Top 5 Gerichte in der Mongolei, die Reisende faszinieren

Die Mongolei – ein geheimnisvolles Land zwischen weiten Graslandschaften und grenzenlosen Horizonten – ist ein attraktives Reiseziel für alle, die die Freiheit lieben. Die Mongolei fasziniert Touristen nicht nur mit ihrer majestätischen Natur und ihrer einzigartigen Nomadenkultur, sondern hinterlässt auch mit ihrer aromatischen und reichhaltigen Küche einen bleibenden Eindruck. Neben unzähligen köstlichen Gerichten gibt es in der Mongolei Gerichte, die nicht nur das Herz bei kaltem Wetter erwärmen, sondern auch tiefe Emotionen bei den Genießern hervorrufen.

1. Buuz

Buuz ist immer der erste Name, der als Symbol traditioneller Gerichte genannt wird (Fotoquelle: Collected)

Wenn es um mongolisches Essen geht, ist Buuz immer der erste Name, der einem als Symbol für ein traditionelles Gericht in den Sinn kommt. Buuz ist eine gedämpfte Fleischpastete, die üblicherweise aus gehacktem Lamm- oder Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und lokalen Gewürzen zubereitet wird. Der Teig wird kunstvoll rund geformt, die dicke Kruste hält den süßen Saft im Inneren und verströmt beim Hineinbeißen den rustikalen Duft von Gras und reichhaltigem, frischem Fleisch.

Buuz ist nicht nur ein beliebtes Gericht im Alltag, sondern auch unverzichtbar für die mongolischen Neujahrsfeiertage, insbesondere Tsagaan Sar – das traditionelle Neujahrsfest dieser Nation. An kühlen Frühlingstagen, wenn man in einem gemütlichen Ger-Zelt am roten Feuer sitzt und heißes Buuz genießt, spürt man die aufrichtige Gastfreundschaft und den engen Gemeinschaftsgeist der Einheimischen.

Buuz schmeckt nicht raffiniert, sondern voller Steppenaroma. Dieses mongolische Gericht spiegelt die Essenz der rauen Natur wider, von wandernden Schafen bis zu den geschickten Händen nomadischer Frauen. Einmal Buuz zu genießen, berührt die Seele der mongolischen Küche .

2. Khuushuur

Khuushuur ist ein knuspriger, halbmondförmiger frittierter Kuchen (Bildquelle: Collected)

Auf den kurvigen Straßen der Mongolei stößt man häufig auf kleine Straßenstände, die den verführerischen Duft von Khuushuur – knusprigem, halbmondförmigem frittiertem Gebäck – verströmen. Khuushuur werden aus mit Lamm- oder Rindfleisch gewürztem Teig hergestellt, eingewickelt und goldbraun frittiert.

Die Köstlichkeit von Khuushuur liegt nicht in seiner Raffinesse, sondern in seinem rustikalen Geschmack, der an den nomadischen Lebensstil erinnert. Die knusprige Kruste umhüllt die fettige Füllung, und der duftende Fleischsaft breitet sich vom ersten Bissen an am Gaumen aus. An kalten Tagen fühlt es sich an, als würde die gesamte mongolische Steppe in der Handfläche flüstern, wenn man ein heißes, frisch gebratenes Khuushuur in der Hand hält.

Khuushuur ist auch in der Mongolei während des Naadam-Festes ein beliebtes Gericht – einem Ort, an dem Sportlichkeit und traditionelle Kultur zusammentreffen. Von Kindern bis zu Senioren stehen alle gespannt Schlange, um das duftende Khuushuur zu genießen, ein unverzichtbarer Bestandteil von Kindheitserinnerungen und Nationalstolz.

3. Tsuivan

Tsuivan ist ein traditionelles gebratenes Nudelgericht aus frischen, handgekneteten Nudeln (Fotoquelle: Collected)

Auf derEntdeckungsreise durch die mongolische Küche sticht Tsuivan als gefühlvolles, einfaches, aber unvergessliches Gericht hervor. Tsuivan ist ein traditionelles gebratenes Nudelgericht aus frischen, handgekneteten Nudeln, die in Scheiben geschnitten und mit Rind- oder Lammfleisch, Karotten, Zwiebeln und manchmal weißem Rettich gebraten werden.

