Άγαμος ιδιοκτήτης εστιατορίου κάτω των 70 ετών στην HCMC «αφέθηκε ελεύθερος» να πουλάει τραγανό φαγητό για να μεγαλώσει ορφανά εγγόνια

Χωρίς να παντρευτεί ποτέ, η ιδιοκτήτρια ενός μοναδικού καταστήματος ρυζιού «ελευθέρας βοσκής» στην πόλη Χο Τσι Μινχ πουλούσε στον ατμό ψωμάκια για να ζήσει τα μικρότερα αδέλφια της. Στα γεράματά της, πουλάει τραγανό, αρωματικό φαγητό για να ζήσει τα τρία ορφανά εγγόνια της.

Εστιατόριο «ελεύθερης περιπλάνησης»

Το μεσημέρι, έβρεξε ξαφνικά στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Ωστόσο, μπροστά από το μικρό εστιατόριο στην στενή οδό Hoang Dieu 243 (περιοχή Khanh Hoi, πόλη Χο Τσι Μινχ) υπήρχαν ακόμα πολλοί πελάτες που περίμεναν.

Μετά από λίγα λεπτά, οι επισκέπτες είδαν κάποιον στον πρώτο όροφο του παλιού σπιτιού να κρεμάει ένα πλαστικό καλάθι. Μέσα στο καλάθι υπήρχαν ζεστές μερίδες ρυζιού που είχαν τοποθετηθεί σε κουτιά, δεμένες με καθαρές, υγιεινές πλαστικές σακούλες.

Μερικοί θαμώνες περίμεναν στη βροχή για να αγοράσουν τραγανό κοτόπουλο με ρύζι από την κυρία Νγκα. Φωτογραφία: Χα Νγκουγιέν

Το προσωπικό από κάτω παραλαμβάνει τις μερίδες ρυζιού από το πλαστικό καλάθι και τις παραδίδει στους πελάτες. Όταν οι πελάτες καταθέτουν χρήματα, το προσωπικό τα βάζει επίσης στο πλαστικό καλάθι για να τα τραβήξει το άτομο από πάνω.

Αυτή η δραστηριότητα επαναλαμβάνεται από τις 9 π.μ. μέχρι το κλείσιμο του εστιατορίου περίπου στις 8 μ.μ. κάθε μέρα. Πρόκειται για έναν μοναδικό τρόπο σερβιρίσματος στο εστιατόριο με κοτόπουλο και ρύζι «ελευθέρας βοσκής» που ανήκει στην κα. Le Thi Phi Nga (62 ετών, από την περιοχή Khanh Hoi).

Το μοναδικό μαγαζί με κοτόπουλο και ρύζι ελευθέρας βοσκής της κας Nga. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Προηγουμένως, το μικρό εστιατόριο της κυρίας Nga βρισκόταν στο πεζοδρόμιο μπροστά από το σπίτι της. Εκεί, αυτή και οι υπάλληλοί της, κυρίως τα αδέλφια και οι ανιψιές της, ετοίμαζαν και πουλούσαν ρύζι και κολλώδη πιάτα με ρύζι σε ένα γυάλινο ντουλάπι. Ωστόσο, πρόσφατα, το πεζοδρόμιο ανακαινίστηκε και η κυρία Nga μετέφερε το εστιατόριο στον πρώτο όροφο.

Μοιράστηκε: «Το εστιατόριο πουλάει σε προσιτές τιμές, επομένως δεν έχω την οικονομική δυνατότητα να νοικιάσω χώρο. Όταν το στενάκι επισκευάστηκε και αναβαθμίστηκε, μετακόμισα το εστιατόριο στο σπίτι μου επειδή δεν είχα χώρο για να ετοιμάζω φαγητό και να εξυπηρετώ απευθείας τους πελάτες.

Τώρα, ετοιμάζουμε το φαγητό στον πρώτο όροφο και πουλάμε το ρύζι στο ισόγειο. Για να εξοικονομήσω χρόνο, σκέφτηκα να βάλω τα κουτιά με το ρύζι σε καλάθια και στη συνέχεια να τα κατεβάσω με σχοινί από τον πρώτο όροφο για να τα παραδώσω στους πελάτες.

Το προσωπικό παίρνει μερίδες ρυζιού από καλάθια που ρίχνονται από τον επάνω όροφο και τα παραδίδει στους πελάτες. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Αφού μετακόμισε το εστιατόριο σε μια κατοικία και εξυπηρέτησε τους πελάτες κρεμώντας σχοινιά, τα έσοδα του εστιατορίου μειώθηκαν επειδή μόνο οι τακτικοί και οι παλιοί πελάτες το γνώριζαν και έρχονταν να αγοράσουν. Επομένως, πουλάμε κυρίως φαγητό σε πακέτο.

Το εστιατόριο διαθέτει πολλά πιάτα όπως: χοιρινό ρολό, τηγανητά αυγά, τηγανητό κοτόπουλο, char siu... με τιμές από 20.000-30.000 dong/μερίδα. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές πιάτο, που επιλέγουν πολλοί πελάτες, είναι το τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με πέτσα και ρύζι.

Αυτό το πιάτο το φτιάχνει η κυρία Νγκα από δέρμα κοτόπουλου. Αφού καθάρισε το δέρμα του κοτόπουλου, το τηγάνισε σε βραστό λάδι για 1-2 ώρες.

