In Ca Mau können Sie mit dem „Cloud Village“-Grill die Wolken „verschlingen“.

Bei einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Südvietnam begeistert Ca Mau seine Besucher nicht nur mit frischen Meeresfrüchten, sondern auch mit Gerichten, die tief in der lokalen Kultur verwurzelt sind. Ein Beispiel dafür sind Wontons, die im Chinesischen auch den poetischen Namen „Van Thon“ (Wolkendorf) tragen, was so viel wie „Wolken verschlucken“ bedeutet.

• Die einzigartigen Langlebigkeitsnudeln des chinesischen Volkes.
• Das touristische Potenzial traditioneller chinesischer Backwaren erschließen.
• Die wunderschönen Gottesdienstbräuche der chinesischen Gemeinde in Ca Mau zum Jahresende.

Der Name leitet sich von ihrer Form und dem Geschmackserlebnis ab. Die Wantans sind kunstvoll gerollt und zart wie kleine Wolken. Im Mund zergeht der dünne Teig sanft, und die heiße, süße Füllung breitet sich aus – ein Gefühl, als würde man eine Wolke „verschlucken“. In der chinesischen Kultur symbolisieren Wantans zudem Reichtum und Fülle, da sie kleinen Goldbarren ähneln. Daher werden sie häufig bei Festen, Feiertagen und Familienfeiern serviert.

Die Wonton-Küche von Ca Mau bietet viele attraktive Variationen, die den reichen Geschmack und die kulturelle Identität der chinesischen Gemeinschaft widerspiegeln.

Ursprünglich aus China stammend, wurden Wontons in Ca Mau an den lokalen Geschmack und die verwendeten Zutaten angepasst. Neben der traditionellen Wonton-Suppe können Gäste viele ansprechende Variationen genießen, beispielsweise mit Garnelen, Tintenfisch, gemischten Füllungen oder serviert mit Nudeln und gebratenem Schweinefleisch oder Char Siu. Jede Zubereitungsart bietet einen einzigartigen Geschmack, ohne dabei den feinen Charakter des Gerichts zu beeinträchtigen.

Laut Frau Thai Thuyen Anh, die über langjährige Erfahrung mit der chinesischen Küche im Bezirk Bac Lieu verfügt, sind die wichtigsten Faktoren für die Zubereitung eines leckeren Wonton die Füllung und die Kochtechnik.

„Das Fleisch muss genau richtig gehackt sein, nicht zu fein, damit es seine Bissfestigkeit und Süße behält. Die Würzung sollte gerade so dosiert sein, dass sie den natürlichen Geschmack des Fleisches unterstreicht. Beim Kochen muss die Hitze sorgfältig reguliert werden; die Wontons erst ins kochende Wasser geben und sofort nach dem Garen herausnehmen, damit sie nicht matschig werden und die Füllung weich und süß bleibt“, erklärte Frau Thuyen Anh.

Ein köstlicher Wonton-Laden im Stadtteil Bac Lieu, der sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen, die Ca Mau besuchen, bekannt ist.

Nicht nur die Füllung, sondern auch die Brühe und die Beilagen tragen zum Reiz des Gerichts bei. Die Brühe wird leicht und aromatisch eingekocht, mit Garnelen, Fischfrikadellen oder sorgfältig zubereiteten Schweineinnereien verfeinert und mit Ingwer abgeschmeckt, um ein unverwechselbares Aroma zu erzeugen. Knusprig frittierte Wan-Tan, serviert mit Nudeln und gebratenem Schweinefleisch oder Char Siu, sind aufgrund ihrer reichhaltigen, knusprigen Textur ebenfalls eine beliebte Wahl.

Man kann sagen, dass Wonton nicht nur ein Gericht ist, sondern auch die Kultur und das Gemeinschaftsleben der Chinesen in Ca Mau verkörpert. Jede Zubereitungsmethode und jeder Geschmack erzählt eine Geschichte des kulturellen Austauschs und des Glaubens an ein Leben in Fülle und Wohlstand.

Jede Schüssel Wonton-Suppe dient daher nicht nur dem Genuss, sondern stellt auch eine Verbindung zwischen Tradition und Innovation, zwischen Erinnerungen an die Heimat und dem Rhythmus des heutigen Lebens her.

Wenn Ca Mau in naher Zukunft das traditionelle Kuchenfestival 2026 veranstaltet, werden auch weiterhin Gerichte mit starker kultureller Bedeutung wie Wontons Touristen aus nah und fern vorgestellt werden. Und vielleicht werden die Menschen nicht nur den köstlichen Geschmack, sondern auch die Geschichten über Kultur, Menschen und Land, die in jedem dieser kleinen „Wolken“ stecken, für immer in Erinnerung behalten.

Glückverheißend

Quelle: https://baocamau.vn/ve-ca-mau-nuot-may-tu-mon-van-thon--a127982.html