4 διάσημες σπεσιαλιτέ Lam Dong, μία εκ των οποίων σημειώνει ασιατικό ρεκόρ

[διαφήμιση_1]

Αγκινάρα Νταλάτ

Τον Μάιο του 2023, η φυσική σπεσιαλιτέ Αγκινάρα Ντα Λατ (Λαμ Ντονγκ) προτάθηκε με επιτυχία από τον Οργανισμό Ρεκόρ του Βιετνάμ για να καταρρίψει ασιατικό ρεκόρ βιετναμέζικης κουζίνας και σπεσιαλιτέ.

Η αγκινάρα είναι ένα εύκρατο φυτό, που μεταφέρθηκε στο Ντα Λατ από τους Γάλλους για να καλλιεργηθεί στα τέλη του 19ου αιώνα. Η αγκινάρα, από τα φρέσκα συστατικά έως τα τελικά προϊόντα, έχει την επίδραση της ψύξης του ήπατος, του καθαρισμού της χολής, είναι διουρητική, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Ειδικά το εκχύλισμα κυναρίνης από την αγκινάρα έχει την επίδραση της γρήγορης αποβολής του αλκοόλ.

Οι αγκινάρες Νταλάτ μεταποιούνται σε πολλά ελκυστικά πιάτα (Φωτογραφία: Truong Minh)

Το έδαφος και το κλίμα του Ντα Λατ είναι δύο σημαντικές προϋποθέσεις για την παραγωγή των πιο φρέσκων αγκινάρων, με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε κυναρίνη στο Βιετνάμ.

Ερχόμενοι στο Λαμ Ντονγκ , οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν πολλά νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από αγκινάρες, όπως αγκινάρα στιφάδο με χοιρινό μπούτι, αγκινάρα στιφάδο με baby παϊδάκια, φο αγκινάρας... και ιδιαίτερα τσάι αγκινάρας.

Καφές Λαμ Ντονγκ

Το Λαμ Ντονγκ είναι μια μεγάλη περιοχή καλλιέργειας καφέ με πολλές διάσημες ποικιλίες σε όλο τον κόσμο . Πρόκειται για μια σπεσιαλιτέ που οι τουρίστες πρέπει να απολαύσουν και μπορούν να αγοράσουν ως δώρα όταν ταξιδεύουν στο Λαμ Ντονγκ.

Με πολύ κατάλληλες κλιματικές και εδαφικές συνθήκες, ο καφές Arabica στο Cau Dat - Lam Dong έχει πολύ υψηλή ποιότητα, συγκρίσιμη με την ποιότητα του καλύτερου καφέ Arabica στον κόσμο. Ο Arabica είναι ελκυστικός χάρη στο κομψό του άρωμα. Πίνοντας καφέ Arabica, οι θαμώνες μπορούν να νιώσουν μια ελαφριά πικράδα αναμεμειγμένη με μια μικρή ξινή γεύση στην άκρη της γλώσσας χωρίς κυματισμούς, ενώ το ανοιχτό καφέ νερό του καφέ έχει κεχριμπαρένιο χρώμα.

Όταν επισκέπτονται το Λαμ Ντονγκ, ειδικά το Νταλάτ, οι τουρίστες θα πρέπει να δοκιμάσουν την εμπειρία του καφέ φίλτρου πεζοδρομίου. Αντί για φίλτρο, ο καθαρός καφές τοποθετείται σε ένα μικρό φίλτρο ή σε ένα λεπτό σακουλάκι, βυθίζεται σε μια κατσαρόλα για να βράσει ο καφές και στη συνέχεια χύνεται σε ένα φλιτζάνι. Εκτός από την ονομασία καφές φίλτρου, οι κάτοικοι του Νταλάτ τον αποκαλούν επίσης καφέ αποθήκης. Η μέθοδος παρασκευής είναι απλή, «αστραπιαία γρήγορη», αλλά το φλιτζάνι καφέ είναι ακόμα παθιασμένο, πλούσιο, ζεσταίνοντας τις καρδιές των τουριστών ένα κρύο πρωινό.

Ο φιλτραρισμένος καφές προσελκύει νεαρούς τουρίστες (Φωτογραφία: Linh Trang)

Ώριμοι λωτοί από το Νταλάτ

Η εποχή της καλλιέργειας του λωτού στο Ντα Λατ και σε ορισμένες γειτονικές περιοχές του Λαμ Ντονγκ ξεκινά συνήθως από τον Σεπτέμβριο και διαρκεί μέχρι τα τέλη Δεκεμβρίου. Ωστόσο, από τον Οκτώβριο και μετά είναι η εποχή που ο λωτός μπαίνει στο στάδιο της ωρίμανσης. Εκείνη την εποχή, ο λωτός γίνεται πορτοκαλί και στη συνέχεια κόκκινος, ενώ τα φύλλα αλλάζουν χρώμα, δημιουργώντας ένα πολύχρωμο σκηνικό, προσελκύοντας πολλούς τουρίστες να τον επισκεφθούν και να βγάλουν φωτογραφίες.

