Über Quan Hoa, um „Demütigung“ zu schmecken

Khau Nhuc ist seit langem ein unverzichtbares traditionelles Gericht während Feiertagen und Beerdigungen und ist auch eine Spezialität, die Touristen aus dem Bezirk Quan Hoa (Provinz Thanh Hoa) anzieht.

Geschmorter Schweinebauch mit Klebreis oder weißem Reis mit Essiggurken hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck. Foto: TQ

Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Quan Hoa zu fahren, fragen Sie nach der Küche . Die Einheimischen werden Ihnen das Gericht Khau Nhuc vorstellen. Dies ist ein einzigartiges Gericht, das sich in der Zubereitung und im Geschmack von herkömmlichen Fleischgerichten unterscheidet.

Um köstlichen Schweineschmorbraten zuzubereiten, muss zunächst die Zubereitung der Zutaten sichergestellt werden. Das Fleisch für den Schweineschmorbraten muss Schweinebauch sein, der zugleich das beste Stück des Schweins ist. Der Schweinebauch besteht aus einer Kombination aus magerem Fleisch und Fett und wird beim Dämpfen fett und weich. Jedes Fleischstück sollte beim Schneiden etwa 1 cm dick und 10 bis 15 cm lang sein, je nach Dampfgarer, um das Fleisch auf die richtige Größe zu schneiden.

Getrocknete Bambussprossen sind außerdem eine unverzichtbare Zutat. Sie werden als Füllung für das Gericht Khau Nhuc verwendet. Und genau das macht den Unterschied zwischen Khau Nhuc in Quan Hoa und anderen Regionen des Landes aus.

Früher wurde die Füllung der Fleischbällchen aus getrockneten Senfblättern hergestellt. Mit der Zeit, als die Fleischbällchen zu einem gängigen Gericht wurden, wurde die Füllung aus getrockneten Senfblättern durch getrocknete Bambussprossen ersetzt, um sowohl dem Geschmack als auch den verfügbaren lokalen Zutaten zu entsprechen. Nach dem Einweichen und Waschen werden die getrockneten Bambussprossen gehackt, um die Füllung herzustellen.

Nachdem das Fleisch in die Schüssel gegeben wurde, wird die Füllung mit einer Schicht Fleisch bedeckt. Die Füllung ist vollständig bedeckt, sodass die Gewürze beim Dämpfen in jedes Fleischstück einziehen, das Fleisch schnell zart wird und ein charakteristisches Aroma erhält. Sobald Füllung und Fleisch vermischt sind, wird die Fleischschüssel in einen Dampfgarer gestellt und acht Stunden lang ununterbrochen gedämpft, bis das Fleisch zart ist. Dies ist gleichzeitig der letzte Schritt zur Fertigstellung des Fleischgerichts.

Gekochte Fleischbällchen können bei Nichtgebrauch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bei regelmäßiger Verwendung im Kühlschrank innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. Vor Gebrauch die Fleischbällchen zum Auftauen herausnehmen und anschließend etwa 20 Minuten dämpfen, damit die Hitze tief in jede Faser des Fleisches eindringt. Die Fleischbällchen haben ein charakteristisches, attraktives Aroma und einen attraktiven, vollen Geschmack. Am besten schmeckt man sie mit Klebreis oder weißem Reis und eingelegtem Gemüse.

Khau Nhuc ist ein bedeutungsvolles Geschenk aus dem Quan Hoa-Hochland. Heutzutage kaufen Touristen jedes Mal, wenn sie hierher kommen, Khau Nhuc, um es bei Familienessen zu verwenden oder als Geschenk für Verwandte und Freunde zu verwenden. Es ist ein bedeutungsvolles Geschenk, das jedem Touristen hilft, sich noch mehr an dieses Land zu erinnern und es zu lieben.

Quelle: https://daidoanket.vn/ve-quan-hoa-nem-khau-nhuc-10292952.html