Ένα από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια στο Παρίσι αυτή τη στιγμή δεν διαθέτει διάσημο σεφ ούτε πολυτελές περιβάλλον. Το μέρος δεν διαθέτει καν καθίσματα και το μενού δεν είναι ιδιαίτερα πρωτοποριακό.
Ωστόσο, τους τελευταίους μήνες, η γαλλική αλυσίδα fast food Tasty Crousty, η οποία σερβίρει τηγανητό κοτόπουλο με ρύζι, έχει κατακτήσει τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή μέρη για φαγητό σε όλη τη χώρα.
«Αυτό το μέρος είναι πολύ δημοφιλές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Έχει μόνο κοτόπουλο και ρύζι, αλλά οι μερίδες είναι τεράστιες και η τιμή δεν είναι ακριβή, ειδικά τώρα που όλα γίνονται όλο και πιο ακριβά», δήλωσε η Louise-Marie Kerboeuf (19), πελάτισσα για πρώτη φορά σε ένα εστιατόριο Tasty Crousty στο Παρίσι τον Μάρτιο.
Σύμφωνα με το CNN, η Γαλλία παραδοσιακά ήταν το λίκνο της εκλεκτής δυτικής κουζίνας και φημίζεται για την πολυτελή κουλτούρα γαστρονομίας της. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, το γαστρονομικό τοπίο έχει αλλάξει δραματικά, με τις αλυσίδες fast food να σημειώνουν ραγδαία ανάπτυξη, φτάνοντας μάλιστα σε επίπεδα ρεκόρ.
Οι αλυσίδες εμπορικών εστιατορίων στη Γαλλία ξεπέρασαν τα 20 δισεκατομμύρια ευρώ (22,9 δισεκατομμύρια δολάρια) σε ετήσια έσοδα για πρώτη φορά το 2023, σημειώνοντας αύξηση 30% από το 2019, σύμφωνα με την εταιρεία έρευνας αγοράς Food Service Vision.
Μέχρι το 2024, το ποσό αυτό είχε φτάσει τα 21 δισεκατομμύρια ευρώ (24 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ). Σύμφωνα με εκτιμήσεις του Bernard Boutboul, ιδρυτή της εταιρείας συμβούλων εστιατορίων Gira, περισσότερο από το ήμισυ των ετήσιων εσόδων της γαλλικής βιομηχανίας εστιατορίων προέρχεται από την αγορά fast food.
«Αυτός είναι ένας τεράστιος αριθμός», δήλωσε ο Μπουτμπούλ στο CNN.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η κινητήρια δύναμη πίσω από αυτή τη μετασχηματιστική αλλαγή είναι η ομάδα κάτω των 35 ετών - αυτή που επηρεάζεται πιο εύκολα από διασημότητες και τάσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
«Η Γενιά Ζ έχει αλλάξει την αγορά τα τελευταία χρόνια. Αυτή είναι η πρώτη γενιά που αγαπάει πραγματικά το fast food και το street food στη Γαλλία», πρόσθεσε ο Μπουτμπούλ.
Οι πιο δημοφιλείς επιλογές για φαγητό σε πακέτο στη Γαλλία είναι τα σάντουιτς, τα μπιφτέκια και οι πίτσες. Ωστόσο, το «κουτί με κρουασάν», που περιέχει μια γενναιόδωρη μερίδα λευκού ρυζιού με κρεμώδη μαγιονέζα, τριμμένο τηγανητό κοτόπουλο και μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα, έχει επίσης γίνει γρήγορα viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Η αλυσίδα Krousty Sabaïdi ισχυρίζεται ότι εφηύρε το «crunch box» το 2012 στο Μπορντό και αυτή τη στιγμή διαθέτει 34 καταστήματα σε όλη τη Γαλλία.
Αυτό το μοντέλο υιοθετήθηκε γρήγορα και τα τελευταία χρόνια έχουν εμφανιστεί πολλοί ανταγωνιστές της «Krousty», με την Tasty Crousty να αναδεικνύεται σε ηγέτη της αγοράς.
Η αλυσίδα διαθέτει αυτή τη στιγμή περίπου 50 εστιατόρια στη Γαλλία, το Βέλγιο και την Αλγερία, και σχεδιάζει να επεκταθεί στον Καναδά, το Μαρόκο και το Ηνωμένο Βασίλειο. Μια μερίδα τραγανό κοτόπουλο με ρύζι κοστίζει 9 ευρώ (περίπου 10,50 δολάρια ΗΠΑ).
Εν μέσω της ακμάζουσας βιομηχανίας fast food στη Γαλλία, μια ομάδα κορυφαίων σεφ από την υψηλή γαστρονομική σκηνή της χώρας προειδοποίησε ότι η τέχνη του εκλεκτού φαγητού απειλείται.
Σύμφωνα με τους ειδικούς μαγειρικής, η αύξηση του κόστους τροφίμων και ενέργειας λόγω των παγκόσμιων συγκρούσεων, των ελλείψεων εργατικού δυναμικού μετά την πανδημία και της μείωσης των δαπανών των καταναλωτών εν μέσω οικονομικής αστάθειας, αποτελούν σημαντικές προκλήσεις για τα εστιατόρια.
Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cao-cap-lep-ve-do-an-nhanh-bung-no-o-phap-217408.html
Σχόλιο (0)