Το φουά γκρα βρασμένο με κρεμμύδια και σύκα θα αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο κάθε κομψού δείπνου στην Τουλούζη, μαζί με το κονφί ντε κανάρ, το οποίο παρασκευάζεται γεμίζοντας το συκώτι και άλλα όργανα μιας χήνας με βότανα και ψήνοντας για 4-10 ώρες.
Πιάτο κασουλέ.
Τα καθημερινά γεύματα των οικογενειών στην Τουλούζη περιλαμβάνουν παραδοσιακά πιάτα όπως το αλιγό (βραστές πατάτες που λιώνονται με τυρί και πλάθονται σε κέικ) ή η μπουνιέτα (τριμμένο ψωμί αναμεμειγμένο με αυγά και κιμά, το οποίο στη συνέχεια πλάθεται σε μπαλάκια και ψήνεται).
Το κασουλέ είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τον χειμώνα. Μια κατσαρόλα με κασουλέ, που αποτελείται από χήνα, λουκάνικο Τουλούζης, δέρμα χοιρινού και λευκά φασόλια, μαγειρεμένο για ώρες, θα ζεστάνει το στομάχι του φαγητού μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα.
Η περιοχή της Τουλούζης επηρεάζεται από το μεσογειακό κλίμα, επομένως καλλιεργεί μεγάλη ποικιλία φρούτων. Οι ντόπιες νοικοκυρές είναι επίσης διάσημες για τα κέικ φρούτων τους, όπως το fénétra (κέικ βερίκοκου και αμυγδάλου) ή το pastis gascon (κέικ μήλου).
Το Pastis gascon, ειδικότερα, έχει αναδειχθεί στην υψηλή γαστρονομία χρησιμοποιώντας μήλα στα οποία έχει γίνει έγχυση Armagnac όσο βρίσκονταν ακόμα στο δέντρο. Συνταγές που χρονολογούνται από την εποχή της αρχαίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας συνεχίζουν να βελτιώνονται με τρόπους που λίγοι θα περίμεναν.
Brique du Capitol Candy.
Ένα δημοφιλές δώρο για τους επισκέπτες από την Τουλούζη είναι το Brique du Capitol. Δημιουργήθηκε από την Nougalet (μία από τις παλαιότερες μάρκες ζαχαρωδών προϊόντων και σοκολάτας της Γαλλίας) και είναι εμπνευσμένο από τα ροζ πλακάκια της Τουλούζης.
Η καραμέλα Brique du Capitol παρασκευάζεται από ζάχαρη, αμύγδαλα, κάστανα και βανίλια... την υψηλότερη ποιότητα. Δαγκώνοντας την καραμέλα, οι επισκέπτες θα νιώσουν κάθε στρώση καραμέλας να τραγανίζει στο στόμα τους. Οι επισκέπτες θα πρέπει επίσης να επισκεφθούν το κατάστημα Nougalet κοντά στην πύλη της αγοράς Victor Hugo για να αγοράσουν γνήσια και καλύτερης ποιότητας καραμέλες Brique du Capitol.
Πηγή: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html
Σχόλιο (0)