Warum ergibt der Hochlandreis, der auf den Kautschukhügeln in Binh Phuoc angebaut wird, einen so köstlichen, aromatischen Reis, dass viele Menschen ihn kaufen möchten?

Seit jeher pflegen die Stieng und Khmer in Binh Phuoc eine Tradition des Hochlandreisanbaus. Für sie ist Hochlandreis nicht nur eine lebensnotwendige Nutzpflanze, sondern auch ein kultureller Schatz, den es zu bewahren gilt.

Viele Haushalte ethnischer Minderheiten haben sich die Kautschukbaumbestände auf den Farmen zunutze gemacht, deren Kronendach sich noch nicht geschlossen hat, und haben Land gepachtet, um Hochlandreis anzubauen.

Anfang Dezember nutzten Frau Nang Xuan Lu Hiep, wohnhaft im Dorf Binh Giai, Gemeinde Phuoc Minh, Bezirk Bu Gia Map, das günstige Wetter und gingen gemeinsam mit den Dorfbewohnern schon am frühen Morgen auf die Felder, um Reis zu ernten.

An nur einem Tag waren die zwei Hektar Hochlandreis, die sie von der Phuoc Binh Farm, Phu Rieng Rubber One Member Co., Ltd. zum Anbau gepachtet hatte, fast abgeerntet.

Frau Hiep sagte, das Wetter sei dieses Jahr zwar nicht günstig gewesen, die Reiserträge seien aber dennoch recht gut. Sie und die Reisbauern seien sehr gespannt und erwarteten eine Ernte von fast vier Tonnen.

„Hochlandreis ist unkompliziert im Anbau und pflegeleicht. Man muss lediglich Unkraut jäten und muss weder düngen noch Pestizide sprühen. Hochlandreis lässt sich gut kochen, schimmelt auch bei längerer Lagerung nicht und macht länger satt als gekaufter Reis“, sagte Frau Hiep.

Hochlandreis wird einmal jährlich angebaut, vom ersten Regen bis zur Trockenzeit, wenn der Reis reif ist. Von der Aussaat bis zur Ernte müssen die Menschen lediglich Unkraut jäten, die Pflanzen wachsen und ernähren sich nach den Gesetzen der Natur. Nach fünf Monaten Pflanzzeit, bei günstigem Wetter, blühen die Pflanzen und bilden große, feste Reiskörner. Wenn der Reis reif ist, sind die Körner gelb und voller Blüten, und die Menschen gehen auf die Felder, um ihn zu ernten.

Heutzutage müssen die S'tieng und Khmer in Binh Phuoc mit Hilfe von Maschinen den Reis nur noch verpacken, nach Hause bringen, um ihn zu trocknen, zu lagern und nach und nach zu essen.

In dieser Saison hat die Familie von Frau Thi Hanh im Dorf Binh Giai drei Hektar Hochlandreis angebaut. Frau Hanh erklärte, dass Hochlandreis nur einmal im Jahr angebaut werden könne und sie für die nächste Ernte neues Land pachten müssten.

Der Anbau von Hochlandreis ist ganz einfach. Zu Beginn der Saison wählen die Menschen einen sanften Hügel oder pachten Land von jungen Kautschukplantagen, deren Blätterdach sich noch nicht geschlossen hat, um Hochlandreis anzubauen. Wenn es regnet, wird der Boden weicher und lockerer, und die Menschen säen ausgewählte Reissamen in den Boden.

Es ist kein Pflügen wie beim Nassreisanbau nötig. Eine Person gräbt einfach ein Loch, die nächste Person streut die Reissamen hinein und bedeckt den Boden. Der Hochlandreisanbau gibt es schon seit der Antike. Großeltern gaben Samen zum Pflanzen weiter. Jeder im Dorf weiß seit seiner Kindheit, wie man Hochlandreis anbaut.

Je nach Wetterlage gibt es Jahre mit guter und Jahre mit schlechter Ernte. Während der fünf Monate, in denen Reis wächst, arbeiten die Menschen auf Lohnarbeit und bauen Cashewnüsse, Kautschuk und Pfeffer an, um zusätzliches Einkommen zu verdienen. Daher hat sich das Leben der Menschen in den letzten Jahren verbessert.

„Händler kaufen Hochlandreis derzeit für 12.000 VND/kg, aber wir verkaufen ihn nicht. Dieser Reis wird ausschließlich zum Verzehr angebaut. Wenn jemand im Dorf oder Weiler in Schwierigkeiten ist, geben wir ihm etwas“, erklärte Frau Hanh.

Es ist Erntezeit. Der Reis ist überall in den Kautschukhügeln reif und golden. Die Dorfbewohner tauschen Arbeitskräfte aus, um den Reis zu ernten, sodass die Ernte sehr schnell geht. Nach der Ernte verrotten die Reispflanzen und werden zu Dünger für die Kautschukbäume. Nach der Ernte steht eine Dreschmaschine vor Ort. Wenn der Reis trocken ist, wählen die Dorfbewohner die großen, runden Körner aus, um sie als Saatgut für die nächste Ernte aufzubewahren.

Herr Dieu O im Dorf Binh Giai, der im Rahmen einer Arbeitsvermittlung für das Dreschen des Reises für die Dorfbewohner zuständig ist, sagte, dass der Reisanbau dank der Unterstützung durch Maschinen heute viel einfacher sei als früher.

Beim Mahlen zu Reis werden die Körner getrennt und haben einen süßen, nussigen Geschmack. Heutzutage kaufen viele Menschen Hochlandreis, da er völlig natürlich und biologisch, ohne Düngemittel oder Pestizide, angebaut wird und einen hohen Nährstoffgehalt aufweist. Daher ist der Preis für Hochlandreis trotz des geringeren Ertrags höher als für Reis.

Hochlandreis ist ein wichtiges Nahrungsmittel für ethnische Minderheiten in Gemeinden, in denen der Nassreisanbau nicht möglich ist. Reiskörner sind die Quintessenz von Himmel und Erde und bringen nicht nur Wohlstand, sondern sind auch ein untrennbares kulturelles Merkmal der Menschen. Die Hochlandreisernte gilt als das schönste Fest des Jahres.

Quelle: https://danviet.vn/vi-sao-lua-ray-trong-tren-doi-cao-su-o-binh-phuoc-lam-ra-gao-ngon-dam-vi-khoi-nguoi-muon-mua-20241215212149682.htm