Η τηγανητή πέτσα κοτόπουλου είναι τραγανή, αρωματική με ελκυστική λιπαρή και γλυκιά γεύση. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Μετά το τηγάνισμα, η πέτσα κοτόπουλου ψήνεται με ένα μυστικό καρύκευμα. Όταν τρώγεται, η πέτσα κοτόπουλου είναι τραγανή, ελαφρώς λιπαρή και έχει ένα αρωματικό άρωμα. Η τραγανή, γλυκιά, αρωματική, λιπαρή γεύση της πέτσας κοτόπουλου σε συνδυασμό με το χρυσαφένιο τηγανητό ρύζι, οι κόκκοι ρυζιού είναι αφράτοι και πολύ νόστιμοι.

«Τα παιδιά μεγαλώνουν μικρότερα αδέρφια, οι ηλικιωμένοι εγγόνια»

Λόγω της συνεχούς δυνατής βροχής, ένας νεαρός άνδρας ονόματι Hieu (23 ετών, HCMC) αποφάσισε να γευματίσει στο κατάστημα με κοτόπουλα και ρύζι ελευθέρας βοσκής της κυρίας Nga. Ο νεαρός άνδρας είπε ότι ήταν τακτικός πελάτης του καταστήματος και έτρωγε εκεί από τότε που η κυρία Nga πουλούσε ακόμα στο πεζοδρόμιο.

«Το φαγητό ήταν πεντανόστιμο. Μου άρεσε ιδιαίτερα η τραγανή τηγανητή πέτσα κοτόπουλου, οπότε επέστρεψα για να το απολαύσω», είπε ο Χιέου.

Ένας πελάτης ονόματι Hieu είναι τακτικός θαμώνας στο εστιατόριο με κοτόπουλα και ρύζι «thà dây». Φωτογραφία: Ha Nguyen

Όπως και ο Hieu, πολλοί άλλοι άνθρωποι είναι επίσης τακτικοί πελάτες και έχουν φάει στο εστιατόριο της κυρίας Nga από τότε που άνοιξε το 2014. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι για την αξιοθαύμαστη ζωή θυσίας του ιδιοκτήτη του εστιατορίου.

Η κα. Νγκα γεννήθηκε σε μια οικογένεια με 5 παιδιά. Στην 9η τάξη, η κα. Νγκα έχασε τον πατέρα της. Αργότερα, η μητέρα της ξαναπαντρεύτηκε, αφήνοντάς την με 4 μικρότερα αδέρφια που ήταν ακόμα σε σχολική ηλικία.

Υπό την φροντίδα των παππούδων της, σπούδασε και εργάστηκε για να κερδίσει χρήματα για να ζήσει. Όταν τα αδέλφια της μεγάλωσαν, παράτησε το σχολείο για να εργαστεί για να τα στηρίξει.

Η κα. Νγκα δεν παντρεύτηκε ποτέ και εργάστηκε σκληρά από μικρή ηλικία πριν ανοίξει ένα εστιατόριο με μοναδική εξυπηρέτηση. Φωτογραφία: Χα Νγκουγιέν

Στην αρχή, πουλούσε ζυμαρικά και στη συνέχεια άρχισε να φτιάχνει τσάι τζίνσενγκ. Παλεύοντας να βιοποριστεί και να φροντίσει τα μικρότερα αδέρφια της, η κυρία Νγκα ξέχασε ότι τα νιάτα της είχαν περάσει γρήγορα.

Στην ηλικία των 18-20 ετών, βλέποντας ότι ήταν ευγενική και ικανή, πολλοί άντρες την κυνηγούσαν και της έκαναν πρόταση γάμου. Ωστόσο, φοβόταν ότι αν είχε τη δική της οικογένεια, δεν θα μπορούσε να φροντίσει καλά τα μικρότερα αδέρφια της, γι' αυτό αρνήθηκε. Έτσι απλά, δεν σκέφτηκε τις σχέσεις και δεν παντρεύτηκε.

Πριν από περισσότερα από 10 χρόνια, μη μπορώντας πλέον να κάθεται από το πρωί μέχρι τις 11 το βράδυ κάθε μέρα για να πουλήσει νερό τζίνσενγκ, η κυρία Νγκα στράφηκε στην πώληση ρυζιού. Χάρη στο κατάστημα ρυζιού, όχι μόνο συντηρεί τον εαυτό της, αλλά φροντίζει και για την εκπαίδευση 3 ορφανών εγγονιών.

Αυτή τη στιγμή, η κα Nga συνεχίζει να φροντίζει και να στηρίζει τα τρία ορφανά εγγόνια της. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Μου εκμυστηρεύτηκε: «Τα τρία παιδιά είναι παιδιά της αδερφής μου. Ο άντρας και η γυναίκα της πέθαναν όταν τα παιδιά ήταν 5-7 ετών. Δεν είμαι παντρεμένη, οπότε τα φρόντιζα και πλήρωνα για την εκπαίδευσή τους.

Αυτή τη στιγμή, δύο από τα παιδιά μου έχουν αποφοιτήσει από το κολέγιο. Ενώ περιμένω για δουλειά, έρχονται να με βοηθήσουν να πουλήσω ρύζι. Το άλλο παιδί είναι στο τρίτο έτος φοιτητών σε ένα πανεπιστήμιο στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Αν και η ζωή είναι ακόμα γεμάτη δυσκολίες, δεν εύχομαι τίποτα περισσότερο από το να έχω υγεία για να ζήσω ευτυχισμένα και υγιή, και να είμαι με τα αδέρφια και τα εγγόνια μου.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html