Der Betelnussgarten bleibt immergrün.

Mein Garten beherbergt Hunderte von Betelnussbäumen, die zu jeder Jahreszeit üppigen, grünen Schatten spenden. Meine Kindheit verbrachte ich inmitten dieses Betelnussgartens, in allen vier Jahreszeiten…

Während aller vier Jahreszeiten spendet die Betelpalme einen üppigen grünen Schatten. (Foto: Dan Tri Newspaper )

Damals besaß meine Familie den schönsten Betelnussgarten im Dorf Tri Yen (heute Weiler 8, Gemeinde Kim Hoa, Bezirk Huong Son). Jeder Baum war prall, gerade und glatt vom Stamm bis zur Spitze. Das Laub sah aus wie grüne Besen, die im Wind raschelten. An klaren Morgen versammelten sich Schwärme von Elstern und sangen, sodass der Garten von ihrem fröhlichen Gesang erfüllt war.

Die schönste Zeit ist während des Qingming-Festes im März, wenn die Betelnussblüten blühen. Dann versammeln sich nicht nur Elstern, sondern auch Spatzen, Grasmücken, Amseln und Bülbüls im Garten, um inmitten der duftenden Blüten ihre Lieder zu üben und ihr Gefieder zu putzen.

Die Büschel weißer Betelnussblüten, vermischt mit einem Hauch von Nachttau, sind so schön wie Perlen. (Foto: Dan Tri Newspaper )

Mein Garten ist voller Betelnussbäume, deren üppiges Grün den Boden das ganze Jahr über bedeckt. Meine Kindheit war in allen vier Jahreszeiten eng mit diesem Betelnussgarten verbunden. Im Frühling fieberte ich dem Tag entgegen, an dem die Betelnussblüten erblühten. Meine Freunde und ich versammelten uns unter den Bäumen und spielten viele lustige Spiele. Wenn der Betelnussbaum bereit war zu blühen, öffnete sich die äußere Hülle und fiel zu Boden, wodurch Büschel weißer, taubedeckter Blüten zum Vorschein kamen, so schön wie Perlen. Der Duft der Betelnussblüten durchdrang den ganzen Garten. Die Blüten blieben etwa ein paar Wochen am Baum, bevor sie abfielen. Nach der Schule war mein Garten erfüllt vom fröhlichen Lachen meiner Freunde. Unter den Betelnussbäumen bauten wir aus kurzen Bambusstängeln ein Hausgerüst, schnitten Bananenblätter für das Dach, sammelten Betelnussschalen für Boote, pflückten Betelnussblüten für Reis, benutzten Enteneierschalen als Töpfe und entzündeten ein Feuer mit drei kleinen Steinen, um den Reis mit den Betelnussblüten zu kochen. Oh! Diese unschuldigen Kindheitserinnerungen, so lustig und skurril.

Als der Sommer kam, hallte der Betelnussgarten vom Zirpen der Zikaden wider, vermischt mit dem sanften Gurren der Tauben von den Feldern. Im gleißenden Sonnenlicht blieb der Betelnussgarten meiner Familie im Schatten. Viele junge Früchte fielen ab, und die Betelnussbäume waren mit alten, herabgefallenen Blättern bedeckt. Wir sammelten diese jungen Früchte oft, um Himmels- und Hölle zu spielen oder sie als „Munition“ für improvisierte Gewehre zu verwenden. Meine Freunde und ich teilten uns in Teams auf, veranstalteten Scheinschlachten und jagten uns gegenseitig unter den Betelnussbäumen. Manchmal verloren ein paar Bäume ihre alten Blätter. Sobald wir das „Plopp“ der fallenden Blätter hörten, stürzten alle darauf zu. Sobald sich die Scheiden von Grün zu Dunkelgelb verfärbten, welkten die Zweige und Blätter, und eine neue Schicht Scheiden spross am Betelnussbaum, um die alten zu ersetzen. In der Zeit vor der Elektrizität in meinem Dorf versuchte jeder, aus einer Betelnussscheide einen Fächer zu basteln. Familien ohne Wassereimer nahmen eine Betelnussscheide, schnitten sie zurecht und flochten sie zu einem Eimer. Am einfachsten lassen sich Reisbällchen in Palmblätter einwickeln; sie duften herrlich und sind angenehm weich. Jeden Sommer kommen die Dorfbewohner zu meiner Mutter und bitten sie um welche.

Als der Herbst kam, färbten sich die Betelnüsse mit ihren runden, eiförmigen Früchten leuchtend grün, und aus jeder Nuss kam ein kleiner, runder Kern hervor, der einer Bohne ähnelte. Mein Vater ging dann in den Garten, um jeden Baum zu begutachten und anhand der Farbe der Früchte zu entscheiden, ob sie reif oder unreif waren, bevor er sie erntete.

In meiner Heimatstadt ist der Oktober ein Hochzeitsmonat. Traditionell wird neben dem Festmahl, das die Familie des Bräutigams für die Familie der Braut zubereitet – darunter ein Schweinskopf, Betelblätter, Kuchen und Früchte – immer auch eine frische Betelnuss gereicht. Die Betelnüsse meiner Familie sind besonders schön, deshalb kommen viele Familien, um sie zu kaufen.

