Vietnam hat nun vier mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants.

SGGPO 07.06.2023 08:25

Am Abend des 6. Juni verkündete Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, in Hanoi die ersten mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Vietnam. Erstmals wurden vier vietnamesische Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt ausgewählt und mit Michelin-Sternen geehrt.

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, sagte: „Wir sind sehr stolz darauf, die erste Liste der vom Guide Michelin akkreditierten Restaurants in Vietnam fertiggestellt zu haben. Sie umfasst 103 Restaurants, darunter 4 mit einem Michelin-Stern. Diese Liste spiegelt deutlich die Unterschiede und den Reichtum der kulinarischen Traditionen der beiden Städte Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt wider.“

29 Restaurants erhielten die Auszeichnung Bib Gourmand

Erstmals wurden Restaurants in Vietnam mit Michelin-Sternen ausgezeichnet oder in den Guide aufgenommen. Vom 1. Dezember 2022 an reisten die Juroren nach Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt, um die besten Restaurants zu finden. Sie sind erfahrene Fachleute aus der Gastronomie, der Hotellerie und der Gastronomiebranche, darunter hochqualifizierte Köche aus 15 Ländern.

Michelin-Sterne-Restaurants werden von anonymen Gutachtern unabhängig nach universellen Standards anhand von fünf Kriterien bewertet: Lebensmittelqualität, Kochkunst, Geschmacksharmonie, die im Gericht widergespiegelte Persönlichkeit des Küchenchefs und die Beständigkeit des Gerichts im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg.

70 Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt wurden für die Aufnahme in die Michelin Selected Liste ausgewählt.

Anlässlich der Eröffnungszeremonie der Michelin-Auszeichnungen für Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt erklärte Nguyen Vu Quynh Anh, Generaldirektorin der Sun Hospitality Group (einer Resort- und Tourismusmarke der Sun Group): „Mit der heute von Michelin veröffentlichten Liste wird Vietnam zu einem neuen kulinarischen Reiseziel von Weltrang und zieht Touristen aus aller Welt an. Der Grundstein für die Weiterentwicklung nicht nur der vietnamesischen Küche, sondern des gesamten Tourismus wird heute gelegt. Dieser historische Meilenstein ist gerade erst erreicht, und der Weg zu weiteren Michelin-Auszeichnungen wird für Vietnam noch viel Anstrengung erfordern. Doch mit der Präsenz des Guide Michelin und dem Engagement der Köche und aller anderen, die in der vietnamesischen Gastronomiebranche tätig sind, sind wir überzeugt, dass Vietnam schon bald ein kulinarisches Reiseziel von Weltrang sein wird, das jeder internationale Tourist mindestens einmal im Leben besuchen sollte.“

Herr Nguyen Trung Khanh, Generaldirektor der vietnamesischen Nationalen Tourismusverwaltung, betonte: „Da der Akkreditierungsprozess von Michelin in Vietnam sehr streng ist, stellt die heutige Bekanntgabe, dass Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt mit der Michelin-Marke ausgezeichnet wurden, einen Wendepunkt für alle vietnamesischen Restaurants dar und schafft eine Marke, die Touristen, insbesondere internationale Besucher, willkommen heißt.“

Küchenchef Sam Tran (rechts im Bild) – Restaurant Gia – gewann den Young Chef Award.

Laut der vietnamesischen Tourismusbehörde ist die Vergabe von Michelin-Sternen an vietnamesische Restaurants ein wichtiger Schritt hin zu erstklassiger Servicequalität. So wie die Marke Michelin bereits einen Trend gesetzt hat, wird ihre Einführung in Vietnam einen neuen Trend für Touristen im Land auslösen.

Quelle: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html