4 πιάτα μολυσμένα με βακτήρια σαλμονέλας προκάλεσαν νοσηλεία 80 φοιτητών

Εικόνα βακτηρίων Salmonella - Εικονογράφηση

Το Υπουργείο Υγείας του Λάο Κάι μόλις ενημέρωσε για τα αποτελέσματα των εξετάσεων του Εθνικού Ινστιτούτου Ελέγχου Ασφάλειας και Υγιεινής των Τροφίμων, σχετικά με την περίπτωση 80 φοιτητών του Κολλεγίου Λάο Κάι, Πανεπιστημιούπολη 1, οι οποίοι νοσηλεύτηκαν μετά από φαγητό στην καντίνα.

Προηγουμένως, το απόγευμα της 9ης Οκτωβρίου, αρκετοί φοιτητές στην εστία του Κολλεγίου Lao Cai , στην πανεπιστημιούπολη 1 (πόλη Lao Cai) νοσηλεύτηκαν με συμπτώματα πεπτικών διαταραχών, ύποπτων για τροφική δηλητηρίαση μετά από φαγητό στην καντίνα του σχολείου.

Αμέσως μετά την παραλαβή των πληροφοριών, το Υπουργείο Υγείας του Λάο Κάι έδωσε εντολή στις αρμόδιες μονάδες να διερευνήσουν, να επαληθεύσουν και να λάβουν δείγματα νερού, τροφίμων και ασθενών για τις απαραίτητες εξετάσεις.

Σύμφωνα με τα αρχεία της καντίνας, αυτό το γεύμα περιελάμβανε 8 πιάτα: τηγανητό χοιρινό, βραστό χοιρινό, σοταρισμένο κοτόπουλο με κρεμμύδια, ψητά ρολάκια χοιρινού με φύλλα λωλότ, τηγανητό κοτόπουλο, σοταρισμένα φύτρα φασολιών με λάχανο, τουρσί αγγούρια, σούπα με σπανάκι και επίσης ψωμάκια γεμιστά με λουκάνικο, αγορασμένα από εξωτερικό κατάστημα.

Το πόσιμο νερό λαμβάνεται απευθείας από τον καθαριστή νερού RO της καφετέριας και τον καθαριστή νερού RO του κοιτώνα.

Δείγματα στάλθηκαν στο Εθνικό Ινστιτούτο Ελέγχου Ασφάλειας και Υγιεινής των Τροφίμων. Τα αποτελέσματα των δοκιμών έδειξαν ότι τέσσερα πιάτα βρέθηκαν θετικά σε βακτήρια σαλμονέλας: τουρσί αγγούρια, ψητό χοιρινό με φύλλα λωλότας, τηγανητό κοτόπουλο και σούπα σπανακιού.

Το Υπουργείο Υγείας διαπίστωσε ότι επρόκειτο για περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης, η οποία προκλήθηκε από λοίμωξη από βακτήριο Salmonella.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, το βακτήριο Salmonella είναι μία από τις τέσσερις κύριες αιτίες διάρροιας παγκοσμίως.

Οι περισσότερες περιπτώσεις λοίμωξης από σαλμονέλα είναι ήπιες. Αλλά περιστασιακά η ασθένεια μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Η σοβαρότητα της νόσου εξαρτάται από παράγοντες του ξενιστή και τον ορότυπο της σαλμονέλας.

Η σαλμονέλα είναι ένας από τους μικροοργανισμούς για τους οποίους έχουν εμφανιστεί ανθεκτικοί στα αντιβιοτικά ορότυποι, οι οποίοι επιστρέφουν στην τροφική αλυσίδα.

Η εφαρμογή βασικών κανόνων υγιεινής των τροφίμων, όπως το «επαρκές μαγείρεμα» των τροφίμων, αποτελεί συνιστώμενο προληπτικό μέτρο κατά της μόλυνσης από σαλμονέλα.

Πηγή: https://tuoitre.vn/4-mon-an-nhiem-vi-khuan-salmonella-khien-80-hoc-sinh-nhap-vien-20241023182418136.htm