Ingweranbaugebiet für Tet

Ingwer, eine Pflanze, die Wurzeln bildet und in alltäglichen Mahlzeiten sowie als Hauptzutat für Ingwermarmelade, ein vietnamesisches Neujahrsgericht, verwendet wird, bildet gerade Wurzeln. Obwohl das traditionelle Neujahrsfest noch ein halbes Jahr entfernt ist, pflanzen die Bewohner der Hochlandgemeinde Hunderte Hektar Ingwer an, um den Tet-Markt zu beliefern.

Ingwerwurzel aus Phuc Tho Lam Ha

„Die Bewohner von Phuc Tho Lam Ha bauen seit vielen Jahren Ingwer an, um den Markt zum Tet-Fest zu beliefern. Nach jedem chinesischen Neujahr pflügen sie das Land, legen Beete an und bepflanzen Hunderte von Hektar mit Ingwer, um für das nächste Tet-Fest gerüstet zu sein“, sagte Dao Van Sang, Vorsitzender des Bauernverbands der Gemeinde Phuc Tho Lam Ha. Herr Sang fügte hinzu, dass im Jahr 2025 bereits über 100 Hektar bepflanzt wurden und die Ingwerpflanzen bis Ende Juli sehr gut gewachsen seien, was eine gute Erntesaison verheiße.

„Der Ingweranbau erfordert spezielle Techniken, die sich von denen anderer Nutzpflanzen unterscheiden. Nicht alle Bauern wissen, wie man Ingwer effektiv anbaut. Wir, die Einwohner von Phuc Tho, haben dank unserer langjährigen Erfahrung die optimale Anbaumethode ermittelt“, sagte Herr Nguyen Xuan Thao, ein Bewohner des Dorfes Phuc Tien in der Gemeinde Phuc Tho Lam Ha. Neben seiner Tätigkeit als Ingwerbauer betreibt Herr Nguyen Xuan Thao auch ein Lager, um Ingwer für die Gemeinde zu kaufen.

Laut Herrn Thao investieren die Bauern beim Ingweranbau nicht viel Geld, da Ingwer zweimal geerntet werden kann. Nach dem chinesischen Neujahr säen die Menschen die Samen aus. Im Durchschnitt benötigt man für ein Sao Land 500 kg Pflanzknollen. Diese großen, gesunden Ingwerknollen werden abgetrennt und in Reihen mit einem Meter Abstand gepflanzt. Nach drei Monaten, wenn die Ingwerpflanzen etwa 30–40 cm hoch sind, graben die Bauern die Setzlinge aus, um sie zu verkaufen, und häufeln die Wurzeln an. Aus diesen neuen Trieben wachsen neue Ingwerknollen – die erste Ernte. Die gepflanzten und ausgegrabenen Ingwerknollen können weiterhin zum gleichen Preis wie die ausgewachsenen verkauft werden. Derzeit kosten Ingwersetzlinge 18.000 VND/kg, während der Ingwer der ersten Ernte 15.000 VND/kg kostet.

Ingwer – ein bekanntes und exportierbares Gewürz

Ingwer wird zu Beginn des Jahres gepflanzt und am Ende des Jahres geerntet. Nach etwa 9–10 Monaten ist die Ingwerwurzel ausreichend ausgereift. Bei optimaler Pflege liefert Ingwer 4–5 Tonnen pro Sao, was bedeutet, dass aus 1 kg Saatgut 9–10 kg fertige Wurzeln gewonnen werden. Die Bewohner von Phuc Tho Lam Ha, die sich mit Ingwerpflanzen auskennen, wissen genau, wie sie optimal gedeihen. „Das Wichtigste beim Ingweranbau ist die Bodenvorbereitung von Anfang an. Kalk wird zur Desinfektion hinzugefügt, und das Pflanzloch muss reichlich mit organischem Dünger angereichert werden. Je lockerer der Boden, desto größer die Wurzel und desto höher der Ertrag. Ingwerpflanzen vertragen keine chemischen Düngemittel. Mineralischer Dünger wird nur zur Weiterverarbeitung und nicht für das Saatgut verwendet“, erklärte Herr Nguyen Xuan Thao. Er fügte hinzu, dass Ingwerpflanzen empfindlich auf Nematoden reagieren, die die Wurzeln schädigen, während der Stängel selbst kaum von Schädlingen befallen wird. Die Bauern müssen die Ingwerpflanzen nur in der Trockenzeit gießen, organischen Dünger hinzufügen und den Wurzelballen während des Wachstumsprozesses 2-3 Mal anhäufeln, damit die Pflanzen gut wachsen und große Wurzeln entwickeln.

Anhäufeln von Ingwerwurzeln nach der ersten Ernte

„Im Oktober ernten die Bauern Ingwer, um ihn an Lagerhäuser zu liefern, so wie meines, das ebenfalls ein Lagerhaus betreibt und Ingwer von den Einheimischen kauft. Der Ingwer aus Phuc Tho hat große Knollen, eine schöne Schale und lässt sich leicht zu Marmelade verarbeiten, daher ist er sehr beliebt“, sagte Herr Thao stolz. Aufgrund der hohen Nachfrage nach Ingwer zum Jahresende pflegen die Bewohner von Phuc Tho Lam Ha das ganze Jahr über Ingwerpflanzen, die als lokale Spezialität gelten und vor allem auf dem Markt zum chinesischen Neujahr angeboten werden.

Es ist bekannt, dass Ingwerpflanzen von einigen Unternehmen für den Export in andere Länder gekauft werden. Um die Ingwerwurzeln zu konservieren und die Exportsaison zu verlängern, wenden viele Landwirte die Technik des „Festhaltens“ des Ingwers direkt auf dem Feld an. Nachdem die Ingwerstängel verwelkt sind, decken die Landwirte die Erde fest ab und lassen die Ingwerwurzeln „schlafen“. Solange sie nicht mit Wasser in Berührung kommen, bleiben die Ingwerwurzeln zwei bis drei Monate lang frisch, wodurch die Saison verlängert wird.

Laut dem Landwirtschafts- und Umweltministerium der Provinz Lam Dong haben zahlreiche Unternehmen in der Region Ingwer gekauft, verarbeitet und in asiatische Märkte exportiert. Dieses Gewürz ist in vielen asiatischen Ländern weit verbreitet, und es besteht die Möglichkeit, die Anbauflächen zu erweitern und sich auf den Export zu spezialisieren.

Quelle: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html