5 τροφές πλούσιες σε κακά λιπαρά

[διαφήμιση_1]

Το κόκκινο κρέας, τα τηγανητά τρόφιμα και οι μη γαλακτοκομικές κρέμες συχνά περιέχουν πολλά κακά λιπαρά, επομένως όλοι θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση τους.

Τα κακά λίπη περιλαμβάνουν τα κορεσμένα λίπη και τα trans λιπαρά. Προάγουν φλεγμονώδεις αντιδράσεις, μεταβάλλοντας τη σύνθεση των λιπιδίων του αίματος με τρόπους που είναι επιβλαβείς για τη συνολική υγεία.

Ο Δάσκαλος, Δρ. Nguyen Anh Duy Tung, από το Κέντρο Διατροφής Nutrihome, δήλωσε ότι μια δίαιτα με υπερβολική κατανάλωση κακών λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο μεταβολικών διαταραχών (παχυσαρκία, διαβήτης, λιπώδες ήπαρ, λιπώδες αίμα...), αθηροσκλήρωσης, εμφράγματος του μυοκαρδίου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Κάθε άτομο πρέπει να ελαχιστοποιήσει την κατανάλωση κακών λιπαρών στην καθημερινή του διατροφή, αντικαθιστώντας τα με καλά λιπαρά (ακόρεστα λιπαρά).

Το κόκκινο κρέας , όπως το μοσχάρι, το βουβαλίσιο, το χοιρινό και το αρνί, περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια βοδινού (ακόμα και άπαχο κρέας με λίγο λίπος) περιέχουν τουλάχιστον 4,5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Αυτή η περιεκτικότητα στο χοιρινό είναι 7,7 γραμμάρια. Κάθε άτομο δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 170 γραμμάρια κόκκινου κρέατος την ημέρα. Δώστε προτεραιότητα στην επιλογή κρέατος χαμηλών λιπαρών και θα πρέπει να το συνδυάσετε με μια ποικιλία λαχανικών, φρούτων και δημητριακών ολικής αλέσεως για να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη διατροφή.

Τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα, τα αλλαντικά και τα κονσερβοποιημένα κρέατα, συχνά περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και trans λιπαρών. Αυτά τα λιπαρά μπορούν να αυξήσουν την LDL (κακή χοληστερόλη) και να μειώσουν την HDL (καλή χοληστερόλη). Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αρτηριακής πίεσης και άλλων προβλημάτων υγείας, όπως η παχυσαρκία, το λιπώδες ήπαρ και το λιπώδες αίμα.

Τα επεξεργασμένα κρέατα έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και συντηρητικά, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία της καρδιάς και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου. Ο περιορισμός της πρόσληψης αυτών των τροφών είναι σημαντικό μέρος της διατήρησης μιας υγιεινής διατροφής.

Τα τυπικά ζωικά και πουλερικά λίπη, όπως το λίρδα, περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 30% της συνολικής μάζας. Τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα, οδηγώντας σε κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Όλοι θα πρέπει να χρησιμοποιούν φυτικό έλαιο αντί για ζωικά και πουλερικά λίπη.

Τα τηγανητά τρόφιμα συχνά περιέχουν μεγάλες ποσότητες κακών λιπαρών. Η διαδικασία τηγανίσματος σε υψηλές θερμοκρασίες, ειδικά με επαναχρησιμοποιούμενο μαγειρικό λάδι, μπορεί να δημιουργήσει trans λιπαρά, τα οποία αυξάνουν το επίπεδο οξείδωσης του λίπους, κάτι που είναι επιβλαβές για την υγεία. Τα τηγανητά τρόφιμα έχουν επίσης πολλές θερμίδες και χαμηλά θρεπτικά συστατικά, γεγονός που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία. Όλοι θα πρέπει να δίνουν προτεραιότητα στα μαγειρεμένα στον ατμό και βραστά πιάτα.

Η κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα και ποτά, ειδικά στο τσάι με γάλα. Το κύριο συστατικό της κρέμας είναι το υδρογονωμένο φυτικό έλαιο (έλαιο καρύδας ή φοινικέλαιο), που αντιπροσωπεύει περίπου το 30% του βάρους. Το υδρογονωμένο φυτικό έλαιο είναι ένα trans λίπος, το οποίο αυξάνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα, οδηγώντας σε κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και διαβήτη.

Οι κρέμες γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά περιέχουν πολλή ζάχαρη, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, πυκνωτικά, χρωστικές και αρωματικές ύλες. Η υπερβολική κατανάλωση αυτών των προσθέτων αυξάνει την επιβάρυνση του πεπτικού συστήματος, προωθώντας την εξέλιξη πολλών μεταβολικών διαταραχών όπως η παχυσαρκία και η υπέρταση.

Ο Δρ. Duy Tung δήλωσε ότι ένα υγιές άτομο μπορεί να καταναλώνει λιγότερα από 22 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών την ημέρα (δηλαδή λιγότερο από το 10% των συνολικών θερμίδων που καταναλώνονται) και λιγότερο από 2 γραμμάρια trans λιπαρών (δηλαδή λιγότερο από το 1% των συνολικών θερμίδων που καταναλώνονται). Η συμπλήρωση της βιολογικής ένωσης GDL-5 (που εξάγεται από τη γύρη ζαχαροκάλαμου της Νότιας Αμερικής) βοηθά στη ρύθμιση των λιπιδίων του αίματος, στη μείωση της ποσότητας της περίσσειας κακής χοληστερόλης στο αίμα και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης, προλαμβάνοντας τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Τρουόνγκ Γκιάνγκ

Οι αναγνώστες στέλνουν εδώ ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή για να τις απαντήσουν οι γιατροί

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής