Στις μέρες μας, πολλές νοικοκυρές αρκεί να πατήσουν το πόδι τους στην αγορά για να νιώσουν αμέσως τις συνέπειες των φυσικών καταστροφών μέσα από τα καλάθια με τα λαχανικά τους. Το σπανάκι του νερού, τα χόρτα μουστάρδας, το σπανάκι Malabar, το μαρούλι, οι ντομάτες και τα αγγούρια αυξάνονται συνεχώς σε τιμή, ενώ ορισμένα είδη έχουν εκτοξευθεί ενάμιση φορά ή και διπλασιαστεί σε τιμή μέσα σε λίγες μόνο ημέρες. Πολλοί άνθρωποι αναστενάζουν και το αποκαλούν σκηνή «με τα λαχανικά να αυξάνονται πολλές φορές» μετά την καταιγίδα και την πλημμύρα.
Στα χωράφια, η εικόνα είναι ακόμη πιο τρομερή. Πολλές περιοχές καλλιέργειας λαχανικών, λουλουδιών και φρούτων από τη Βόρεια έως την Κεντρική περιοχή έχουν πλημμυρίσει, έχουν υποστεί ζημιές και έχουν χαθεί μετά τις συνεχείς βροχές και καταιγίδες των τελευταίων μηνών.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το φαινόμενο των ξαφνικών αυξήσεων των τιμών των λαχανικών δεν είναι πλέον κάτι καινούργιο. Το Βιετνάμ έχει συνηθίσει σε καταιγίδες και πλημμύρες. Γιατί λοιπόν μετά από κάθε δυνατή βροχή, η αγορά γεωργικών προϊόντων πέφτει εύκολα στην κατάσταση της «πολλαπλασιασμένης αύξησης»;
Γιατί μια χώρα που έχει συνηθίσει σε φυσικές καταστροφές εξακολουθεί να παραμένει παθητική απέναντι σε επαναλαμβανόμενες κρίσεις εφοδιασμού; Και μήπως η τρέχουσα δομή παραγωγής-διανομής αποκαλύπτει πάρα πολλούς εύθραυστους κρίκους;
Για να εξηγήσει αυτήν την ιστορία και να συζητήσει σε βάθος τις θεμελιώδεις λύσεις για τη βιομηχανία λαχανικών, φρούτων και λουλουδιών στο πλαίσιο του ακραίου κλίματος, το οποίο αποτελεί ολοένα και πιο καυτό ζήτημα, ο δημοσιογράφος του Dan Tri είχε μια συνέντευξη με τον Αναπληρωτή Καθηγητή, Δρ. Dang Van Dong, Αναπληρωτή Διευθυντή του Ινστιτούτου Έρευνας Φρούτων και Λαχανικών.
Ο χάρτης της αναπτυσσόμενης περιοχής αποκαλύπτει αδυναμίες
Το Βιετνάμ είναι μια χώρα που πλήττεται συχνά από καταιγίδες και πλημμύρες. Κατά τη γνώμη σας, ποια είναι τα αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά της τρέχουσας δομής κατανομής των καλλιεργούμενων περιοχών;
Σε εθνική κλίμακα, η δομή της παραγωγής καλλιεργειών, ιδίως λαχανικών, φρούτων και λουλουδιών, μετατοπίζεται έντονα προς τη συγκέντρωση των περιοχών παραγωγής, προσαρμοζόμενη στις υποκλιματικές ζώνες και τη ζήτηση της αγοράς. Το Βιετνάμ διαθέτει επί του παρόντος τρεις σχετικά σαφείς κύριες περιοχές παραγωγής στο Βορρά - Κεντρικό - Νότο, με κάθε περιοχή να έχει διαφορετικά οικολογικά χαρακτηριστικά και δομές καλλιεργειών.
Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Ντανγκ Βαν Ντονγκ, Αναπληρωτής Διευθυντής του Ινστιτούτου Έρευνας Λαχανικών και Φρούτων (Φωτογραφία: Μινχ Νχατ).