Ερχόμενοι στους κήπους, εκτός από το να ελέγξουν μέχρι να κουραστούν τα χέρια τους, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν ώριμους λωτούς επί τόπου, νιώθοντας τη γλυκιά, απαλή, ζουμερή γεύση αυτού του τυπικού φθινοπωρινού φρούτου στο Ντα Λατ.

Επισκεπτόμενοι τους κήπους με τα τριαντάφυλλα του Ντα Λατ, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να μαζέψουν ώριμους λωτούς με τους ντόπιους και να απολαύσουν τους γλυκούς, κόκκινους ώριμους λωτούς (Φωτογραφία: Viet Anh Hoang)

Στο Ντα Λατ, υπάρχουν αυτήν τη στιγμή περίπου μερικές δεκάδες ποικιλίες λωτών, αλλά οι πιο δημοφιλείς και γνωστές είναι οι λωτοί σε σχήμα αυγού, οι λωτοί με την επίπεδη κεφαλή, οι λωτοί με την ομαλή κεφαλή, οι λωτοί Chin Nen, οι λωτοί με το αυγό της φωτιάς, οι λωτοί Bomson, οι λωτοί Tam Hai και οι τετράγωνοι λωτοί (επίσης γνωστοί ως λωτοί σε κύπελλο). Οι λωτοί αποξηραίνονται, μουλιάζονται σε κρασί ή στεγνώνουν στον αέρα από κηπουρούς, ώστε οι τουρίστες να μπορούν εύκολα να τους αγοράσουν ως δώρα.

Στο Ντα Λατ, οι καλύτεροι κήποι με τριανταφυλλιές αυγών συγκεντρώνονται συχνά στην περιοχή της λίμνης Tuyen Lam, στο πέρασμα Prenn ή στο τριαντάφυλλο Chin Nen στην πόλη D'ran. Επιπλέον, υπάρχουν τετράγωνα τριαντάφυλλα που καλλιεργούνται σε μεγάλες ποσότητες στο Khe Sanh και τα φυσικά τραγανά τριαντάφυλλα, τα επίπεδα τριαντάφυλλα από τις περιοχές Don Duong και Cau Dat είναι τα καλύτερα.

Με τους λωτούς σε σχήμα αυγού, οι ντόπιοι τους επωάζουν κυρίως μέχρι να ωριμάσουν και να αποκτήσουν ένα εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα ή επιλέγουν παλιούς καρπούς για να ωριμάσουν φυσικά. Αυτός ο καρπός μαγειρεύεται επίσης στον ατμό για να φτιάξουν το διάσημο τραγανό πιάτο με λωτούς του Ντα Λατ.

Λάμπα Μπανάνα

Οι μπανάνες Laba είναι γνωστές ως «βασιλιάδες μπανάνες» και καλλιεργούνται σε πολλές περιοχές του Don Duong, του Duc Trong και του Lam Ha στην επαρχία Lam Dong. Αυτός ο τύπος μπανάνας αναγνωρίζεται από το Τμήμα Πνευματικής Ιδιοκτησίας του Υπουργείου Επιστήμης και Τεχνολογίας ως ειδικό προϊόν στο Lam Dong, με μοναδική εμφάνιση και γεύση, χαρακτηριστική των Νότιων Κεντρικών Υψιπέδων.

Οι μπανάνες Laba διαφέρουν από τις νάνους μπανάνες στο ότι έχουν μακριά τσαμπιά, λεπτό καρπό, όμορφο σχήμα, ελαφρώς καμπυλωτό και όταν είναι ώριμες έχουν λεπτή, φωτεινή κίτρινη φλούδα. Η σάρκα έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα, είναι εύπλαστη, γλυκιά και έχει χαρακτηριστικό άρωμα.

Αυτή η μπανάνα έχει υψηλή οικονομική αποδοτικότητα και οι εισαγωγείς από την Ιαπωνία, το Ντουμπάι και την Κορέα την αγαπούν πολύ. Μέχρι στιγμής, η εγχώρια προσφορά δεν επαρκεί για εξαγωγές.

[διαφήμιση_2]
Πηγή