Am 29. September organisierte die Vietnam Culinary Culture Association in Hanoi die Verleihung von Zertifikaten für 9 typische kulinarische Gerichte in Phase I – 121 und kündigte Phase II – 2022 des Projekts „Der Aufbau und die Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur wird zu einer nationalen Marke“ an.
Die Organisatoren verliehen Zertifikate für typisch vietnamesische kulinarische Gerichte
Um die vietnamesische Esskultur zu finden, wiederherzustellen, zu bewahren, zu fördern und auf ein neues Niveau zu bringen, mit der Ausrichtung, Erbe in Vermögenswerte umzuwandeln, hat die Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Esskultur zu einem…“ ins Leben gerufen nationale Marke, Zeitraum 2022 – 2024“.
Das Projekt führt Umfragen durch und sammelt Daten, um eine „Spalte mit 1.000 typischen vietnamesischen kulinarischen Gerichten“ zu erstellen und wandelt diese Datenbank in „Online-Karte der vietnamesischen Küche“ und „Online-Karte der vietnamesischen Küche“ und ein Online-Museum für vietnamesische Küche um.
In Phase I des Jahres 2022 erhielt das Projekt 421 Nominierungen für kulinarische Gerichte aus 60/63 Provinzen und Städten und wählte dabei 121 typisch vietnamesische kulinarische Gerichte aus.
Darunter sind 47 Gerichte aus dem Norden, 37 Gerichte aus der Mitte und 37 Gerichte aus dem Süden. Konkret gibt es in Ho-Chi-Minh-Stadt 5 kulinarische Gerichte (Saigon-Bruchreis, Saigon-Brot, Hot Pot mit Fischsauce, Saigon-Brötchen, knusprig gebratene Nudeln), in Hanoi 4 kulinarische Gerichte (Hanoi Pho; Schneckennudeln, einschließlich kalter Schneckennudeln und heißer Schneckennudeln). ; Grüner Reis aus dem Dorf Vong umfasst grünen Reiskuchen, grünen Reiskuchen, grünen Reisreiskuchen, grünen Reiskuchen, Reisnudelsuppe). Quang Ninh hat 3 Gerichte (Ha Long-Tintenfischpasteten, saurer Weißfisch, Dam Ha Purple Ba Kich-Wein). Dien Bien bietet 3 Gerichte (Mo-Hühnchen, Büffelhautsalat, gegrillter thailändischer Fisch). Ha Giang hat 3 Gerichte (Fisch, Au-Tau-Porridge, Mais-Pho). Thua Thien – Hue hat 6 Gerichte (Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe, gebratene Schweinefleisch-Süßsuppe, Muschelreis, Feigenkuchen mit vegetarischem Blumensalat, vegetarischer Lotusblatt-Dampfreis), Ninh Thuan hat 3 Gerichte (Lamm mit grünen Trauben, Phan Rang, Phan Rang Kaktussaft), Kon Tum hat ein Gericht (Hühner-Hot Pot mit Ginsengblättern). Binh Duong hat drei Gerichte (Hühner-Mangostan-Salat, Aalbrei, Banh Beo Bi) ...
Herr Nguyen Quoc Ky, Vorsitzender der Vietnam Culinary Culture Association, möchte die vietnamesische Kochkultur zu einer nationalen Marke und einer nationalen Tourismusmarke Vietnams machen.
Herr Nguyen Quoc Ky, Vorsitzender der Vietnam Culinary Culture Association, teilte mit, dass die Hauptaufgabe darin besteht, das Erbe und die Quintessenz der vietnamesischen Kochkultur zu finden, zu sammeln, zu verschönern und weiterzuentwickeln, um sie zu einer nationalen Marke zu machen und Vietnam zur Küche der Welt zu machen Um einen Beitrag zur Erhaltung und Förderung der vietnamesischen Kulturwerte zu leisten, hat der Verein das Projekt aktiv umgesetzt.
Mit den heute prämierten kulinarischen Gerichten hofft der Verein, dass die Orte und Einheiten Projekte und Pläne entwickeln, um die kulinarischen Kulturwerte weiterzuentwickeln und zu verbreiten und so die Stärken jedes Ortes zu bilden. Der Verband hofft auf gemeinsame Beiträge von Unternehmen zur Förderung und Umwandlung der vietnamesischen kulinarischen Kultur in eine nationale Marke und die nationale Tourismusmarke Vietnams.
Der stellvertretende Direktor der Nationalen Tourismusverwaltung Vietnams, Nguyen Le Phuc, betonte, dass die Veröffentlichung einer Liste typischer vietnamesischer Gerichte unbedingt notwendig sei, um die Qualität der lokalen Küche zu verbessern. Die nationale Tourismusverwaltung Vietnams wird ihre Aktivitäten zur Förderung der vietnamesischen Küche auf internationalen Tourismusmärkten verstärken.
Bei der Zeremonie kündigte die Vietnam Culinary Culture Association außerdem das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ Phase II – 2023 an.
Dementsprechend wird das Projekt die folgenden Inhalte und Punkte umsetzen: Unterstützung der Ortschaften bei der Gestaltung einer Reihe von Veranstaltungen und Aktivitäten zur Förderung der Entwicklung des kulinarischen Kulturökosystems; nationale und internationale Kommunikation und Werbung; Unterstützen Sie die digitale Transformation lokaler kulinarischer Kulturaktivitäten auf derselben Kartenplattform, dem Vietnam Culinary Culture Museum (virtuell).
Darüber hinaus wird die Vietnam Culinary Culture Association auf der digitalen Plattform die Zusammenstellung „Essence of Vietnamese Cuisine“ bereitstellen; Organisieren Sie die Abstimmung für „Köstliche Gerichte aus meiner Heimatstadt“; Organisation des vietnamesischen Tet-Festivals mit kulinarischen Konvergenzaktivitäten an verschiedenen Orten ...
Liste von 121 typischen vietnamesischen kulinarischen Gerichten, die ausgezeichnet werden sollen
