4 δημοφιλείς βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ με κέικ που εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους διεθνείς επισκέπτες

Τα Banh khot, banh xeo, banh khoai και banh uot είναι δημοφιλή βιετναμέζικα κέικ που εκτιμώνται ιδιαίτερα από την ιστοσελίδα μαγειρικής TasteAtlas.

Το Banh Xeo είναι ένα ρουστίκ πιάτο που εκτιμάται ιδιαίτερα από πολλούς θαμώνες. Απλά υλικά όπως φύτρα φασολιών, γαρίδες, κρέας... όταν συνδυάζονται με τηγανητή ζύμη από χρυσαφένια τηγανίτα δημιουργούν μια εντυπωσιακή νόστιμη γεύση. Μερικές διευθύνσεις που πωλούν Banh Xeo και εκτιμώνται ιδιαίτερα από το TasteAtlas είναι οι Banh Xeo 46A (Dinh Cong Trang Street, District 1), Banh Xeo An La Ghien (11A Tu Xuong, District 3)...

Ένα πλήρες πιάτο banh xeo θα περιέχει banh xeo, ωμά λαχανικά, βερμιτσέλι, ωμά λαχανικά και σάλτσα βουτήματος.

Το Banh xeo τρώγεται συνήθως με ωμά λαχανικά, βότανα και γλυκόξινη σάλτσα ψαριού. Φωτογραφία: TasteAtlas

Το Banh Khot προέρχεται από το Banh Can στο Binh Thuan, Ninh Thuan ... και στη συνέχεια σταδιακά έγινε ένα δημοφιλές πιάτο στο Vung Tau. Το Banh Khot έχει αλλάξει τη γεύση του για να ταιριάζει στις προτιμήσεις των ντόπιων. Η γέμιση Banh Khot παρασκευάζεται από πολλά διαφορετικά υλικά, όπως καλαμάρια, χτένια, κιμά, ψαροκροκέτες... Το Banh Khot με γαρίδες εξακολουθεί να είναι το πιο δημοφιλές. Το κέικ τρώγεται συχνά με ωμά λαχανικά και σάλτσα για να ολοκληρωθεί η γεύση.

Το Banh khot έχει πολλά διαφορετικά είδη γεμισμάτων θαλασσινών, αλλά το πιο δημοφιλές είναι ακόμα οι γαρίδες.

Το Banh khot έχει πολλά διαφορετικά είδη γεμισμάτων θαλασσινών, αλλά η πιο δημοφιλής εξακολουθεί να είναι οι γαρίδες. Φωτογραφία: TasteAtlas

Το Banh khoai είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Χουέ . Όπως και το banh xeo, η γέμιση banh khoai περιέχει επίσης κρέας βοδινού ή πτηνού, γαρίδες, φύτρα φασολιών, καρότα... Η σάλτσα για το banh khoai είναι ένα οικογενειακό μυστικό που καθορίζει την ποιότητα και τη νοστιμιά του banh khoai. Η σάλτσα για το banh khoai της Χουέ είναι πολύ περίτεχνη, με δεκάδες συστατικά όπως αλεύρι ταπιόκας, χοιρινό συκώτι, σουσάμι, ψημένα φιστίκια... Υπάρχουν πολλά μέρη που πωλούν banh khoai, αλλά το πιο αξιόπιστο μέρος με την αυθεντική γεύση της Χουέ που εκτιμάται ιδιαίτερα από το TasteAtlas είναι το Banh khoai Hong Mai (Dinh Tien Hoang Street, Hue City).

Το Banh khoai μοιάζει αρκετά με το banh xeo στη γέμιση, αλλά διαφέρει στην εμφάνιση. Φωτογραφία: Taste Atlas

Σύμφωνα με το TasteAtlas, το banh uot είναι ένα δημοφιλές street food που συχνά συνδέεται με το Nha Trang και θεωρείται μια απλούστερη εκδοχή του banh cuon. Η εμφάνιση του banh uot είναι αρκετά παρόμοια με το banh cuon, η γέμιση στο εσωτερικό θα έχει κιμά χοιρινού, μανιτάρια ξύλου και σάλτσα ψαριού, όταν τρώγεται με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού ή σάλτσα ψαριού - μια διάσημη σάλτσα ψαριού στο Nha Trang που φτιάχνεται από έντερα ψαριού. Στο πιάτο του banh uot, υπάρχουν συχνά και άλλα συστατικά όπως λάδι από φρέσκο κρεμμυδάκι, φιστίκια, νήμα γαρίδας ή χοιρινό λουκάνικο.