Τα ζαχαρούχα αναψυκτικά προκαλούν φλεγμονή και αλλοιώνουν τα γονίδια των βακτηρίων του εντέρου.

Αν υπάρχει ζαχαρούχο αναψυκτικό στο ποτήρι που κρατάτε ή στο πλαστικό μπουκάλι που μόλις αγοράσατε, σκεφτείτε το πριν το πιείτε.

Εικονογραφημένη φωτογραφία.

Σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό Nature Communications, η κατανάλωση αναψυκτικών που περιέχουν λευκή ζάχαρη μπορεί να αλλοιώσει το DNA των εντερικών βακτηρίων, επηρεάζοντας έτσι αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.

Επιστήμονες από το Ισραηλινό Ινστιτούτο Τεχνολογίας (Technion) προειδοποιούν ότι η λευκή ζάχαρη -ειδικά στα αναψυκτικά- μπορεί να μεταβάλει την ανοσολογική λειτουργία και τη γενετική σύνθεση των συμβιωτικών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα. Ωστόσο, τα καλά νέα είναι ότι αυτές οι επιδράσεις είναι αναστρέψιμες - εάν διακοπεί η κατανάλωση ζάχαρης.

Η ερευνητική ομάδα διεξήγαγε μελέτες σε ποντίκια και σε εργαστηριακό περιβάλλον. Διευκρίνισε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης υδατανθράκων (ιδιαίτερα της λευκής ζάχαρης) και των αλλαγών στο DNA και των ανοσοτροποποιητικών λειτουργιών του Bacteroides thetaiotaomicron (B. theta) - ενός στελέχους βακτηρίων του εντέρου που παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία του εντερικού βλεννογόνου και στην πρόληψη της φλεγμονής.

Σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα, το μικροβίωμα του εντέρου - μια ποικιλόμορφη συλλογή βακτηρίων που ζουν στο πεπτικό σύστημα - παίζει βασικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία, ιδιαίτερα στην ανάπτυξη και ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ωστόσο, όχι μόνο η βακτηριακή σύνθεση αλλά και η ανοσολογική λειτουργία κάθε βακτηριακού στελέχους είναι πολύ διαφορετική - και μπορεί ακόμη και να είναι αντίθετη (ενισχύοντας ή αναστέλλοντας την φλεγμονώδη απόκριση). Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μελετηθεί σε βάθος η λειτουργία κάθε βακτηριακού στελέχους υπό διαφορετικές διατροφικές συνθήκες.

Μέσω ανάλυσης, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση λευκής ζάχαρης - που βρίσκεται σε μη διαιτητικά αναψυκτικά και γλυκό τσάι/καφέ - προκάλεσε «αναστροφές DNA» στα βακτήρια B. theta. Ως αποτέλεσμα, τα βακτήρια άλλαξαν την ικανότητά τους να ρυθμίζουν την ανοσία, αύξησαν τους φλεγμονώδεις δείκτες, άλλαξαν τον αριθμό των Τ-κυττάρων, επηρέασαν την έκκριση κυτοκινών και επηρέασαν την εντερική διαπερατότητα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν χορηγήθηκε σε ποντίκια ζαχαρόνερο, οι αλλαγές στο DNA των βακτηρίων εμφανίστηκαν ταχέως, οδηγώντας σε μια ανεπιθύμητη ανοσολογική απόκριση. Όταν τα ποντίκια σταμάτησαν να καταναλώνουν λευκή ζάχαρη, το βακτηριακό DNA επέστρεψε στην αρχική του κατάσταση και το ανοσοποιητικό σύστημα σταδιακά ανέκαμψε. Αυτό ανοίγει την προοπτική εξατομίκευσης της διατροφής με βάση τις αντιδράσεις των βακτηρίων του εντέρου, με στόχο τη βελτίωση της ατομικής υγείας και της ανοσίας.

PV (σύνθεση)

Πηγή: https://baohaiphong.vn/nuoc-ngot-co-duong-trang-gay-viem-lam-bien-doi-gene-vi-khuon-duong-ruot-520407.html