Die Kombination der Zutaten ergibt ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das genügend Energie für das raue Nomadenleben liefert. Das Besondere an Tsuivan ist der weiche, bissfeste Geschmack der Nudeln, der Reichtum des Fleisches, die Süße des Gemüses und das leichte Raucharoma des traditionellen Feuers. Jede Familie hat eine andere Art, Tsuivan zuzubereiten, was den einzigartigen Charakter und Lebensstil jeder Region der Mongolei widerspiegelt.

Wenn Sie in einem Nomadenzelt Tsuivan genießen, können Sie sich das Echo von Pferdehufen in der Ferne, gemächlich grasende Rinderherden und das langsame, poetische Leben der Nomaden vorstellen. Dies ist mongolische Küche, die auf feine und ehrliche Weise Erinnerung, Kultur und modernes Leben verbindet.

4. Boodog

Boodog ist ein einzigartiges Gericht aus Ziegen- oder Murmeltierfleisch (Fotoquelle: Collected)

Während Buuz oder Khuushuur für Sanftmut und Kultiviertheit stehen, verkörpert Boodog in der nomadischen Küche Wildheit, Stärke und Kühnheit. Boodog ist ein einzigartiges Gericht aus Ziegen- oder Murmeltierfleisch. Das Fleisch wird gereinigt, mariniert und gegart, indem glühende Steine ​​in den ausgehöhlten Tierkörper gelegt werden.

Keine Töpfe oder Pfannen, kein Ofen oder Gasherd – der gesamte Kochprozess von Boodog findet mitten in der Natur statt, mit den Händen und traditionellen Techniken der Mongolen. Wenn das Fleisch gar ist, glänzt die Außenhaut, nimmt ein verführerisches Dunkelbraun an und verströmt ein reiches Aroma, das selbst den anspruchsvollsten Reisenden verführt.

Boodog ist in der Mongolei nicht nur ein zeremonielles Gericht, sondern auch ein unvergessliches kulturelles Erlebnis. Jedes Mal, wenn Sie Boodog genießen, betreten Sie eine Welt unberührter Küche, in der Natur und Mensch in einem einzigartigen, kühnen und verführerischen kulinarischen Tanz verschmelzen.

5. Airag

Fermentierte Stutenmilch ist seit Jahrhunderten ein traditionelles Getränk der Mongolen (Fotoquelle: Collected)

In der Liste der Gerichte, die Reisende in der Mongolei faszinieren, darf Airag – fermentierte Stutenmilch, seit Jahrhunderten ein traditionelles Getränk der Mongolen – nicht fehlen. Airag ist nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern auch ein kulturelles Symbol, eng verbunden mit spirituellem Leben und einheimischen Bräuchen.

Frisch gepresste Stutenmilch wird anschließend in traditionellen Leder- oder Holzfässern fermentiert. Der Gärungsprozess dauert mehrere Tage und es entsteht ein Getränk mit leicht säuerlichem, kräftigem Geschmack und leicht würziger Hefe. Airag wirkt kühlend, fördert die Verdauung und ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Familienfeiern, Festen oder der Begrüßung angesehener Gäste.

Sitzt man unter einem weißen Zelt inmitten der weiten Steppe und hält eine Schale Airag in der Hand, spürt man die Nähe und Aufrichtigkeit der Mongolen. Dieses Gericht aus der Mongolei muss nicht gekaut werden, lässt aber die Herzen höher schlagen. Der leicht säuerliche Geschmack, vermischt mit der kühlen Brise, macht die Menschen nicht nur milchig, sondern auch süchtig nach der Liebe und Zuneigung dieses Landes.

Die mongolische Küche ist weder protzig noch anspruchsvoll, sondern birgt kulturelle Tiefe und einzigartige Merkmale, die sich nicht verwechseln lassen. Inmitten der weiten Graslandschaft, im wilden Wind und unter dem Wiehern der Pferde, ist jedes Gericht ein nomadisches Lied, ein Stück der nationalen Seele. Wenn Sie die Gelegenheit haben, dieses Land zu besuchen, kommen Sie nicht nur, um die Berge zu bewundern, sondern setzen Sie sich mit den Einheimischen zusammen und teilen Sie ein einfaches, aber liebevolles Essen. Denn nur dann können Sie die Schönheit der Gerichte der Mongolei wirklich spüren – wo Kultur, Menschen und Natur in der unendlichen Symphonie der Freiheit verschmelzen.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-mong-co-v17425.aspx