Αν το δούμε από την οπτική γωνία της διαχείρισης του κινδύνου καταστροφών, μπορούμε να δούμε ότι η τρέχουσα δομή των αναπτυσσόμενων περιοχών του Βιετνάμ έχει σημειώσει πρόοδο και εξακολουθεί να έχει σημεία που μας κάνουν να σκεφτόμαστε.
Πρώτον, η παραγωγή εξακολουθεί να συγκεντρώνεται σε ορισμένους βασικούς τομείς, ιδίως σε λαχανικά και λουλούδια, αλλά οι κίνδυνοι φυσικών καταστροφών δεν ελέγχονται επαρκώς. Ορισμένες σημαντικές καλλιέργειες, ιδίως λαχανικά και λουλούδια, εξακολουθούν να συγκεντρώνονται σε περιοχές που είναι πολύ ευαίσθητες στις καιρικές συνθήκες:
Στο Βορρά, τα χειμερινά λαχανικά καλλιεργούνται στο Δέλτα του Κόκκινου Ποταμού· λουλούδια καλλιεργούνται στις περιοχές Με Λιν, Τάι Τούου, Νταν Φουόνγκ και Βαν Τζιανγκ (παλιά), οι οποίες είναι άμεσα εκτεθειμένες σε καταιγίδες και παρατεταμένες βροχοπτώσεις.
Στην κεντρική περιοχή, ειδικά στη βορειοκεντρική περιοχή, τα οπωροφόρα δέντρα επλήγησαν σοβαρά από τις έντονες βροχοπτώσεις και τις πλημμύρες.
Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, οι οπωρώνες είναι συγκεντρωμένοι κατά μήκος μεγάλων ποταμών, οι οποίοι επηρεάζονται εύκολα από τις παλίρροιες και την εισροή αλμυρού νερού.
Η υπερβολική εξάρτηση από λίγες «κεντρικές περιοχές», ενώ άλλες περιοχές δεν έχουν ακόμη αξιοποιήσει πλήρως τον ρόλο των δορυφόρων τους, καθιστά τους κινδύνους φυσικών καταστροφών εύκολα τη δημιουργία τοπικών διαταραχών στον εφοδιασμό.
Δεύτερον, από την άλλη πλευρά, η τάση διαφοροποίησης του κινδύνου γίνεται επίσης πιο εμφανής από ό,τι πριν από περίπου 10-15 χρόνια.
Κατά μήκος των δρόμων κατά μήκος του ποταμού Ντιν Φαν Ρανγκ, η εικόνα των ανθρώπων που πηγαίνουν στα χωράφια, οργώνοντας τη γη για να ξαναφυτεύσουν νεκρά αμπέλια μετά την ιστορική πλημμύρα δεν είναι πλέον παράξενη (Φωτογραφία: Μπάο Κουγιέν).
Τα εύκρατα λαχανικά δεν βρίσκονται μόνο στο Ντα Λατ, αλλά και στο Μοκ Τσάου, το Σα Πα και το Λανγκ Σον. Τα χειμερινά λαχανικά δεν καλλιεργούνται μόνο γύρω από το Ανόι , αλλά έχουν επεκταθεί στο Χάι Φονγκ, το Χουνγκ Γιεν και το Νιν Μπιν.
Υψηλής ποιότητας λουλούδια εκτός Λαμ Ντονγκ και Ανόι είναι διαθέσιμα στο Σα Ντεκ, στο Κου Τσι, σε ορισμένες περιοχές του Καν Χόα, στο Νγκε Αν, στο Κουάνγκ Νιν, στο Μπακ Νιν και στο Χουνγκ Γιεν.
Τα οπωροφόρα δέντρα στα νοτιοανατολικά και κεντρικά υψίπεδα διαδραματίζουν έναν ξεχωριστό συμπληρωματικό ρόλο στο Δέλτα του Μεκόνγκ. Αν εξετάσουμε το δίκτυο, διαμορφώνουμε σταδιακά ένα σύστημα αμοιβαία συμπληρωματικών περιοχών καλλιέργειας, συμβάλλοντας στη μείωση της πίεσης όταν μια βασική περιοχή διατρέχει κίνδυνο.
