In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es zwei weitere Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden

Am 5. Juni gab der Michelin-Führer in Da Nang die Liste der in der Ausgabe 2025 ausgezeichneten Restaurants für drei Großstädte Vietnams bekannt: Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang. In Ho-Chi-Minh-Stadt wurden zwei weitere Restaurants mit einem prestigeträchtigen Michelin-Stern ausgezeichnet: CieL und Coco Dining.

Viele Restaurants in Hanoi , Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang werden vom Guide Michelin ausgezeichnet.

CieL erschien zum ersten Mal auf der Liste und erhielt sofort einen Michelin-Stern – eine seltene Auszeichnung für einen Newcomer. Gegründet und geleitet wird das Restaurant vom jungen Küchenchef Le Viet Hong (Jahrgang 1992). Er studierte an der Kochschule Ferrandi (Frankreich) und war Mitbegründer der Monkey Gallery. Kürzlich wurde er außerdem von Michelin als bester Nachwuchskoch des Jahres ausgezeichnet. Mit einer modernen Kochphilosophie, die mit heimischen Emotionen verbunden ist, bietet CieLs Speisekarte eine raffinierte Kombination aus europäischen Techniken und vietnamesischen Zutaten.

Die Michelin-Juroren bewerten CieL nicht nur aufgrund der Qualität der Gerichte hoch, sondern auch wegen der emotionalen Geschichte, die jeder Teller erzählt – wobei jede Zutat wie Fisch, Garnelen und Gemüse hinsichtlich Geschmack und Emotion voll zur Geltung kommt.

Der junge Koch Le Viet Hong vom Restaurant CieL erhält einen Michelin-Stern

Auch das Coco Dining wurde dieses Jahr auf der Liste geführt und erhielt nach langjähriger Qualitätssicherung einen Michelin-Stern. Unter der Leitung von Küchenchef Vo Thanh Vuong besticht das Restaurant durch seinen zeitgenössischen, kreativen Kochstil, der auf traditionellen Rezepten und modernen Techniken, insbesondere Fermentationstechniken, basiert.

Restaurantvertreter von Coco Dining erhält 2025 einen Michelin-Stern

Laut Gwendal Poullennec, dem internationalen Direktor des Guide Michelin, kehren vietnamesische Köche „zu ihren Wurzeln zurück und kombinieren moderne Techniken, um die Geschichte ihres Heimatlandes durch die Sprache der Küche zu erzählen“.

Lamai Garden ist das erste Restaurant in Hanoi, das mit dem Michelin-Grünen Stern ausgezeichnet wird, einem besonderen Titel für nachhaltige Entwicklungsmodelle.

Bis heute gibt es in Ho-Chi-Minh-Stadt insgesamt fünf Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, darunter: Anan Saigon, Akuna, Long Trieu, CieL und Coco Dining.

Paul Vo, Weinverkoster im Restaurant Nephele in Ho-Chi-Minh-Stadt, wurde für sein umfassendes Wissen, seinen raffinierten Servicestil und seine einzigartige Weinkarte, die zum bereichernden Erlebnis der Gäste beitragen, mit dem Sommelier Award ausgezeichnet.

MAI AN

Quelle: https://www.sggp.org.vn/tphcm-co-them-hai-nha-hang-duoc-gan-mot-sao-michelin-post798327.html