4 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία από τα μαύρα φασόλια

(Εφημερίδα Dan Tri) - Τα μαύρα φασόλια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, στην υποστήριξη της πέψης και στην καταπολέμηση της φλεγμονής.

Τα μαύρα φασόλια, μέλη της οικογένειας των ψυχανθών, μαζί με άλλα φασόλια όπως τα μπιζέλια και οι φακές, αποτελούν βασική τροφή σε πολλούς πολιτισμούς. Παρά το όνομά τους, η φλούδα των μαύρων φασολιών έχει στην πραγματικότητα ένα βαθύ μοβ χρώμα.

Η ειδικός στη διατροφή, Νάταλι Ρομίτο, λέει: «Όπως τα περισσότερα φασόλια, τα μαύρα φασόλια είναι πολύ ευέλικτα και οικονομικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα και είναι νόστιμα ζεστά ή κρύα. Προσφέρουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία».

«Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, παρέχοντας 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι και πολλά άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά», λέει ο Romito.

Σύμφωνα με το Verywell Health , ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια παρέχει επίσης 256mcg φυλλικού οξέος ή βιταμίνης B9, 360mcg χαλκού, 800mcg μαγγανίου, 400mcg θειαμίνης ή βιταμίνης B1... Επιπλέον, παρέχει επίσης μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και ψευδάργυρο.

Τα μαύρα φασόλια προσφέρουν πολλά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία (Ενδεικτική εικόνα: Shutterstock).

4 οφέλη των μαύρων φασολιών

«Μερικές φορές παραβλέπουμε τα φασόλια όταν μιλάμε για υπερτροφές. Αλλά τα μαύρα φασόλια προσφέρουν αξιοσημείωτη δύναμη στην καταπολέμηση ασθενειών», λέει ο Romito.

Μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών.

Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση της βλάβης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Η υπερβολική παρουσία ελεύθερων ριζών στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ταχύτερη γήρανση των κυττάρων και να συμβάλει σε πολλές σοβαρές ασθένειες.

Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών και της κερσετίνης. Η επαρκής πρόσληψη αντιοξειδωτικών στη διατροφή βοηθά στη διατήρηση της υγείας των οργάνων και της σωστής λειτουργίας τους.

Η κατανάλωση άφθονων τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, όπως τα μαύρα φασόλια, βοηθά στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης, καρκίνου, στεφανιαίας νόσου, καρδιακής ανεπάρκειας και απώλειας όρασης.

Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου

«Τα μαύρα φασόλια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά. Συνεργάζονται για να υποστηρίξουν τη φλεγμονή, την αποτοξίνωση και την κυτταρική υγεία. Όλα αυτά βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου», μοιράστηκε ο Romito.

Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο στα μαύρα φασόλια περιλαμβάνουν:

- Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες που μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό όγκων.

- Οι φυτικές ίνες από φυτικά τρόφιμα όπως τα μαύρα φασόλια έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα.

- Το φυλλικό οξύ βοηθά στην πρόληψη μεταλλάξεων του DNA που οδηγούν στο σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

- Το σελήνιο παίζει κρίσιμο ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου. Είναι σημαντικό να βοηθήσετε το σώμα σας να αποτοξινωθεί – να αποβάλει τις τοξίνες, συμπεριλαμβανομένων των καρκινογόνων χημικών ουσιών.

Οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος

«Τα μαύρα φασόλια είναι ένα θρεπτικό χρυσωρυχείο για το έντερο. Δεν υπάρχουν πολλές μεμονωμένες τροφές που να προσφέρουν τόσα πολλά πεπτικά οφέλη όσο τα μαύρα φασόλια», σημείωσε ο Ρομίτο.

Τα μαύρα φασόλια υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου παρέχοντας:

- Αντιμικροβιακά μόρια: Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένα μόρια στα μαύρα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στην εξόντωση παρασίτων και επιβλαβών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα.

- Φυτικές ίνες: Τα μαύρα φασόλια παρέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες, βοηθώντας το σώμα σας να αποβάλει τα απόβλητα και να θρέψει τα ευεργετικά βακτήρια στο μικροβίωμα του εντέρου σας.

- Προστασία από τον καρκίνο: Μελέτες δείχνουν ότι τα φασόλια μπορεί να μειώσουν τους χημικούς δείκτες του καρκίνου του παχέος εντέρου.

- Ανθεκτικό άμυλο: Αυτός ο τύπος αμύλου, τον οποίο το σώμα σας δεν διασπά, είναι ένα πρεβιοτικό. Λειτουργεί ως τροφή για τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του μικροβιώματος του εντέρου.

Βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας

Τα μαύρα φασόλια αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά. Τα θρεπτικά συστατικά των μαύρων φασολιών που βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων περιλαμβάνουν:

- Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία. Η φλεγμονή των αιμοφόρων αγγείων μπορεί να οδηγήσει σε αθηροσκλήρωση (σκλήρυνση των αρτηριών), εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.

- Τα φλαβονοειδή βοηθούν στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης. Η υψηλή χοληστερόλη είναι ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Θρεπτικά συστατικά όπως το φυλλικό οξύ, το μαγνήσιο και το κάλιο βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού.

Σύμφωνα με αρκετές μελέτες, οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Παρενέργειες των μαύρων φασολιών

Όπως κάθε είδος φασολιού, τα μαύρα φασόλια μπορούν να προκαλέσουν κάποια δυσάρεστα συμπτώματα όπως φούσκωμα και αέρια.

Ο Romito λέει: «Μπορείτε να αποφύγετε τα φασόλια λόγω των επιπτώσεών τους στην πρόκληση αερίων. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν καλά τα φασόλια αν ξεκινήσουν σε μικρές ποσότητες. Αρχικά, μπορεί να χρειαστεί να φάτε μόνο λίγα φασόλια. Αλλά αν τα τρώτε τακτικά με την πάροδο του χρόνου, το πεπτικό σας σύστημα θα τα ανεχτεί καλύτερα».

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loi-ich-suc-khoe-an-tuong-cua-do-den-20250812111305696.htm