Το τρίτο σημείο, και επίσης μια σημαντική αδυναμία, είναι ότι η τρέχουσα δομή της αναπτυσσόμενης περιοχής εξακολουθεί να μην διαθέτει προληπτική ανθεκτικότητα.
Πολλές περιοχές παραγωγής δεν σχεδιάστηκαν εξαρχής με τη νοοτροπία «να θεωρούμε τις φυσικές καταστροφές ως κάτι που σίγουρα θα συμβεί», επομένως δεν διαθέτουν υποδομές για την προστασία της παραγωγής, όπως μικρά αναχώματα, εσωτερικά συστήματα αποστράγγισης και ρυθμιστικές λίμνες.
Ένα πρόβλημα είναι ότι το Βιετνάμ δεν διαθέτει ψυκτικές αποθήκες και κέντρα logistics για να «αγοράσει χρόνο» όταν οι καλλιεργητικές περιοχές πλήττονται από φυσικές καταστροφές. Η παραγωγή σε χωράφια, η οποία εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον καιρό, εξακολουθεί να αντιπροσωπεύει πολύ υψηλό ποσοστό, ειδικά για τα φυλλώδη λαχανικά και τα λουλούδια.
Με άλλα λόγια, έχουμε κάνει ορισμένα βήματα προς την κατεύθυνση της διασποράς του χωρικού κινδύνου, αλλά δεν έχουμε ακόμη δημιουργήσει μια αναπτυσσόμενη δομή περιοχής που να είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στις φυσικές καταστροφές.
4 εύθραυστοι κρίκοι πριν από φυσικές καταστροφές
Ένας πωλητής λαχανικών σε μια παραδοσιακή αγορά στην πόλη Χο Τσι Μινχ (Φωτογραφία: Quynh Tam).
Στην πραγματικότητα, μετά από κάθε μεγάλη καταιγίδα, η τιμή των λαχανικών και των φρούτων αυξάνεται πολλαπλάσια. Κατά τη γνώμη σας, ποιος είναι ο κύριος λόγος;
Στην πραγματικότητα, η «σοκαριστική αύξηση» στις τιμές των φρούτων και λαχανικών μετά από κάθε καταιγίδα δεν προέρχεται από μία μόνο αιτία, αλλά είναι το αποτέλεσμα ενός συνδυασμού πολλών παραγόντων ταυτόχρονα σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού. Μπορεί να συνοψιστεί σε τρεις κύριες ομάδες αιτιών:
Καταρχάς, το στάδιο της παραγωγής υφίσταται άμεση ζημιά και δημιουργεί βραχυπρόθεσμες διακοπές εφοδιασμού. Τα λαχανικά, ειδικά τα φυλλώδη λαχανικά, είναι πολύ ευαίσθητα στις πλημμύρες. Μόλις λίγες ημέρες έντονης βροχόπτωσης μπορούν εύκολα να προκαλέσουν σύνθλιψη, σάπισμα και μη συγκομιδή ολόκληρης της έκτασης του χωραφιού.
Ακολουθώντας την αλυσίδα, η επόμενη περίοδος φύτευσης καθυστέρησε επίσης, οδηγώντας σε ένα κενό εφοδιασμού 10-20 ημερών. Δεδομένου ότι τα λαχανικά, ειδικά τα φυλλώδη λαχανικά, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα, μόνο 3-5 ημέρες βροχής και καταιγίδων θα προκαλούσαν άμεση εξάντληση των προϊόντων στην αγορά. Αυτή ήταν η βασική αιτία.
Δεύτερον, τα συστήματα μεταφορών και κυκλοφορίας αγαθών συχνά διαταράσσονται κατά τη διάρκεια και μετά από φυσικές καταστροφές. Αυτή η κατάσταση οδηγεί σε ταυτόχρονες επιπτώσεις:
- Τα εμπορεύματα από τις περιοχές παραγωγής δεν μπορούν να μεταφερθούν σε αγορές χονδρικής.
