Nachhaltige Entwicklungstrends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Neben Maßnahmen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen hat Vinamilk die Anpflanzung von 1 Million Bäumen für Vietnam umgesetzt und abgeschlossen. Als nächstes folgt die Baumpflanzaktion mit dem Ziel Net Zero im Fünfjahreszeitraum von 2023 bis 2027.

Die F&B-Industrie vor der Herausforderung des „Klimawandels“

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie (F&B) ist eine der größten Branchen und eng mit dem Leben von Milliarden Menschen auf der ganzen Welt verbunden. Im F&B-Forschungsbericht der Business Research Company vom Januar 2023 heißt es, dass sich der F&B-Markt voraussichtlich von dem „Black Swan“-Ereignis COVID-19 erholen und sein Volumen bis 2027 voraussichtlich auf 9.225,37 Milliarden USD ansteigen wird, bei einer durchschnittlichen Wachstumsrate von 6,3 %.

Auch im Hinblick auf eine nachhaltige Entwicklung ist die Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine der führenden Branchen. Einer Studie der ESG-Beratungsfirma Eco Vadis zufolge, die 46.000 Unternehmen befragte, erreichte die Lebensmittel- und Getränkeindustrie einen Wert von 48,9 und gehört damit zusammen mit der Baubranche sowie der Finanz-, Rechts- und Beratungsbranche zu den Top 3 der Branchen mit den höchsten Wertungen bei Umweltfragen und allgemeiner Nachhaltigkeit.

Der Trend zur nachhaltigen Entwicklung nimmt in der Lebensmittel- und Getränkebranche weltweit stark zu. Quelle: Freepik

Darüber hinaus ist die Lebensmittel- und Getränkeindustrie anfällig für die Auswirkungen des Klimawandels. Der Klimawandel in Form von Naturkatastrophen wie Stürmen, Überschwemmungen und Bränden stellt ein Risiko für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen dar, da er Lieferketten unterbricht und die Rohstoffversorgung verringert. Dies ermutigt die F&B-Community, ihre Produktion und Geschäftsaktivitäten an nachhaltigen Strategien auszurichten.

Weltweit konzentrieren viele F&B-Unternehmen ihre Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen (F&E) auf grüne Technologien sowie nachhaltigere Prozesse und Produkte. 55 % der Führungskräfte in der F&B-Branche berichten von erhöhten Investitionen in die Umwelt. Brew Dog investiert 12 Millionen Pfund in ein Produktionssystem, das Abfälle aus dem Bierherstellungsprozess in Bioenergie umwandelt, die die Fabrik und Transportfahrzeuge mit Strom versorgt und den Wasserverbrauch senkt.

Laut dem Nachhaltigkeitsbericht von Brew Dog hat dieses Unternehmen der Bierindustrie von 2016 bis 2021 seinen Stromverbrauch um 43 % pro HL und seinen Wasserverbrauch um 55 % pro HL (HL: Hektoliter, entspricht 100 Litern) gesenkt. Oder der Süßwarenhersteller Ferrara hat sich zum Ziel gesetzt, dass alle Verpackungen bis 2025 zu 100 % wiederverwendbar, recycelbar oder kompostierbar sind.

Immer mehr Marken verwenden Lebensmittel und Nebenprodukte aus dem Herstellungsprozess wieder. Beispielsweise verwendet Wheyward Spirit Molke aus der Käseproduktion zur Herstellung von Craft-Spirituosen; und ReGrained verwendet Getreidereste aus Brauereien, um Zutaten für Snackriegel und Chips herzustellen. Dieser Trend hat sich auch auf Restaurantketten und kleine Unternehmen ausgeweitet, beispielsweise durch die Einschränkung der Verwendung von Plastiklöffeln und -gabeln, den Ersatz von Plastikboxen durch umweltfreundliche Materialien usw.

Schritte vietnamesischer Unternehmen

In Vietnam ist die Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine der Branchen mit einer wichtigen Rolle und großem Entwicklungspotenzial. Einer Anfang des Jahres veröffentlichten Studie von Euromonitor zufolge wird der Wert des vietnamesischen F&B-Marktes im Jahr 2023 im Vergleich zu 2022 voraussichtlich um 18 % steigen und einen Umsatz von etwa 720.300 Milliarden VND erreichen. Während der durch die Pandemie bedingten Schwankungen und des Trends der Verbraucher, grüne und nachhaltige Produkte zu bevorzugen, haben sich auch die F&B-Unternehmen in Vietnam kontinuierlich in Richtung Nachhaltigkeit über die gesamte Produktionswertschöpfungskette hinweg gewandelt.

Viele Unternehmen haben sich schneller in Richtung umweltfreundliche Fertigung bewegt.

Auch die Trends zur nachhaltigen Entwicklung in der Branche werden ständig aktualisiert und täglich weiterentwickelt. Typischerweise geht es dabei um die Verwendung veganer und biologischer Rohstoffe, nachhaltige Anbaumethoden, Wiederverwendung – das Recycling von Abfällen oder überschüssigen Produkten aus dem Produktionsprozess bis hin zu Maßnahmen zur Begrenzung der Verwendung von Kunststoff und zur Reduzierung von Verpackungen im Allgemeinen, zur Verringerung von Lebensmittelabfällen usw.

