oft mit Joghurtsauce oder Matsun für einen erfrischenden Geschmack serviert.

Kaltes Dolma ist nicht nur einfach zu essen, sondern dank seines hohen Ballaststoff- und Vitamingehalts sowie des geringen Fettgehalts auch sehr gesund. Es ist die perfekte Wahl für alle, die im Sommer in Form bleiben möchten, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten. Dieses armenische Sommergericht wird oft bei Partys, Picknicks oder als Vorspeise bei Familienfeiern serviert.

4. Ghapama außerhalb der Saison

Ghapama hat auch eine spezielle Version für den Sommer (Bildquelle: Collected)

Obwohl Ghapama – mit Reis und Trockenfrüchten gefüllter Kürbis – traditionell als Herbst- und Wintergericht gilt, gibt es auch eine spezielle Sommervariante. An heißen Sommertagen wählen die Armenier kleine, weiche, süße Kürbisse, um kaltes Ghapama zuzubereiten und so ein köstliches und nahrhaftes armenisches Sommergericht zu kreieren.

Der zum Füllen verwendete Reis wird üblicherweise mit Rosinen, Walnüssen, getrockneten Aprikosen, Zimt und etwas Honig vorgekocht. Nach dem Füllen in den entkernten Kürbis wird das Gericht leicht gebacken oder gedämpft und anschließend vollständig abgekühlt. Das Ergebnis ist ein natürlich süßes, weiches und bissfestes Gericht mit einem verführerischen Aroma der getrockneten Früchte und Gewürze.

Sommer-Ghapama kann als Hauptgericht für leichte Mahlzeiten oder als exotisches Dessert serviert werden. Dieses armenische Sommergericht ist eine perfekte Mischung aus süßen, cremigen und Kräuteraromen, die ein angenehmes Gefühl erzeugt und die schwüle Hitze des Sommers abkühlt.

5. Armenischer Sommersalat

Armenischer Sommersalat ist ein einfacher, aber farbenfroher Salat (Fotoquelle: Collected)

Kein Sommeressen in Armenien ist komplett ohne einen traditionellen Salat mit frischen Zutaten aus dem Garten. Der armenische Sommersalat ist eine einfache, aber farbenfrohe Mischung aus reifen Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und frischem Koriander.

Das Besondere an diesem armenischen Sommergericht ist, dass das Dressing extrem leicht ist und meist nur aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und manchmal etwas Apfelessig oder gehacktem Knoblauch besteht. Dieser Salat hilft nicht nur, den Körper an heißen Tagen mit Wasser und Vitaminen zu versorgen, sondern regt auch die Geschmacksknospen vor den Hauptgerichten an.

Mit seinem erfrischenden Geschmack und der schnellen Zubereitung ist der armenische Sommersalat die ideale Wahl für die alltäglichen Mahlzeiten im Sommer. Besucher Armeniens finden diesen Salat in dieser Jahreszeit häufig bei Familienessen oder in traditionellen Restaurants. Er ist nicht nur eine Beilage, sondern zeigt auch die Raffinesse und Liebe zur Natur in der armenischen Küche.

Der Sommer in Armenien bietet nicht nur angenehmes Klima und majestätische Landschaften, sondern auch die Möglichkeit, einen Teil der einzigartigen Küche dieses Landes kennenzulernen . Die armenische Küche ist nicht anspruchsvoll, sondern voller Emotionen. Jedes armenische Sommergericht hilft nicht nur, die Hitze zu lindern, sondern trägt auch die Geschichte der Menschen, des Landes und der kulturellen Traditionen eines tausendjährigen Landes in sich. Wenn Sie im Sommer die Gelegenheit haben, Armenien zu besuchen, vergessen Sie nicht, diese besonderen Gerichte zu genießen, um dieses wunderschöne Land an der Schnittstelle zwischen Asien und Europa besser kennenzulernen und zu lieben.

Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-armenia-v17582.aspx