Ingweranbaugebiet, das sich auf die Produktion für Tet (Mondneujahr) spezialisiert hat

Ingwer, ein Wurzelgemüse, das häufig in der täglichen Küche verwendet wird und Hauptbestandteil von Ingwermarmelade, einem traditionellen vietnamesischen Neujahrsgericht, ist, wächst derzeit. Obwohl das Mondneujahr noch fast sechs Monate entfernt ist, bewirtschaften die Bewohner dieser Berggemeinde bereits Hunderte von Hektar Ingwer, um den Markt während der Feiertage zu versorgen.

Phuc Tho Lam Ha Ingwer

„Die Bewohner von Phuc Tho in Lam Ha haben eine lange Tradition im Ingweranbau für den Tet-Markt (Mondneujahr). Nach dem Mondneujahr pflügen sie das Land, legen Dämme an und bepflanzen Hunderte von Hektar mit Ingwer, um auf das nächste Tet-Fest zu warten“, erklärte Dao Van Sang, Vorsitzender des Bauernverbands von Phuc Tho in Lam Ha. Herr Sang fügte hinzu, dass sich die Menschen im Jahr 2025 auf die Bepflanzung von über 100 Hektar konzentriert hätten und die Ingwerpflanzen bis Ende Juli sehr gut gewachsen seien, was eine reiche Ernte erwarte.

„Der Ingweranbau erfordert spezielle Techniken, die sich deutlich von denen anderer Nutzpflanzen unterscheiden, und nicht jeder Bauer weiß, wie man Ingwer effektiv anbaut. Wir, die Bewohner von Phuc Tho, haben dank unserer langjährigen Erfahrung die besten Anbaumethoden ermittelt“, erklärte Herr Nguyen Xuan Thao, ein Einwohner des Dorfes Phuc Tien in der Gemeinde Phuc Tho, Bezirk Lam Ha. Neben seiner Tätigkeit als Ingwerbauer betreibt Herr Nguyen Xuan Thao auch eine Ingwerankaufstelle für die Dorfbewohner.

Laut Herrn Thao ist der Ingweranbau für die Bauern kostengünstig, da die Ingwerknollen zweimal geerntet werden können. Nach dem chinesischen Neujahr pflanzen die Bauern die Samen. Pro Sao (ca. 1000 Quadratmeter) werden durchschnittlich 500 kg Saatknollen benötigt. Die Saatknollen sind große, gesunde Ingwerknollen, die abgebrochen und in Reihen mit einem Abstand von einem Meter gepflanzt werden. Nach drei Monaten, wenn die Ingwerpflanzen etwa 30–40 cm hoch sind, graben die Bauern die Saatknollen aus, um sie zu verkaufen, und bepflanzen die Wurzeln wieder. Aus diesen Trieben wachsen neue Ingwerknollen; dies ist die erste Ernte. Die geernteten Ingwerknollen werden zum gleichen Preis wie die Saatknollen verkauft. Während Saatingwer derzeit für 18.000 VND/kg verkauft wird, erzielt der Ingwer der ersten Ernte einen Preis von 15.000 VND/kg.

Ingwer – ein bekanntes Gewürz und eine exportfähige Zutat.

Ingwer wird zu Beginn des Jahres gepflanzt und am Ende des Jahres geerntet. Die Ingwerwurzeln benötigen etwa 9–10 Monate zum Reifen. Bei guter Pflege kann Ingwer 4–5 Tonnen pro Sao (ca. 1000 Quadratmeter) erbringen, was bedeutet, dass 1 kg Saatgut 9–10 kg reife Wurzeln ergibt. Die Bewohner von Phuc Tho, Lam Ha, die mit dem Ingweranbau vertraut sind, kennen die Techniken für optimales Wachstum. „Das Wichtigste beim Ingweranbau ist die Bodenvorbereitung. Kalk muss zur Desinfektion ausgebracht werden, und die Pflanzlöcher müssen reichlich organischen Dünger enthalten. Je durchlässiger der Boden, desto größer die Wurzeln und desto höher der Ertrag. Ingwerpflanzen vertragen keine chemischen Düngemittel. Falls anorganische Düngemittel verwendet werden, eignen sie sich nur für die Weiterverarbeitung, nicht für die Saatgutgewinnung“, erklärte Herr Nguyen Xuan Thao. Er wies außerdem darauf hin, dass Ingwerpflanzen anfällig für Nematoden sind, die die Rhizome schädigen, ansonsten aber nahezu frei von Schädlingen und Krankheiten sind. Landwirte müssen lediglich während der Trockenzeit gießen, organischen Dünger ausbringen und die Erde um die Pflanzenbasis zwei- bis dreimal während des Wachstums anhäufeln, damit der Ingwer gut gedeiht und große Rhizome bildet.

Nach der ersten Ernte sollte die Erde um den Stammfuß der Ingwerpflanzen angehäuft werden.

„Im Oktober ernten die Bauern Ingwer für den Großhandel, und auch meine Familie kauft Ingwer von den Bauern aus der Umgebung. Der Ingwer aus Phuc Tho hat große Knollen, eine schöne Schale und lässt sich gut zu Marmelade verarbeiten, deshalb ist er so beliebt“, sagte Herr Thao stolz. Aufgrund der hohen Nachfrage zum Jahresende bauen die Einwohner von Phuc Tho im Bezirk Lam Ha Ingwer weiterhin als lokale Spezialität an und zielen dabei insbesondere auf den Markt zum chinesischen Neujahr ab.

Ingwer wird derzeit von zahlreichen Unternehmen für den Export in andere Länder gekauft. Um die Ingwerwurzeln zu konservieren und die Erntesaison für den Export zu verlängern, wenden viele Landwirte die Technik des „Festhaltens“ des Ingwers direkt auf dem Feld an. Nachdem die Ingwerstängel verwelkt sind, bedecken sie diese fest mit Erde und lassen die Wurzeln „schlafen“. Solange sie nicht nass werden, bleiben die Ingwerwurzeln zwei bis drei Monate lang frisch, wodurch sich die Erntesaison verlängert.

Laut Angaben des Landwirtschafts- und Umweltministeriums der Provinz Lam Dong kaufen, verarbeiten und exportieren zahlreiche Unternehmen in der Region Ingwer auf asiatische Märkte. Ingwer ist in vielen asiatischen Ländern ein weit verbreitetes Gewürz und bietet somit Möglichkeiten, den Anbau auszuweiten und sich auf die Exportproduktion zu spezialisieren.

Quelle: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html