In China wurde eine Karauschenart gezüchtet, die „grätenfrei verzehrt werden kann“.

Chinesischen Wissenschaftlern ist es gelungen, mithilfe der CRISPR/Cas9-Geneditierungstechnologie eine Y-förmige, grätenlose Karauschenart zu erzeugen.

Illustratives Bild eines Silberkarpfens – Foto: IE

Ein Forschungsteam der Chinesischen Akademie der Wissenschaften (CAS) hat in einem sechsjährigen Projekt erfolgreich eine neue Fischart namens "Zhongke Nr. 6" entwickelt, indem es den Giebel-Karauschen, einen in der asiatischen Küche verbreiteten Süßwasserfisch, genetisch verändert hat.

Seit langem wird der Giebel-Karausche wegen seines zarten, proteinreichen und einfach zuzubereitenden Fleisches geschätzt, doch enthält er über 80 winzige Gräten.

Diese Knochen sind nicht nur ungenießbar, sondern auch eine häufige Ursache für Knochenfragmente, die manchmal sogar einen notfallmäßigen Krankenhausaufenthalt erforderlich machen.

Laut CGTN kartierte das Forschungsteam zur gründlichen Auseinandersetzung mit dem Problem das komplexe Genom des Gibelkarpfens und identifizierte zwei wichtige Genvarianten, die an der Knochenspornbildung beteiligt sind: Cgrunx2b-A und Cgrunx2b-B.

Giebel-Karausche - Foto: VCG

Das Team nutzte die CRISPR/Cas9-Geneditierungstechnologie, um alle Kopien dieser beiden Gene bereits im Embryonalstadium gleichzeitig zu deaktivieren.

Die Genomeditierung erfolgte mit hoher Präzision und betraf ausschließlich die Gene, die für die Bildung kleiner Knochen verantwortlich sind, ohne das Hauptskelett zu beeinträchtigen, sodass der Karausche weiterhin normal wachsen konnte.

Infolgedessen besitzen die mutierten Fische keine kleinen Gräten mehr zwischen den Muskelfasern.

Die neue grätenfreie Karauschen-Sorte zeichnet sich außerdem durch drei herausragende Vorteile aus: schnelles Wachstum für hohe Produktivität; gute Krankheitsresistenz, geeignet für industrielle Zuchtumgebungen; und geringerer Futterbedarf, was zur Reduzierung von Kosten und Umweltbelastung beiträgt.

Experten glauben, dass diese Fischart, wenn sie in großem Umfang kommerziell genutzt würde, nicht nur die Verbraucher von der Sorge befreien würde, Gräten im Hals stecken zu bekommen, sondern auch den Markt für Karauschen, eine der beliebtesten Süßwasserfischarten in China, erheblich erweitern könnte.

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ANH THU

Quelle: https://tuoitre.vn/trung-quoc-tao-giong-ca-diec-an-khong-so-mac-xuong-20251226113723747.htm