Το φουά γκρα βρασμένο με κρεμμύδια και σύκα θα ήταν το κεντρικό στοιχείο κάθε φανταχτερού δείπνου στην Τουλούζη, μαζί με το κονφί ντε κανάρ, ένα πιάτο που παρασκευάζεται γεμίζοντας συκώτι χήνας και άλλα εντόσθια με βότανα και ψήνοντάς τα για 4-10 ώρες.
Κασουλέτο.
Τα καθημερινά γεύματα των οικογενειών στην Τουλούζη περιλαμβάνουν παραδοσιακά πιάτα όπως το αλιγό (βραστές πατάτες που λιώνονται με τυρί και πλάθονται σε μπιφτέκια) ή το μπουνιέτ (σχισμένο ψωμί αναμεμειγμένο με αυγά και κιμά, πλασμένο σε μπάλες και ψημένο στο φούρνο).
Οι επισκέπτες σίγουρα δεν πρέπει να παραλείψουν το κασουλέ, το τέλειο πιάτο για τον χειμώνα. Μια κατσαρόλα με κασουλέ, που αποτελείται από κρέας χήνας, λουκάνικο Τουλούζης, χοιρινό δέρμα και λευκά φασόλια σιγοβρασμένα για ώρες, θα ζεστάνει το στομάχι τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες.
Η περιοχή της Τουλούζης επηρεάζεται από το μεσογειακό κλίμα, επιτρέποντας την καλλιέργεια μιας μεγάλης ποικιλίας φρούτων. Οι τοπικές νοικοκυρές είναι επίσης φημισμένες για τα γλυκά τους με βάση τα φρούτα, όπως η φενέτρα (κέικ βερίκοκου και αμυγδάλου) ή η παστίς γασκόν (κέικ μήλου).
Τα αρτοσκευάσματα της Γασκώνης, ειδικότερα, έχουν αναβαθμιστεί στο επίπεδο της εκλεκτής κουζίνας χάρη στη χρήση μήλων στα οποία έχει γίνει έγχυση μπράντι Αρμανιάκ όσο ήταν ακόμα στο δέντρο. Οι συνταγές, που χρονολογούνται από την αρχαία Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, συνεχίζουν να βελτιώνονται με τρόπους που λίγοι θα φαντάζονταν.
Καραμέλα Brique du Capitol.
Ένα δημοφιλές σουβενίρ που πολλοί τουρίστες επιλέγουν να φέρουν πίσω από την Τουλούζη είναι η καραμέλα Brique du Capitol. Αυτή η καραμέλα δημιουργείται από το κατάστημα Nougalet (μία από τις παλαιότερες μάρκες ζαχαρωδών προϊόντων και σοκολάτας στη Γαλλία) και είναι εμπνευσμένη από τα ροζ τούβλα της Τουλούζης.
Οι καραμέλες Brique du Capitol παρασκευάζονται από τα καλύτερα σάκχαρα, αμύγδαλα, φουντούκια και βανίλια. Με κάθε μπουκιά, οι επισκέπτες θα βιώσουν τις τραγανές στρώσεις της καραμέλας να σπάνε στο στόμα τους. Οι επισκέπτες θα πρέπει επίσης να σταματήσουν στο κατάστημα Nougalet κοντά στην πύλη της αγοράς Victor Hugo για να αγοράσουν αυθεντικές, υψηλής ποιότητας καραμέλες Brique du Capitol.
Πηγή: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html
Σχόλιο (0)