- Οι μεγάλες αποθήκες και τα σούπερ μάρκετ εξαντλούνται αμέσως, δημιουργώντας ένα φαινόμενο «κυνήγι» από τους εμπόρους.
- Το κόστος μεταφοράς αυξάνεται απότομα λόγω των παρακαμπτήριων οδών, αυξάνοντας τον κίνδυνο ζημιών.
- Σε πολλές περιπτώσεις, δεν υπάρχει έλλειψη προϊόντων στα χωράφια, αλλά υπάρχει «έλλειψη» στην αγορά επειδή δεν μπορούν να διατεθούν στην αγορά.
Τρίτον, το τρέχον σύστημα διανομής εξακολουθεί να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις παραδοσιακές αγορές χονδρικής και τους εμπόρους, ενώ οι παράγοντες αποθήκευσης και ρύθμισης από ψυκτικούς θαλάμους και περιφερειακά κέντρα logistics δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί.
Η κατολίσθηση στο πέρασμα Πρεν επηρεάζει τη μεταφορά λαχανικών από το Ντα Λατ στην πόλη Χο Τσι Μινχ (Φωτογραφία: Μιν Χάου).
Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά εξακολουθούν να ρέουν απευθείας από το χωράφι στην αγορά, χωρίς κανένα ενδιάμεσο αποθεματικό. Οι συνεταιρισμοί, οι επιχειρήσεις μεταποίησης και τα σούπερ μάρκετ διαθέτουν ψυκτικές αποθήκες, αλλά η κλίμακά τους δεν είναι αρκετά μεγάλη ώστε να αποτελέσει «δεξαμενή» που θα βοηθήσει την αγορά να ξεπεράσει 3 έως 5 ημέρες διακυμάνσεων μετά από φυσικές καταστροφές.
Επομένως, όταν η αλυσίδα εφοδιασμού διακόπτεται, η αγορά λιανικής αντιδρά πολύ έντονα, δημιουργώντας ένα φαινόμενο «αύξησης της αλυσίδας». Σε ορισμένα σημεία, η ψυχολογία του πωλητή συμβάλλει επίσης στις διακυμάνσεις των τιμών, λόγω της έλλειψης ενός διαφανούς μηχανισμού ελέγχου της προσφοράς.
Συνοπτικά, τρεις ομάδες παραγόντων συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα φαινόμενο συντονισμού: απώλεια παραγωγής στο χωράφι, διακοπή της μεταφοράς, έλλειψη αποθεμάτων ασφαλείας και διανομής. Επομένως, οι τιμές μπορούν να αυξηθούν πολύ γρήγορα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Καθώς αποκαθίσταται η προσφορά και η μεταφορά, οι τιμές θα μειωθούν σταδιακά, αλλά οι πρώτες ημέρες μετά την πλημμύρα είναι συχνά η περίοδος με το μεγαλύτερο «σοκ τιμών».
Εξετάζοντας την αλυσίδα εφοδιασμού, πώς αξιολογείτε την ανθεκτικότητα του τρέχοντος συστήματος καλλιέργειας και εφοδιασμού φρούτων και λαχανικών; Ποιοι κρίκοι είναι πιο ευάλωτοι σε φυσικές καταστροφές;
- Αν θεωρήσουμε την αλυσίδα εφοδιασμού φρούτων και λαχανικών ως μια συνεχή γραμμή από την περιοχή καλλιέργειας μέχρι το τραπέζι, τότε αυτή τη στιγμή έχουμε τουλάχιστον 4 κρίκους που είναι πιο ευάλωτοι σε φυσικές καταστροφές. Όταν ένας κρίκος αντιμετωπίζει πρόβλημα, το αποτέλεσμα εξαπλώνεται γρήγορα σε ολόκληρο το σύστημα, και αυτό φαίνεται ξεκάθαρα στις πρόσφατες πλημμύρες.
Η υψηλή τιμή των γεωργικών υλικών δυσχεραίνει τη γεωργία και την ανάκαμψη για τους ανθρώπους (Φωτογραφία: Ngo Linh).
