4 καφέ σε στιλ Ανόι που δεν πρέπει να χάσετε την Εθνική Ημέρα

Τα διάσημα καφέ μιας λέξης, αν και σύντομα αλλά περιεκτικά, αποτυπώνουν πλήρως την αίσθηση, τη γεύση και την πολύ μοναδική αισθητική ενός παλιού Ανόι, παράλληλα με τη συνεχή και πολύβουη ροή της ζωής.

Με την ευκαιρία της αργίας της 2ας Σεπτεμβρίου, όταν το Ανόι είναι γεμάτο σημαίες και λουλούδια και πολύβουα πλήθη, οι τουρίστες μπορούν να βρουν ήσυχες στιγμές σε τέσσερα θρυλικά καφέ: το Giang, το Dinh, το Lam και το Nhan.

Αυτό δεν είναι μόνο ένα μέρος για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι αυθεντικό καφέ, αλλά και ένας τρόπος να αγγίξετε τα ιδιαίτερα μέρη της πρωτεύουσας.

Κάθε πόλη έχει τα δικά της χαρακτηριστικά ποτά. Για το Ανόι, ο καφές είναι μέρος της ψυχής του. Χωρίς θόρυβο ή φανταχτερά, τα παλιά καφενεία στην καρδιά της παλιάς πόλης διατηρούν όχι μόνο την ιδιαίτερη γεύση αλλά και την κουλτούρα των αρχαίων κατοίκων του Τρανγκ Αν.

Καφές Giang - η προέλευση του καφέ με αυγά

Βρισκόμενο βαθιά σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Nguyen Huu Huan 39, το Giang Cafe είναι πάντα γεμάτο με πελάτες, από ντόπιους μέχρι διεθνείς τουρίστες. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Ιδρύθηκε το 1946 από τον κ. Nguyen Van Giang, και αποτελεί το «λίκνο» του διάσημου καφέ με αυγό. Με μόνο οικεία συστατικά όπως καφέ, αυγά, ζαχαρούχο γάλα, ζάχαρη... αλλά υπό την επιδέξια καθοδήγηση του ιδιοκτήτη, το έχουν μετατρέψει σε ένα «εθιστικό» ποτό.

Η έντονη πικρή γεύση του καφέ αναμεμειγμένη με την πλούσια, γλυκιά στρώση κρέμας αυγού κάνει όποιον τον δοκιμάσει έστω και μία φορά να τον θυμάται για πάντα. Ο λιτός χώρος του καταστήματος με τα χαμηλά ξύλινα τραπέζια και καρέκλες, τα μικρά βάζα με λουλούδια θυμίζει το Ανόι κατά την περίοδο των επιδοτήσεων, χαρίζοντας στους πελάτες μια οικεία, νοσταλγική αίσθηση.

Η διαφορά του Giang έγκειται στον τρόπο που χτυπάει τα αυγά, κάνοντάς τα βελούδινα απαλά, χωρίς γεύση ψαριού, διατηρώντας παράλληλα μια γλυκιά και λιπαρή γεύση που συνδυάζεται με την έντονη πικράδα του καφέ φίλτρου. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Τοποθετήστε το φλιτζάνι του καφέ σε ένα μπολ με ζεστό νερό για να το διατηρήσετε ζεστό και οι θαμώνες θα νιώσουν τη γεύση να λιώνει στο στόμα τους, μένοντας για πάντα. Εκτός από τον παραδοσιακό καφέ με αυγό, ο Giang έχει δημιουργήσει επίσης πολλές εκδοχές όπως κακάο με αυγό, μάτσα με αυγό, μπύρα με αυγό... αλλά όλες διατηρούν το αρχικό δημιουργικό πνεύμα.

Ο χώρος του καταστήματος το κάνει ακόμα πιο ξεχωριστό: χαμηλά ξύλινα τραπέζια και καρέκλες, μακριά παγκάκια, μικρά βάζα με λουλούδια... που θυμίζουν την περίοδο των επιδοτήσεων. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Η είσοδος στο Giang δεν είναι μόνο για να πιεις καφέ, αλλά και για να επιστρέψεις σε ένα Ανόι των παλιών δεκαετιών, απλό και κοντινό.

Το Giang Cafe είναι επίσης ένας τόπος συνάντησης για εγχώριους και ξένους τουρίστες. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Καφές Dinh - γεύσεις στις όχθες της λίμνης Hoan Kiem

Αν το Giang φέρει το στίγμα της δημιουργικότητας, το Dinh cafe είναι ένα μέρος που διατηρεί την ρουστίκ ατμόσφαιρα και την απλότητα.

Το εστιατόριο βρίσκεται σε ένα λιτό και παλιό σπίτι στην οδό Dinh Tien Hoang 13, το οποίο άνοιξε η κυρία Bich, κόρη του κ. Giang. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Ο χώρος του πρώτου ορόφου είναι μοντέρνος και καινούργιος, αλλά όταν ανεβείτε τις σκάλες που εξακολουθούν να μυρίζουν μούχλα, θα βυθιστείτε σε ένα παλιό Ανόι.

