7 εύκολες συνταγές για τυλιχτά κέικ για να αλλάξετε τη διάθεση τις ζεστές μέρες.

Νόστιμη κουζίνα

Τρίτη, 2 Μαΐου 2023 09:21 (GMT+7)
09:21 2/5/2023

Το Βιετνάμ είναι ένας παράδεισος για τα ρολάκια άνοιξης, με 103 διαφορετικές ποικιλίες. Τα βιετναμέζικα ρολάκια άνοιξης χαρακτηρίζονται από την αφθονία λαχανικών, τις φρέσκες γεύσεις και συχνά σερβίρονται με σάλτσες, καθιστώντας τα ιδανικά για να τα απολαύσετε μια καλοκαιρινή μέρα.

Τα ρολάκια άνοιξης , που προέρχονται από το Νότιο Βιετνάμ, είναι δημοφιλή σε όλη τη χώρα χάρη στα εύκολα στην παρασκευή τους συστατικά, τη δροσιστική γεύση και την καταλληλότητά τους για όλες τις ηλικίες. Τα συστατικά για τα ρολάκια άνοιξης είναι αρκετά ποικίλα, όπως γαρίδες, κρέας, αυτιά χοίρου ή ανάμεικτη σαλάτα ανάλογα με την περιοχή και τις προσωπικές προτιμήσεις. Επιπλέον, το πιάτο συχνά περιλαμβάνει noodles vermicelli, οπότε η κατανάλωσή του ως κύριο γεύμα δεν θα σας αφήσει να νιώθετε άδειοι. Για να τα τυλίξετε, βρέξτε το ρυζόχαρτο, τοποθετήστε μαρούλι από κάτω και τακτοποιήστε τα υλικά όπως vermicelli, κρέας, γαρίδες και μυρωδικά, και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά. Οι θαμώνες απολαμβάνουν τα ρολάκια άνοιξης με σάλτσα βουτήματος ή σάλτσα σουσαμιού, όπως επιθυμούν. (Φωτογραφία: Taste )

Τα χοιρινά ρολάκια ανοιξιάτικα είναι ένα μοναδικό πιάτο χάρη στον συνδυασμό χοιρινού κρέατος, λίπους και πέτσας. Τα συνοδευτικά φρέσκα λαχανικά είναι επίσης αρκετά ποικίλα, όπως μαρούλι, αγγούρι, φύτρα φασολιών, βότανα, μάνγκο, άγουρη μπανάνα και αστερόφρουτο. Το πιάτο έχει την καλύτερη γεύση όταν βουτιέται σε καθαρή σάλτσα ψαριού, αναμεμειγμένη με λιωμένο σκόρδο και τσίλι, και χυμό ανανά για μια ισορροπημένη γλυκιά και αλμυρή γεύση. Φωτογραφία: Duyen - Ρολάκια ανοιξιάτικα με χοιρινό .

Το ψάρι στον ατμό τυλιγμένο σε χαρτί ρυζιού, σε συνδυασμό με φιδέ, νεροσπανάκι, αγγούρι, άγουρη μπανάνα, μαρούλι κ.λπ., προσφέρει μια δροσιστική γεύση για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Μπορείτε να επιλέξετε σκουμπρί, scad, φιδοκέφαλο ψάρι κ.λπ., για να το μαγειρέψετε στον ατμό ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η πικάντικη σάλτσα βουτήματος βοηθά στην κάλυψη της γεύσης του ψαριού. Φωτογραφία: Anh Phuong.

Το φο κουν (ρολό φο) είναι μια άλλη παραλλαγή του παραδοσιακού φο. Τα απλά συστατικά περιλαμβάνουν σοταρισμένο μοσχάρι, μαρούλι και μυρωδικά, όλα τυλιγμένα σε τετράγωνα νουντλς φο. Οι θαμώνες απολαμβάνουν το φο κουν με μια γλυκόξινη σάλτσα. Φωτογραφία: Quynh Anh .

Τα ρολάκια ρυζιού (Bánh cuốn) μπορούν εύκολα να φτιαχτούν στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο τηγανίσματος σε τηγάνι. Τα απλά συστατικά περιλαμβάνουν άμυλο ταπιόκας, αλεύρι ρυζιού και κορν φλάουρ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προαναμεμειγμένο αλεύρι για ρολάκια ρυζιού, λάδι μαγειρέματος και αλάτι. Η γέμιση αποτελείται από κιμά άπαχου χοιρινού κρέατος, μανιτάρια αυτιών ξύλου, κρεμμύδια και φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια. Η σάλτσα για βουτήματα, φτιαγμένη με ένα μείγμα σάλτσας ψαριού, ζάχαρης, πιπεριού, χυμού λάιμ, ξιδιού ρυζιού και φρέσκων πιπεριών τσίλι, είναι η ψυχή αυτού του πιάτου. Φωτογραφία: Hoa Quỳnh Nguyễn.

Τα ρολάκια άνοιξης τυλιγμένα σε χόρτα μουστάρδας είναι ένα ρουστίκ πιάτο. Τοποθετήστε μια φέτα κρέας, μια γαρίδα και μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα περιτύλιγμα από ρυζόχαρτο και τυλίξτε το σφιχτά. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Ο συνδυασμός των πικάντικων χόρτων μουστάρδας με την ελαφρώς πικρή και πικάντικη γεύση τους και τη γλυκόξινη σάλτσα τους τα κάνει απίστευτα εθιστικά. Φωτογραφία: Nothingtoeat_ .

Τα ρολά βοδινού τυλιγμένα σε φύλλα μπετέλ είναι ένα διάσημο βιετναμέζικο πιάτο , δημοφιλές στη νότια περιοχή. Αυτό το πιάτο είναι απλό τόσο στα υλικά όσο και στην παρασκευή του. Κάθε αρωματικό ρολό βοδινού τυλιγμένο σε φύλλα μπετέλ, σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά, noodles ρυζιού, φιστίκια και μια ξεχωριστή σάλτσα, δημιουργεί μια αρμονική και ελκυστική γεύση. Φωτογραφία: Damanfood .

Η ενότητα Ταξίδια & Φαγητό παρουσιάζει στους αναγνώστες βιβλία που «πρέπει να διαβάσουν» οι λάτρεις της μαγειρικής. Είτε πρόκειται για street food είτε για εκλεκτό φαγητό, κάθε πιάτο και στυλ μαγειρικής έχει τη δική του ιστορία και μυστικά που δεν γνωρίζουν όλοι.

> Δείτε επίσης: Βιβλία για λάτρεις του φαγητού

Καν Βαν

Βιετναμέζικα ρολάκια άνοιξης, μια βιετναμέζικη σπεσιαλιτέ: ρολάκια άνοιξης με μοσχάρι, ρολάκια με φύλλα betel, ρολάκια pho, ρολάκια με χαρτί ρυζιού.