Ο πρώτος κρίκος είναι η περιοχή ανάπτυξης, η οποία αποτελεί το σημείο εκκίνησης της αλυσίδας αλλά και το πιο αδύναμο σημείο.
Τα λαχανικά και τα λουλούδια στο Βιετνάμ εξακολουθούν να εξαρτώνται κυρίως από την υπαίθρια παραγωγή. Τα θερμοκήπια και οι μεμβρανώδεις στέγες έχουν αυξηθεί, αλλά είναι συγκεντρωμένα σε ορισμένες περιοχές και δεν αντιπροσωπεύουν αρκετά μεγάλο ποσοστό για να προστατεύσουν την παραγωγή κατά τη διάρκεια ακραίων καιρικών συνθηκών.
Όταν υπάρχει έντονη βροχή ή καταιγίδα, τα φυλλώδη λαχανικά καταστρέφονται σχεδόν ολοκληρωτικά, το έδαφος πλημμυρίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, επηρεάζοντας την επόμενη καλλιέργεια. Τα οπωροφόρα δέντρα χάνουν καρπούς, σπάνε κλαδιά, ακόμη και καταρρέουν. Σε περιοχές χωρίς ενεργά συστήματα αποστράγγισης, η ζημιά μπορεί να φτάσει έως και το 50, 60 ή και το 70% της έκτασης.
Ο δεύτερος κρίκος είναι η συγκομιδή. Ακούγεται απλό, αλλά στην πραγματικότητα αυτό είναι το στάδιο όπου οι απώλειες μπορούν εύκολα να αυξηθούν.
Ακόμα και οι εκτάσεις που μπορούν ακόμα να συγκομιστούν μετά τις πλημμύρες είναι δύσκολο να συγκομιστούν. Τα προϊόντα είναι συχνά υγρά, συνθλιμμένα, λασπωμένα και μπορούν εύκολα να σαπίσουν αν δεν αντιμετωπιστούν γρήγορα.
Εν τω μεταξύ, οι παρατεταμένες βροχοπτώσεις και οι διακοπές δρόμων δυσκολεύουν τους αγρότες να κινητοποιήσουν αρκετό εργατικό δυναμικό για την έγκαιρη συγκομιδή. Η προκαταρκτική επεξεργασία και η επιφανειακή ξήρανση των προϊόντων μετά τις βροχές είναι επίσης περιορισμένες λόγω έλλειψης εργαστηρίων και εξοπλισμού. Ως αποτέλεσμα, η ποσότητα των αγαθών που «σώζονται» μετά από φυσικές καταστροφές είναι συχνά μικρότερη από την έκταση που εξακολουθεί να είναι πράσινη στα χωράφια με την πρώτη ματιά.
Ο τρίτος κρίκος είναι η συντήρηση μετά τη συγκομιδή, η οποία αποτελεί εγγενή αδυναμία της βιετναμέζικης γεωργίας.
Τα περισσότερα από τα φρούτα και τα λαχανικά μας καταναλώνονται φρέσκα, ενώ το περιφερειακό σύστημα ψυκτικής αποθήκευσης, η συντήρηση και τα κεντρικά κέντρα επεξεργασίας εξακολουθούν να είναι ελλιπή και αδύναμα. Όταν δεν υπάρχει αρκετά μεγάλη ψυκτική αποθήκευση, η αγορά δεν διαθέτει «απόθεμα εφοδιασμού» για να διατηρήσει την προσφορά κατά τη διάρκεια μερικών ημερών έλλειψης.
Συνεπώς, οι απώλειες μετά τη συγκομιδή είναι πολύ υψηλές, έως και 20-30% για τα λαχανικά και 15-25% για τα φρούτα, ανάλογα με τον τύπο. Σε χώρες με καλά συστήματα ψυκτικής αποθήκευσης και εφοδιαστικής, οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα αποθέματα για να αποζημιώσουν προσωρινά τις περιοχές που επλήγησαν από φυσικές καταστροφές. Δεν είμαστε ακόμη σε θέση να το κάνουμε αυτό σε περιφερειακό επίπεδο.
