Warum sollten Diabetiker diese Lebensmittel nicht essen?

Patienten mit Diabetesrisiko oder Diabetes haben eine gemeinsame Sorge: Was sollten sie bei hohem Blutzucker essen und was nicht? Die Ernährung ist ein äußerst wichtiger Faktor bei der Kontrolle des Blutzuckers und der Vorbeugung von Komplikationen durch Diabetes.

Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index enthalten oft Kohlenhydrate, die leicht verdaulich und resorbierbar sind und einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index kann den Blutzuckerspiegel stören und insbesondere für Menschen mit Diabetes gesundheitliche Risiken bergen.

Blutzucker und wie er im Körper verstoffwechselt wird

Der Körper nimmt Zucker aus zuckerhaltigen Lebensmitteln auf und wandelt ihn durch zahlreiche chemische Reaktionszyklen in Glukose um. Das von der Bauchspeicheldrüse ausgeschüttete Insulin wirkt als Enzym, das den Zuckerabbau unterstützt und ihn anschließend ins Blut transportiert. Diese Zuckermenge wird von den Organen in Energie umgewandelt, um die Körperfunktionen aufrechtzuerhalten.

Der Blutzuckerspiegel ist nicht festgelegt. Je nach täglichem Bedarf des Körpers steigt und sinkt die Zuckermenge. Ein übermäßiger Zuckerkonsum schadet der Gesundheit jedoch, da der Körper ihn nicht vollständig verarbeiten kann. Ein zu hoher Blutzucker kann zu vielen schweren Erkrankungen führen, die häufigste davon ist Diabetes.

Um die durch hohen Blutzucker verursachten Symptome proaktiv zu kontrollieren, müssen Patienten daher auf ihre tägliche Ernährung und ihre Aktivitäten achten.

Hier sind Lebensmittel, die den Blutzucker erhöhen:

Weißes Getreide

Weiße Körner wie Weißbrot, weiße Nudeln, weißer Reis usw. gelten als verarbeitete Kohlenhydrate, da ihnen ein Großteil der Ballaststoffe entzogen wurde. Daher werden sie schnell verdaut, in Zucker umgewandelt und schnell ins Blut aufgenommen.

Diabetiker sollten Vollkornprodukte wie Vollkornbrot (Schwarzbrot), Vollkornnudeln oder braunen Reis, Hafer usw. bevorzugen. Diese Getreidesorten sind reich an Ballaststoffen und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Diabetiker können jedoch dennoch eine kleine Menge Weißgetreide in ihre Ernährung aufnehmen, indem sie diese mit magerem Fleisch, gesunden Fetten und einigen nicht stärkehaltigen Gemüsesorten kombinieren.

Gruppe zuckerhaltiger Getränke

Laut dem Rush University Medical Center (USA) können zuckerhaltige Getränke den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen und die Kontrolle erschweren. Zudem enthalten diese Getränke (Limonade, Kaffee, Fruchtsaftkonserven, kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke usw.) oft weder Eiweiß noch Fett oder Ballaststoffe. Daher sollten Patienten als Ersatz für zuckerhaltige Getränke Wasser trinken oder ihren Getränken ein paar Fruchtscheiben beifügen.

Bei niedrigem Blutzucker kann das Trinken einer kleinen Menge dieses Getränks den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen und so Symptome und mögliche Risiken reduzieren. Der Patient sollte jedoch langsam trinken, beginnend mit einer halben Tasse und die Entwicklung des Blutzuckerspiegels beobachten, bevor er weiter trinkt.

Fastfood

Fast Food wie Burger, Pommes Frites, Brathähnchen usw. enthält nicht nur viele Kalorien und Fett, sondern auch viel Zucker und raffinierte Kohlenhydrate. Der Verzehr dieser Lebensmittel führt zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Patienten sollten den Fast-Food-Konsum einschränken oder sogar auf ein Minimum reduzieren und ihn mit Ballaststoffen aus Gemüse und Salaten kombinieren, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Früchte enthalten viel Zucker

Früchte mit viel Zucker sind nicht gut für Diabetiker (Quelle: VNA)

Obst kann bei übermäßigem Verzehr einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, da es einen hohen glykämischen Index (GI) und eine hohe glykämische Last (GL) aufweist. Diabetiker sollten Obst jedoch nicht vollständig aus ihrem Speiseplan streichen, da es viele Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe enthält.

Um Obst für Diabetiker gesund zu essen, sollten Sie kleine Portionen essen, frisches, ganzes Obst wählen und keinen Zucker hinzufügen. Trockenfrüchte ohne Zucker können dennoch einen Blutzuckeranstieg verursachen, da ihnen das Wasser entzogen wurde und nur der konzentrierte Zucker der Frucht übrig bleibt.

Stärkehaltiges Gemüse

Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen, Mais usw. enthalten Stärke und sind reich an Kohlenhydraten. Der Verzehr großer Mengen dieser Gemüsesorten kann zu Blutzuckerschwankungen führen. Sie können sie jedoch in kleinen Mengen essen, kombiniert mit Lebensmitteln mit niedriger glykämischer Last wie magerem Eiweiß (Huhn, Fisch) und gesunden Fetten.

Milch

Obwohl Milch als Kohlenhydrat mit niedrigem glykämischen Index (GI) gilt, kann sie bei Diabetikern den Blutzuckerspiegel erhöhen, wenn sie in großen Mengen konsumiert wird. Daher können Patienten Kuhmilch durch Pflanzenmilch, wie z. B. ungesüßte Sojamilch, ersetzen, da diese wenig Zucker und viel Eiweiß enthält und daher weniger wahrscheinlich den Blutzuckerspiegel erhöht./.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp