4 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία από τα μαύρα φασόλια

(Dan Tri) - Τα μαύρα φασόλια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, στην ενίσχυση της πέψης και στην καταπολέμηση της φλεγμονής.

Τα μαύρα φασόλια, ένα μέλος της οικογένειας των ψυχανθών, μαζί με άλλα φασόλια όπως τα μπιζέλια και οι φακές, αποτελούν βασική τροφή σε πολλούς πολιτισμούς. Παρά το όνομά τους, τα μαύρα φασόλια έχουν στην πραγματικότητα σκούρο μοβ χρώμα.

«Όπως τα περισσότερα φασόλια, τα μαύρα φασόλια είναι ευέλικτα και φθηνά», λέει η διατροφολόγος Νάταλι Ρομίτο. «Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία πιάτων και είναι νόστιμα ζεστά ή κρύα. Έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία».

«Τα μαύρα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, παρέχοντας 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι και πολλά άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά», λέει ο Romito.

Σύμφωνα με το Verywell Health , ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια παρέχει επίσης 256mcg φυλλικού οξέος ή βιταμίνης B9, 360mcg χαλκού, 800mcg μαγγανίου, 400mcg θειαμίνης ή βιταμίνης B1... Επιπλέον, παρέχει επίσης μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο.

Τα μαύρα φασόλια έχουν πολλά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία (Εικονογράφηση: Shutterstock).

4 οφέλη των μαύρων φασολιών

«Μερικές φορές παραβλέπουμε τα φασόλια όταν μιλάμε για υπερτροφές. Αλλά τα μαύρα φασόλια έχουν αξιοσημείωτες δυνάμεις καταπολέμησης ασθενειών», λέει ο Romito.

Μειώστε τον κίνδυνο ασθένειας

Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των βλαβών που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Η υπερβολική παρουσία ελεύθερων ριζών στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ταχύτερη γήρανση των κυττάρων και να συμβάλει σε πολλές σοβαρές ασθένειες.

Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών και της κερσετίνης. Η επαρκής πρόσληψη αντιοξειδωτικών στη διατροφή σας βοηθά να διατηρείτε τα όργανά σας υγιή και να λειτουργούν σωστά.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, όπως τα μαύρα φασόλια, βοηθά στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης, καρκίνου, στεφανιαίας νόσου, καρδιακής ανεπάρκειας και απώλειας όρασης.

Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου

«Τα μαύρα φασόλια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά. Συνεργάζονται για να υποστηρίξουν τη φλεγμονή, την αποτοξίνωση και την κυτταρική υγεία. Όλα αυτά βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου», λέει ο Romito.

Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο στα μαύρα φασόλια περιλαμβάνουν:

- Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες που μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό όγκων.

- Οι φυτικές ίνες από φυτικά τρόφιμα όπως τα μαύρα φασόλια συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του πεπτικού συστήματος.

- Το φυλλικό οξύ βοηθά στην πρόληψη μεταλλάξεων του DNA που οδηγούν στο σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

- Το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου. Είναι σημαντικό για να βοηθήσει το σώμα σας να αποτοξινωθεί – να απομακρύνει τις τοξίνες, συμπεριλαμβανομένων των χημικών ουσιών που προκαλούν καρκίνο.

Οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος

«Τα μαύρα φασόλια είναι ένα θρεπτικό χρυσωρυχείο για το έντερο. Δεν υπάρχουν πολλές μεμονωμένες τροφές που να έχουν τόσα πολλά πεπτικά οφέλη όσο τα μαύρα φασόλια», σημειώνει ο Romito.

Τα μαύρα φασόλια υποστηρίζουν το έντερο παρέχοντας:

- Αντιβακτηριακά μόρια: Εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι ορισμένα μόρια στα μαύρα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στην εξόντωση παρασίτων και επιβλαβών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα.

- Φυτικές ίνες: Τα μαύρα φασόλια παρέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν το σώμα σας να αποβάλει τα απόβλητα και τροφοδοτούν τα ευεργετικά βακτήρια στο μικροβίωμα του εντέρου σας.

- Προστασία από τον καρκίνο: Έρευνες δείχνουν ότι τα φασόλια μπορούν να μειώσουν τους χημικούς δείκτες του καρκίνου του παχέος εντέρου.

- Ανθεκτικό άμυλο: Αυτός ο τύπος αμύλου, τον οποίο το σώμα σας δεν διασπά, είναι ένα πρεβιοτικό. Λειτουργεί ως τροφή για τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του μικροβιώματος του εντέρου σας.

Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς

Τα μαύρα φασόλια αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή. Τα θρεπτικά συστατικά στα μαύρα φασόλια που βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων περιλαμβάνουν:

- Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία. Η αγγειακή φλεγμονή μπορεί να οδηγήσει σε αθηροσκλήρωση (σκλήρυνση των αρτηριών), εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.

- Τα φλαβονοειδή βοηθούν στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης. Η υψηλή χοληστερόλη είναι ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

- Θρεπτικά συστατικά όπως το φυλλικό οξύ, το μαγνήσιο και το κάλιο βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού.

Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Παρενέργειες των μαύρων φασολιών

Όπως κάθε φασόλι, τα μαύρα φασόλια μπορούν να προκαλέσουν κάποια δυσάρεστα αέρια και φούσκωμα.

«Μπορείτε να αποφεύγετε τα φασόλια λόγω των επιπτώσεών τους που προκαλούν αέρια», λέει ο Romito. «Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν καλά τα φασόλια αν ξεκινήσουν σε μικρές ποσότητες. Μπορεί να χρειαστείτε μόνο λίγα φασόλια στην αρχή, αλλά αν τα τρώτε τακτικά με την πάροδο του χρόνου, το πεπτικό σας σύστημα θα τα ανεχτεί καλύτερα».

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loi-ich-suc-khoe-an-tuong-cua-do-den-20250812111305696.htm