So investiert beispielsweise Vinamilk – die wertvollste F&B-Marke im Jahr 2022 (laut Forbes) – kontinuierlich in grüne und nachhaltige Technologien und Lösungen für seine Farm- und Fabriksysteme und zeigt damit sein Engagement und seine Bemühungen um eine nachhaltige Ausrichtung auf strategischer und langfristiger Ebene.

Derzeit haben 13 Farmen und 10 Fabriken von Vinamilk Solarenergie installiert und fördern grüne Energie wie Biomasse, CNG (in der Fabrik) und Biogas (auf dem Bauernhof). In der Fabrik wurden 87 % der Energie aus fossilen Brennstoffen durch grüne, saubere Energie aus Biomasse und CNG ersetzt. 15–20 % des verbrauchten Stroms werden aus Sonnenenergie gewonnen. Vinamilk hat außerdem die Green Farm aufgebaut, ein ökologisches Bio-Molkereimodell, das Milchwirtschaft im Sinne einer nachhaltigen Landwirtschaft betreibt.

Die vietnamesische Supermilchfabrik von Vinamilk mit einer Kapazität von 800 Millionen Litern Milch pro Jahr reduziert die Emissionen dank umweltfreundlicher Technologielösungen um bis zu 10.000 Tonnen CO2 pro Jahr.

Neben Maßnahmen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen hat Vinamilk die Anpflanzung von 1 Million Bäumen für Vietnam umgesetzt und abgeschlossen. Als Nächstes folgt die Baumpflanzaktion mit dem Ziel Net Zero, ein 5-Jahres-Zeitraum von 2023 bis 2027. Vor Kurzem gab dieses Unternehmen außerdem bekannt, dass die Fabrik und die Molkerei von Vinamilk in Nghe An vom British Standards Institute – BSI (Großbritannien) und Bureau Veritas (Frankreich) als kohlenstoffneutral gemäß dem Standard PAS 2060:2014 zertifiziert wurden.

100 % der Vinamilk-Filialen im ganzen Land verwenden Beutel aus recyceltem Kunststoff und das Unternehmen reduziert schrittweise die Verwendung von Plastiklöffeln, Plastikstrohhalmen und Schrumpffolie. Man kann sagen, dass die Geschichte von Vinamilk typisch für ein Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in der grünen Transformationswelle ist und den unvermeidlichen Wandel in diesem wichtigen Bereich in Vietnam und auf der ganzen Welt deutlich veranschaulicht.

Vinamilk verwendet in den vietnamesischen Milk Dream-Filialen Einkaufstaschen aus 100 % recyceltem Kunststoff

Netto-Null – Ein schwieriges, aber unlösbares Problem

Deloitte warnt, dass der Klimawandel die Nahrungsmittelversorgung durch sinkende Ernteerträge beeinträchtigt. Jeder Anstieg der globalen Durchschnittstemperatur um ein Grad Celsius kann zu einem Rückgang der Weizenerträge um bis zu 6 Prozent, der Reiserträge um bis zu 3,2 Prozent, der Maiserträge um bis zu 7,4 Prozent und der Sojabohnenerträge um bis zu 3,1 Prozent führen.

Es ist auch wichtig zu erkennen, dass neben den Lösungen, die Unternehmen proaktiv umsetzen können, viele Probleme im Zusammenhang mit der Kontrolle von Treibhausgasemissionen außerhalb der Kontrolle von Lebensmittel- und Getränkeunternehmen liegen. Schätzungsweise 80 % der Emissionen fallen unter Scope 3 (Konsum, Transport, Investitionen usw.), beispielsweise wenn Verbraucher Lebensmittel vor dem Verzehr wegwerfen oder Verpackungen unsachgemäß entsorgen. Daher setzen Unternehmen parallel zur internen Reduzierung der Treibhausgase auch viele Programme um, die sich positiv auf die Gemeinschaft auswirken und in der Gemeinde ein Bewusstsein und einen grünen Lebensstil fördern, beispielsweise durch Mülltrennung und -recycling oder das Pflanzen von Bäumen.

Die Aktivitätenreihe von Vinamilk an Schulen hilft Kindern, zukünftigen Verbrauchergenerationen, ein Umweltbewusstsein zu vermitteln.

Dabei bevorzugen die Verbraucher umweltfreundliche, nachhaltige Produkte. Entscheidungen der Anleger, in ESG-Aktien und -Unternehmen zu investieren; oder der Staat, die Regierung schafft Richtlinien und rechtliche Korridore, um die Förderung einer nachhaltigen Entwicklung zu erleichtern – all dies werden die treibenden Kräfte sein, um den Transformationsprozess von Unternehmen voranzutreiben, die nachhaltige Entwicklungsziele wie Net Zero verfolgen.

PV

Quelle: https://baohatinh.vn/dau-tu/xu-huong-phat-trien-ben-vung-trong-nganh-thuc-pham-va-do-uong/252972.htm