Οι κίτρινοι τοίχοι είναι λερωμένοι από τον χρόνο, τα ξύλινα τραπέζια και οι καρέκλες είναι φθαρμένα και το αμυδρό φως λάμπει μέσα από τα κουφώματα των παραθύρων. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Καθισμένος εκεί, πίνοντας ένα φλιτζάνι πλούσιο καφέ με αυγό, κοιτάζοντας τη γαλάζια λίμνη Χόαν Κιέμ, μπορεί κανείς να καταλάβει πόσο αρχαίο και ρομαντικό είναι ένα Ανόι.

Τουρίστες φωτογραφίζουν το σχολαστικά βαμμένο φλιτζάνι καφέ με αυγό. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Το «Dinh Cafe» δεν έχει πλούσιο μενού, ούτε είναι περίτεχνο στη διακόσμησή του, αλλά η ουσία του Ανόι έγκειται στην απλότητά του. Για πολλούς ανθρώπους, το να κάθονται στο Dinh ένα φθινοπωρινό απόγευμα, βλέποντας τα κίτρινα φύλλα να πέφτουν στη λίμνη, είναι μια εμπειρία που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού.

Το μπαλκόνι του δεύτερου ορόφου έχει θέα στη λίμνη Hoan Kiem. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Lam Cafe - ένας χώρος συνάντησης καλλιτεχνών και συγγραφέων

Η παλιά πινακίδα σε στιλ Ανόι του καφέ Lam. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Σε αντίθεση με το Giang ή το Dinh, το καφέ Lam (60 Nguyen Huu Huan) είναι στενά συνδεδεμένο με την πολιτιστική και καλλιτεχνική ζωή του Ανόι. Ιδρύθηκε το 1949 από τον κ. Nguyen Van Lam και έχει γίνει τόπος συνάντησης για πολλές γενιές συγγραφέων, καλλιτεχνών, δημοσιογράφων και φοιτητών. Λέγεται ότι πολλά έργα τέχνης και πολλές ιστορίες για τα τρέχοντα γεγονότα γεννήθηκαν ακριβώς πάνω στα μικρά τραπέζια εδώ.

Το Lam Coffee φημίζεται για την πλούσια γεύση του, την ευχάριστη καμένη γεύση του καβουρδισμένου καφέ, μια μοναδική μυρωδιά που μόνο το κατάστημα έχει. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Ο χώρος του καταστήματος είναι απλός αλλά περιέχει έναν θησαυρό από πολύτιμους πίνακες που έχει συλλέξει ο ίδιος ο ιδιοκτήτης. Ελάτε στο Lam, όχι μόνο για να πιείτε καφέ, αλλά και για να δείτε τους πίνακες, για να νιώσετε το καλλιτεχνικό πνεύμα να διαπερνά κάθε γωνιά.

Το Lam Cafe βρίσκεται στην οδό Nguyen Huu Huan. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Ίσως γι' αυτό το λόγο το καφέ Lam διατηρεί πάντα τη μοναδικότητά του. Δεν είναι μόνο ένα καφέ, αλλά και ένα «ζωντανό μουσείο» του πολιτισμού του Ανόι, όπου οι πνευματικές αξίες διατηρούνται με την πάροδο των ετών.

Ζωντανό μουσείο της πρωτεύουσας Ανόι. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Καφές Nhan - η γεύση περισσότερων από μισού αιώνα

Το Nhan Coffee, που βρίσκεται στην οδό 39D Hang Hanh, ιδρύθηκε επίσης το 1946, ταυτόχρονα με το Giang Coffee. Ιδρύθηκε από το ζευγάρι Nguyen Van Thi και Tran Thi Thanh Ky και γρήγορα έγινε ένα οικείο σημείο συνάντησης για τους κατοίκους του Ανόι που αγαπούν τον καφέ.

Το Nhan Coffee είναι εκθαμβωτικό στον δρόμο με τις σημαίες και τα λουλούδια, με την ευκαιρία της Εθνικής Επετείου, 2 Σεπτεμβρίου. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Η διαφορά του Nhan είναι η έντονη γεύση του καφέ, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια οικογενειακή συνταγή, η οποία διατηρείται ανέπαφη για πολλές δεκαετίες. Αν και σήμερα το Nhan έχει εξελιχθεί σε πολλά υποκαταστήματα με πιο μοντέρνους χώρους, ο καφές διατηρεί ακόμα την κομψότητα και την πρωτοτυπία που κάνουν το μαγαζί διάσημο.

Κάτω από κάθε φλιτζάνι καφέ αναγράφεται ευκρινώς η ένδειξη Lam Coffee 1946. (Φωτογραφία: Bao Ngoc/Vietnam+)

Οι κάτοικοι του Ανόι λένε συχνά ότι το Ναν είναι «το μέρος για να βρει κανείς την πρωτοτυπία του καφέ». Χωρίς διακοσμήσεις, χωρίς παραλλαγές, απλώς ένα φλιτζάνι μαύρο ή καφέ παγωμένο καφέ, αλλά αρκετό για να κάνει τους θαμώνες να θυμούνται τη βαθιά, παθιασμένη γεύση που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού.

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/4-quan-caphe-dam-chat-ha-noi-khong-the-bo-lo-dip-quoc-khanh-post1058655.vnp