Ο τέταρτος κρίκος είναι η μεταφορά και η διανομή. Οι καταιγίδες και οι πλημμύρες έχουν προκαλέσει πλημμύρες σε πολλούς δρόμους, κατολισθήσεις και κλείσιμο γεφυρών για την κυκλοφορία, πράγμα που σημαίνει ότι τα φορτηγά δεν μπορούν να εισέλθουν ή να εξέλθουν από τις περιοχές καλλιέργειας.
Μόλις τα αγαθά δεν μπορούν να φτάσουν στις χονδρικές αγορές και τα σούπερ μάρκετ, ολόκληρη η αγορά λιανικής περιέρχεται αμέσως σε κατάσταση «έλλειψης αγαθών». Επιπλέον, η αλυσίδα διανομής μας εξακολουθεί να βασίζεται κυρίως στις παραδοσιακές αγορές χονδρικής, χωρίς σύγχρονα κέντρα διανομής με μεγάλα αποθέματα. Όταν η αγορά χονδρικής μπλοκαριστεί, όλα τα καταστήματα και οι μικρές αγορές που βρίσκονται πίσω θα έχουν αμέσως έλλειψη αγαθών.
Εάν συνδυαστεί, η αλυσίδα εφοδιασμού φρούτων και λαχανικών του Βιετνάμ μπορεί να φανταστεί κανείς ως μια μάλλον λεπτή ευθεία γραμμή, που εκτείνεται από το χωράφι στην αγορά, με πολύ σύντομο χρόνο κυκλοφορίας, χωρίς πολλά ενδιάμεσα επίπεδα αποθήκευσης και εξαρτώμενη σε μεγάλο βαθμό από τον καιρό κάθε μέρα.
Εάν έστω και ένας από τους τέσσερις κρίκους που αναφέρθηκαν παραπάνω αντιμετωπίζει πρόβλημα, ολόκληρη η αλυσίδα είναι πολύ ευάλωτη σε διαταραχές. Αυτό δείχνει ότι η συνολική ανθεκτικότητα της τρέχουσας αλυσίδας εφοδιασμού φρούτων και λαχανικών εξακολουθεί να είναι χαμηλή. Για να μειώσουμε την κατάσταση των τιμών των λαχανικών που «χορεύουν» μετά από κάθε φυσική καταστροφή, πρέπει να ενισχύσουμε την ανθεκτικότητα σε αυτά τα τέσσερα αδύνατα σημεία: περιοχές καλλιέργειας, συγκομιδή, συντήρηση και μεταφορά και διανομή.
3 πυλώνες της γεωργικής αναδιάρθρωσης
Μακροπρόθεσμα, στο πλαίσιο της ολοένα και πιο απρόβλεπτης κλιματικής αλλαγής, ποια κατεύθυνση οραματίζεστε ότι θα πρέπει να ακολουθήσει η στρατηγική ανάπτυξης των καλλιεργειών του Βιετνάμ, ιδίως για τα λαχανικά, τα φρούτα και τα λουλούδια, για να σταθεροποιήσει την προσφορά, να περιορίσει τις τιμολογιακές διαταραχές μετά από φυσικές καταστροφές και να αυξήσει την προστιθέμενη αξία για τους αγρότες και τον γεωργικό τομέα;
- Μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα, πιστεύω ότι η στρατηγική του Βιετνάμ για την ανάπτυξη της φυτικής παραγωγής, ιδίως λαχανικών, φρούτων και λουλουδιών, πρέπει να βασίζεται σε τρεις πυλώνες: την αναδιάρθρωση του συστήματος παραγωγής ανάλογα με το κλίμα, την προώθηση της εφαρμογής της τεχνολογίας και την οικοδόμηση μιας σύγχρονης αλυσίδας αξίας με υψηλή ανθεκτικότητα.
Στόχος δεν είναι μόνο η σταθεροποίηση της προσφοράς και ο περιορισμός των τιμολογιακών διακυμάνσεων μετά από φυσικές καταστροφές, αλλά και η αύξηση της προστιθέμενης αξίας για τους αγρότες και ολόκληρο τον κλάδο.
