Τι είναι η κινεζική κουζίνα Nanning; Τα 5 κορυφαία ελκυστικά πιάτα που προσελκύουν πολλούς λάτρεις του φαγητού

Η Νανίνγκ – η πρωτεύουσα της Αυτόνομης Περιφέρειας Γκουανγκσί Τζουάνγκ, όχι μόνο προσελκύει τουρίστες με το όμορφο φυσικό τοπίο και τον μοναδικό πολιτισμό της, αλλά εντυπωσιάζει και χάρη στην πλούσια κινεζική κουζίνα της Νανίνγκ. Ερχόμενοι στη Νανίνγκ, θα έχετε την ευκαιρία να ανακαλύψετε αξέχαστες λιχουδιές, εμποτισμένες με παραδοσιακά στοιχεία, αλλά κατάλληλες και για σύγχρονες γεύσεις. Μπορείτε να δείτε μερικά ιδιαίτερα πιάτα στη Νανίνγκ παρακάτω.

1. Νουντλς Φιλίας

Πιάτο Laoyoufen (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Όσον αφορά την κινεζική κουζίνα του Νανίνγκ, το Laoyoufen είναι το όνομα που επιλέγουν πολλοί τουρίστες και ντόπιοι. Πρόκειται για ένα ειδικό πιάτο με νουντλς με μαλακά, λεπτά νουντλς, μαγειρεμένα με τουρσί βλαστούς μπαμπού, χοιρινό, σάλτσα μαύρων φασολιών, ψιλοκομμένο σκόρδο και πικάντικο τσίλι. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του Laoyoufen έγκειται στον πλούσιο ζωμό, που συνδυάζει ξινές, πικάντικες, αλμυρές και γλυκές γεύσεις για να δημιουργήσει μια παράξενη αλλά και οικεία γεύση. Δεν είναι μόνο ένα παραδοσιακό πιάτο του Νανίνγκ, το Laoyoufen είναι επίσης δημοφιλές στο κινέζικο street food, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία στους επισκέπτες.

2. Ρολά με νουντλς

Στο ταξίδι σας για να ανακαλύψετε την κινεζική κουζίνα της Νανίνγκ, τα τυλιγμένα noodles είναι μια γεύση που δεν πρέπει να χάσετε. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με έναν αρκετά μοναδικό τρόπο, παρόμοιο με τον τρόπο που φτιάχνονται οι τυλιγμένες ρυζογκοφρέτες. Ο σεφ θα απλώσει ένα λεπτό στρώμα υφάσματος πάνω από το στόμιο της κατσαρόλας και στη συνέχεια θα ρίξει ομοιόμορφα ένα στρώμα από λείο αλεύρι ρυζιού. Όταν η ζύμη μόλις ψηθεί, προσθέτουν επιδέξια κρέας και πράσινα λαχανικά και στη συνέχεια χρησιμοποιούν μακριά μπαμπού ξυλάκια για να την τυλίγουν. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε ένα πιάτο, περιχύνεται με μια ειδική σάλτσα και απολαμβάνεται ενώ είναι ακόμα ζεστό. Ο συνδυασμός της απαλής, μαστιχωτής γεύσης των noodles, της πλούσιας γεύσης της γέμισης και του αρώματος της σάλτσας βουτήματος δημιουργεί μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία για τους επισκέπτες της Νανίνγκ.

3. Πάπια λεμονιού

Πιάτο με λεμονάτη πάπια (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Η λεμονάτη πάπια παρασκευάζεται συνήθως με δύο τρόπους: τηγανητή ή κομμένη σε κομμάτια για να την απολαύσετε κρύα. Αφού βράσει, το κρέας της πάπιας τεμαχίζεται και στη συνέχεια αναμειγνύεται με αλατισμένο λεμόνι και μπαχαρικά για να δημιουργήσει μια ξινή, αρωματική γεύση. Το μυστικό για να γίνει το πιάτο πρότυπο είναι να επιλέξετε αλατισμένο λεμόνι που έχει μουλιάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο ενισχύει το άρωμα και κάνει την πάπια πιο γευστική. Αυτό δεν είναι μόνο ένα διάσημο πιάτο στη Νανίνγκ, αλλά και μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική εμπειρία, που βοηθά τους επισκέπτες να κατανοήσουν περισσότερα για τις λεπτές αποχρώσεις των τοπικών σπεσιαλιτέ αυτής της γης.

3. Σούπα με νουντλς σαλιγκαριού

Σαλιγκάρι Nanning Vermicelli (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Όταν οι τουρίστες αναφέρουν την κινεζική κουζίνα της Νανίνγκ, συχνά σκέφτονται τα νουντλς με σαλιγκάρια - ένα πιάτο στενά συνδεδεμένο με την καθημερινή ζωή των κατοίκων της περιοχής. Τα νουντλς με σαλιγκάρια δεν είναι ελκυστικά μόνο λόγω του πλούσιου, ελαφρώς πικάντικου ζωμού με τη χαρακτηριστική ξινή μυρωδιά, αλλά και λόγω του λεπτού συνδυασμού γλυκιάς και τραγανής σάρκας σαλιγκαριού, μαλακών και μαστιχωτών νουντλς και φρέσκων βοτάνων. Πρόκειται για ένα πιάτο που φέρει το στίγμα της κουλτούρας του street food της Νανίνγκ, καθιστώντας δύσκολο για όποιον το έχει απολαύσει να ξεχάσει τη μοναδική παραδοσιακή του γεύση.

5. Ψητά πιάτα

Διάσημο ψητό πιάτο της Νανίνγκ (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Όσον αφορά την κινέζικη κουζίνα στη Νανίνγκ, σίγουρα δεν πρέπει να χάσετε τα διάσημα ψητά πιάτα εδώ. Εστιατόρια με ψητά εμφανίζονται σε όλους τους δρόμους, από μικρά πάγκους δίπλα στο δρόμο μέχρι πολύβουα εστιατόρια, φέρνοντας τόσο γνώριμες όσο και παράξενες γεύσεις. Ένας από τους πιο ελκυστικούς προορισμούς για τους λάτρεις του φαγητού είναι η Zhongshan Food Street - ένας παράδεισος από ψητά σουβλάκια, φρέσκα θαλασσινά και πολλά τυπικά street food στα οποία είναι δύσκολο να αντισταθούν οι τουρίστες.

Μπορεί να ειπωθεί ότι η κινεζική κουζίνα στη Νανίνγκ είναι ένας τέλειος συνδυασμός φρέσκων υλικών, ξεχωριστών μπαχαρικών και εκλεπτυσμένου στυλ μαγειρικής. Είτε είστε λάτρης του φαγητού είτε απλώς θέλετε να ζήσετε ένα μέρος της τοπικής κουλτούρας, η Νανίνγκ σίγουρα θα σας φέρει ένα συναρπαστικό γευστικό ταξίδι. Αν έχετε την ευκαιρία να πατήσετε το πόδι σας σε αυτή την πόλη, μην χάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε τις μοναδικές σπεσιαλιτέ - έτσι ώστε κάθε γεύμα να είναι όχι μόνο μια απόλαυση αλλά και μια αξέχαστη ανάμνηση κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας στην Κίνα.

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nam-ninh-trung-quoc-v17968.aspx