Mein Vater ging in den Garten, um jeden Baum zu begutachten und anhand der Farbe der Früchte zu erkennen, ob sie reif oder unreif waren, bevor er sie pflückte... (Foto: Dan Tri Newspaper ).

Ende Oktober begann meine Familie mit der Betelnüsseinernte. Jeden Nachmittag gingen mein Bruder und ich mit unserem Vater in den Garten, um sie zu pflücken. Das Pflücken war einfach; wir mussten nur eine Leiter hinaufsteigen. Wir brauchten nicht einmal die letzte Sprosse zu erreichen; die Sichel, die wie ein Fragezeichen gebogen war, berührte die Nussbüschel schon. Mit einem kurzen Schnitt lösten sich die schweren Nüsse vom Baum. Mein Vater senkte die Sichel ruhig, und mein Bruder und ich, die wir schon bereitstanden, fingen die Büschel auf und legten sie ordentlich auf den Boden. Still und leise erntete mein Vater durchschnittlich 10 bis 15 Betelnüsse pro Tag.

Während der Betelnussernte herrscht in meiner Familie reges Treiben. Der Hof ist voller Betelnüsse, und jeden Abend nach dem Essen setzen sich meine Eltern und meine älteste Schwägerin, jeder mit einer Öllampe, einem scharfen Messer und einem großen Korb, hin, um sie zu ernten. Alle in meiner Familie, von meinen Eltern bis zu meiner ältesten Schwägerin, gehen flink und geschickt mit dem Messer um. In nur einer Nacht sind alle Betelnüsse aus dem Garten schnell und sauber verarbeitet.

Während der Betelnusserntezeit warten alle sehnsüchtig auf sonnige Tage, um die Betelnüsse zu trocknen. Leider bringt der Winter mehr Regen und eisige Kälte als warme, sonnige Tage. Sind die Betelnüsse geerntet, müssen sie getrocknet werden, wenn sie nicht genügend Sonnenlicht abbekommen, um Schimmelbildung zu verhindern. Um knusprige, duftende Betelnüsse zu erhalten, blieb mein Vater in vielen Winternächten bis zwei Uhr morgens wach, schürte das Holzkohlefeuer und überwachte sorgfältig jede einzelne Glut. Die Trockenvorrichtung war aus dicken, dichten Bambusstreifen wie eine gewebte Matte rund und etwa einen Meter hoch. Die beiden Enden des robusten Bambus waren mit dickem Rattan verstärkt, das meine Dorfbewohner gemeinhin als „Betelnuss-Trockenkammer“ bezeichneten. Vor jedem Trocknungsvorgang schüttete mein Vater eine Schüssel mit Küchenasche in die Mitte des Raumes, gab die angefachte Holzkohle hinzu, stellte die „Betelnuss-Trockenkammer“ hinein und deckte sie fest mit einem Tablett voller frischer Betelnüsse ab. Etwa stündlich, wenn das Holzkohlefeuer schwächer wurde, holte mein Vater das Tablett mit den getrockneten Betelnüssen heraus, fächelte das Feuer weiter an, legte neue Holzkohle nach und trocknete ein neues Tablett mit Betelnüssen. Jede Winternacht trocknete mein Vater drei Tabletts mit frischen Betelnüssen, jedes Tablett dreimal. Viele Jahre lang regnete es eine ganze Woche lang unaufhörlich, und jedes Tablett mit Betelnüssen musste dutzende Male getrocknet werden, bis es knusprig und trocken war.

Jedes Mal, wenn ich in meine Heimatstadt zurückkehre und an den alten Wegen und Gärten vorbeigehe, vermisse ich meine Kindheit im üppigen grünen Schatten der Betelnussbäume sehr... (Foto: Internet ).

Dank des Fleißes meiner Eltern, ihrer Angewohnheit, lange aufzubleiben und früh aufzustehen, und ihrer Leidenschaft fürs Gärtnern, ernteten sie jedes Jahr fünf bis sieben Gläser getrocknete Betelnüsse. Getrocknete Betelnüsse galten damals als besonderes landwirtschaftliches Produkt. Schon vor der Erntezeit kamen Frau Lan aus Son Trung, Frau Tri, Frau Nam aus Choi und andere zu uns, um sich welche zu reservieren. Betelnüsse erzielten stets gute Preise, und meine Familie konnte nicht nur für ausreichend Essen, Kleidung und Schulmaterialien für alle sechs Geschwister sorgen, sondern auch vielen Verwandten und Freunden im Dorf helfen, die mageren Monate im März zu überstehen.

Mein alter Familiengarten hat nun einen neuen Besitzer, und meine Eltern sind schon lange verstorben. Doch jedes Mal, wenn ich in meine Heimatstadt zurückkehre und an dem alten Weg und dem Garten vorbeigehe, vermisse ich schmerzlich meine Kindheit im satten Grün der Betelnussbäume.

Dezember 2023

Phan The Cai

Quelle: https://baohatinh.vn/van-hoc/vuon-cau-xanh-mai/260892.htm