Γεωργικό μοντέλο υψηλής τεχνολογίας (Φωτογραφία: Hoang Lam).
Το πρώτο είναι η αναδιάρθρωση της παραγωγής προς μια έξυπνη προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή. Στο πλαίσιο ακραίων καιρικών φαινομένων, δεν μπορούμε να το κάνουμε με μονότονο τρόπο, αλλά πρέπει να επανασχεδιάσουμε τις καλλιέργειες σύμφωνα με τις κλιματικές υποζώνες και τα επίπεδα κινδύνου.
Τα εύκρατα λαχανικά θα πρέπει να συγκεντρώνονται στο Ντα Λατ, στο Μοκ Τσάου, στο Σα Πα και σε μέρος των Κεντρικών Υψιπέδων. Τα τροπικά λαχανικά και τα χειμερινά λαχανικά έχουν πλεονεκτήματα στο Δέλτα του Κόκκινου Ποταμού και στη Βόρεια Κεντρική Ακτή.
Τα οπωροφόρα δέντρα πρέπει να κατανέμονται λογικά μεταξύ του Δέλτα του Μεκόνγκ, των νοτιοανατολικών περιοχών, των Κεντρικών Υψιπέδων και των Βόρειων Μέσων. Τα λουλούδια, εκτός από παραδοσιακές περιοχές όπως το Νταλάτ και το Ανόι, μπορούν επίσης να αξιοποιηθούν στο Νιν Τουάν, το Νγκε Αν και το Λανγκ Σον.
Παράλληλα, κάθε βασική περιοχή πρέπει να έχει μια ζώνη ασφαλείας και μια ζώνη αντικατάστασης, έτσι ώστε όταν μια περιοχή πληγεί από καταιγίδα ή πλημμύρα, να υπάρχει αμέσως ένα άλλο μέρος για να αναλάβει την προσφορά. Το ημερολόγιο καλλιεργειών πρέπει επίσης να διαφοροποιηθεί, αποφεύγοντας τη συγκέντρωση υπερβολικής έκτασης και παραγωγής ταυτόχρονα και στη συνέχεια την ίδια στιγμή να επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες.
Το δεύτερο είναι η προώθηση της τεχνολογίας στον γεωργικό τομέα. Πιστεύω ότι η επιστήμη και η τεχνολογία αποτελούν τη «νέα γενιά άμυνας» που βοηθά τον βιετναμέζικο γεωργικό τομέα να προσαρμοστεί πιο αποτελεσματικά στις φυσικές καταστροφές.
Η εμπειρία από χώρες όπως η Ολλανδία, το Ισραήλ και η Ιαπωνία δείχνει ότι η τεχνολογία αποτελεί βιώσιμη ασπίδα κατά της κλιματικής αλλαγής.
Τα θερμοκήπια, τα μεμβρανώδη σπίτια και τα καταφύγια βροχής μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση μεγάλου μέρους των ζημιών που προκαλούνται από καταιγίδες και βροχές στα λαχανικά και τα λουλούδια, βελτιώνοντας παράλληλα την ποιότητα, την απόδοση και τη διαθεσιμότητα όλο το χρόνο.
Στο στάδιο μετά τη συγκομιδή, η ψυκτική αποθήκευση, τα κέντρα επεξεργασίας, η συσκευασία και η περιφερειακή εφοδιαστική αποτελούν τη ραχοκοκαλιά μιας σύγχρονης αλυσίδας φρούτων και λαχανικών, και αυτό εξακολουθεί να είναι το πιο αδύναμο σημείο μας.
Η ψηφιακή τεχνολογία και η τεχνητή νοημοσύνη μπορούν να υποστηρίξουν την πρόβλεψη καλλιεργειών, τα ακραία καιρικά φαινόμενα, τα παράσιτα, τον αυτοματισμό θερμοκηπίων, την έξυπνη άρδευση και θρέψη, τη διαχείριση της ιχνηλασιμότητας, τη μεταφορά και τη βελτιστοποίηση των αποθεμάτων. Αυτό συνοδεύεται από μια στρατηγική για ποικιλίες καλλιεργειών ανθεκτικές στην ξηρασία, τις πλημμύρες και το αλάτι, με ένα σύστημα τράπεζας γονιδίων και ένα μακροπρόθεσμο πρόγραμμα βελτίωσης που συνδέεται με τη διεθνή συνεργασία.
