Είναι η ζάχαρη από πέτρα «πιο δροσερή» από τη λευκή ζάχαρη;

Έχω ακούσει ότι η κατανάλωση πολλής ζάχαρης από ροκ κάνει καλό στην υγεία και ότι αυτός ο τύπος ζάχαρης θεωρείται επίσης «πιο δροσερή» από τη λευκή ζάχαρη. Ισχύει αυτό; (Χαν, 27 ετών, Χο Τσι Μινχ)

Απάντηση:

Η χημική σύνθεση της ζάχαρης από πέτρα είναι σακχαρόζη (σακχαρόζη), η οποία είναι εντελώς πανομοιότυπη με τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη. Η ζάχαρη από πέτρα παρασκευάζεται από διάλυμα ζάχαρης και νερού, επομένως είναι πιο αραιή από την κρυσταλλική ζάχαρη, δίνοντάς της μια «πιο δροσερή» αίσθηση. Ωστόσο, αν τρώτε πολλή ζάχαρη από πέτρα, η συνολική πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να είναι υψηλή.

Προς το παρόν δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι η ζάχαρη από πέτρα είναι πιο υγιεινή από τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη. Η ζάχαρη από πέτρα παρέχει μόνο σακχαρόζη και δεν περιέχει σημαντικές πρόσθετες βιταμίνες ή μέταλλα. Η ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης από πέτρα είναι παρόμοια με αυτή της λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά στις γυναίκες να μην καταναλώνουν περισσότερες από 100 θερμίδες πρόσθετης ζάχαρης την ημέρα από τρόφιμα και ποτά (ισοδύναμο με 25 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα) και στους άνδρες όχι περισσότερες από 150 θερμίδες (38 γραμμάρια ζάχαρης).

Αναπλ. Καθ. Δρ. Lam Vinh Nien
Επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας, Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/an-duong-phen-mat-hon-duong-trang-4720396.html