Τρίτον, η οικοδόμηση μιας σύγχρονης, επαγγελματικής και ανθεκτικής αλυσίδας αξίας. Για τη μείωση των τιμολογιακών διακυμάνσεων μετά από φυσικές καταστροφές, η αλυσίδα πρέπει να αναδιοργανωθεί προς βιώσιμους δεσμούς μεταξύ αγροτών, συνεταιρισμών, επιχειρήσεων και του συστήματος διανομής.
Σύστημα αποθήκευσης σπόρων πατάτας (Φωτογραφία: Minh Nhat).
Η παραγωγή πρέπει να σχεδιάζεται, η κατανάλωση πρέπει να συμβάλλεται και οι κίνδυνοι πρέπει να κατανέμονται μέσω ενός μηχανισμού, έτσι ώστε όταν συμβαίνουν φυσικές καταστροφές, η αλυσίδα να μην σπάει εντελώς, αλλά μόνο να τεντώνεται εντός ενός αποδεκτού εύρους.
Οι περιοχές πρώτων υλών πρέπει να οργανωθούν σε ομάδες, με αντλιοστάσια, τάφρους αποστράγγισης, λίμνες ελέγχου πλημμυρών, αποθήκες, σημεία επεξεργασίας, ακόμη και μια ομάδα ταχείας αντίδρασης για την υποστήριξη της συγκομιδής πριν από τις καταιγίδες.
Το ποσοστό των επεξεργασμένων και ημιεπεξεργασμένων προϊόντων θα πρέπει επίσης να αυξηθεί, με τα επεξεργασμένα λαχανικά, τα προπλυμένα λαχανικά, τα αποξηραμένα και κατεψυγμένα φρούτα να λειτουργούν ως ρυθμιστικό στοιχείο της προσφοράς, βοηθώντας την αγορά να μην περιέλθει σε κατάσταση σοκ τιμών όταν επηρεάζονται τα φρέσκα προϊόντα. Παράλληλα, η αγορά εξαγωγών και η εγχώρια αγορά πρέπει να αναπτυχθούν αρμονικά, έτσι ώστε οι εξαγωγές να αυξάνουν την αξία αλλά να μην διαταράσσουν την εγχώρια προσφορά.
Το στρατηγικό όραμα εδώ είναι η σταδιακή μετάβαση από μια γεωργία που βασίζεται κυρίως στον καιρό σε μια γεωργία που βασίζεται στην τεχνολογία, τα δεδομένα και τα συστήματα.
Από την αυθόρμητη παραγωγή στην παραγωγή με γνώμονα το κλίμα. Από την πλήρη εξάρτηση από τον καιρό στην ύπαρξη επιπέδων τεχνολογίας και προστατευτικών υποδομών. Από τις παραδοσιακές πωλήσεις φρέσκων προϊόντων στον συνδυασμό logistics, επεξεργασίας και έξυπνης αποθήκευσης. Από την ατομική παραγωγή στη σύνδεση της αλυσίδας αξίας. Από τη χαμηλή αξία στην υψηλή προστιθέμενη αξία.
Μόνο ακολουθώντας αυτήν την κατεύθυνση μπορεί η βιομηχανία λαχανικών, φρούτων και λουλουδιών του Βιετνάμ να σταθεροποιήσει την προσφορά, να περιορίσει τις τιμολογιακές διαταραχές μετά από φυσικές καταστροφές, να αυξήσει το εισόδημα των αγροτών και να αυξήσει την ανταγωνιστικότητα της βιετναμέζικης γεωργίας.
Σας ευχαριστώ για τη συζήτηση.
Πηγή: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/4-mat-xich-mong-manh-day-gia-rau-tang-bang-lan-sau-bao-lu-20251126125031627.htm
Σχόλιο (0)